Аджика, Ткемали, Сацебели

[Сергій Леонідович]

Лёгкая горечечь в послевкусии аджики? :D,это наверно кто-то пошептал! :D

[valeriys]

очень люблю острые  блюда и решил сделать аджику по рецепту. С первым, чем столкнулся - с удивлением продавцов, когда скупил весь красный перец на базаре :D, второе - не внял совету и очистил перец без перчаток :'( Двое суток пекло даже под ногтями...
Разбил 4 кг на 2 этапа по 2 кг.....Первый сделал полностью по рецепту, во второй внес изменения.
У меня пажитник был в порошке и я его вносил со специями на сковородку, с которой после он не охотно отдирался, поэтому во второй раз я сразу его внес  в смесь, также во второй части я уменьшил соль на 10 грамм и чуток добавил чеснока на пару средних головок.  Но все эти изменения на мой вкус ИМХО...
Аджика - БОМБЕЗНАЯ!!!!!! Это то, что навсегда пропишется на моем столе в будни и праздники...Спасибо автору за рецепт.

[andy]

когда скупил весь красный перец на базаре

Разбил 4 кг на 2 этапа

Крутой у вас базар, аж 4 кило на весь рынок, по чем кило вышло?

[bobych]

Фантастика!
Резиновые перчатки- ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

[valeriys]

Крутой у вас базар, аж 4 кило на весь рынок, по чем кило вышло?

Фсё..... сегодня увидел дно в последней баночке аджики.... Предполагалось, что останется до НГ :D   На завтра удваиваю порцию -  до 8 кг красного перца, тем более,что специи остались....
Кстати перец месяц назад покупал по 18грн/кг, сейчас на рынке 25-30 грн.

[crofNN]

Отошел от рецепта и меня постигла неудача. Все баночки забродили. В холодильнике. А все потому что положил соли в 2 раза меньше - вместо 60г на кг - 30г. Вот так :( Будет наука.

[staut]

Пора выкапывать хрен. Как измельчать пока не знаю. Мясорубка забивается,блендер не берет. Тереть на терке долго.

[perkoljator]

Пора выкапывать хрен. Как измельчать пока не знаю. Мясорубка забивается,блендер не берет. Тереть на терке долго.

Пропустить через ящик по уничтожению документов.  ;)
Или через тёрку соковыжымалки-Росинка.

[Батарейкин]

Как измельчать пока не знаю.

кухонный комбайн
насадка для картошки чипсы
добавлено: 22-10-2017, 16:16:15
а вообще если тонкий то ножом или топориком. на шайбы 5-10мм
спирт спиртовый раствор все вытащит. два три слива сделай

[scorpiy]

Как измельчать пока не знаю. Мясорубка забивается,блендер не берет. Тереть на терке долго.

Я хрен готовлю так-режу на небольшие кусочки и пропускаю через мясорубку Браун.Можно 2 раза.С теркой можно задохнуться!! :o :o :o
Включаю вытяжку над плитой и работаю рядом т.к.запах убийственно-крепкий.Можно мокрую марлевую маску одеть,если крепко прет запах.
Все получается ОК.

П,С, Если для хреновухи(делал давно,не пошла у нас),то резал большим ножем на кольца.

[Батарейкин]

насадка для картошки чипсы

тупанул....
думал на хреновуху

[andy]

месяц назад покупал по 18грн/кг, сейчас на рынке 25-30 грн

С этим можно обращаться ко мне, всегда смогу узнать оптовую цену у нас, и при финансовой выгодности отправить по НП.

[самвидат]

Можно мокрую марлевую маску одеть,если крепко прет запах.

Когда тер в ручную( не на хреновуху-на хреновуху не тру) то использовал маску для ныряний:) есть еще неплохой вариант-просто набрать в рот воды и там ее держать в процессе натирания хрена-помогает:)
А вообще я его тру используя мощную советскую кофемолку от комбайна мрия:) а самый лучший вариант-отдать натирать тестю или теще:)
добавлено: 22-10-2017, 18:36:43

месяц назад покупал по 18грн/кг, сейчас на рынке 25-30 грн

С этим можно обращаться ко мне, всегда смогу узнать оптовую цену у нас, и при финансовой выгодности отправить по НП.

У нас сельское население сдает по 10грн/кг, а чтоб купить на базаре-на порядок дороже!  P.S.тупанул-думал это про хрен:)

[Олежище]

есть еще неплохой вариант-просто набрать в рот воды и там ее держать в процессе натирания хрена-помогает:)

Это тампер или дублер получается? Чего то не пойму  :D

Хрен для холодца, делаю на электросоковыжималке. Вдохнул, потребное количество хрена впихнул, выбежал, выдохнул. Вдохнул, вытащил жмых, соединил с соком, закинул в мойку, выдохнул :)

[самвидат]

Хрен для холодца, делаю на электросоковыжималке. Вдохнул, потребное количество хрена впихнул, выбежал, выдохнул. Вдохнул, вытащил жмых, соединил с соком, закинул в мойку, выдохнул :)

Так редко дышать вредно,можно задохнуться :D
Свой способ пробовал на луке-100% помогает, а тампер это или мокропарник-решайте сами ;)