технология граппы

[АНДЕГРАУНД]

Медь вопрос решит однозначно

Возможно ,если пар действительно сработает,

[zava-da]

Кто ни будь перегонял Цитронный Магарача?

[oleg_n]

Возможно ,если пар действительно сработает,

помоему  мы  обсуждаем   чисто  теоретический  вопрос  -  я не  слышал  чтоб  у  нас  кто-то   сыпал  серу   -  антибиотики  фигачат  в  сусло  -  это  да  но  серу -  серу   не  сыпят.

[catfish67]

Кто ни будь перегонял Цитронный Магарача?

Вино нет, только выжимки в смеси с другими.
Сухое вино из ЦМ полный дрек.
Делаю крепленое по технологии приближенной к Сухорукову, описанной у Заики на сайте).

[АНДЕГРАУНД]

я не  слышал  чтоб  у  нас  кто-то   сыпал  серу

Я сыплю ,в виноделии ни чего необычного.
Здесь вопрос переработки отходов виноделия,а это уже не теория.
Цитронный не гонял ,предлагали для перегона с рассказом о прекрасном :)
Но шо то не поверил ;)

[zava-da]

Делаю крепленое по технологии приближенной к Сухорукову, описанной у Заики на сайте).

Поделись, в какой момент добавляешь спирт?

добавлено: 25-10-2017, 22:37:48

Цитронный не гонял ,предлагали для перегона с рассказом о прекрасном

Я спросил, потому, что у меня сейчас выжимки ЦМ перегоняются. В дистилляте явный цитронный вкус. Я ещё не понял хорошо это или плохо. Разбавлю, выдержу с месяц, а там посмотрим.

[catfish67]

Поделись, в какой момент добавляешь спирт?

на 3й день после начала активного брожения

добавлено: 25-10-2017, 23:05:21

сейчас выжимки ЦМ перегоняются.

поинтересуюсь,
гонишь с мезгой? с укреплением или прямоток?

[zava-da]

на 3й день после начала активного брожения

Я делал так же. Сладючее получилось. Это я отобрал 20л из 200л бродящих на сухарь и закрепил. Получилось вкусно, но сладко :D. Теперь буду добавлять в сухарь, выводить на нормальный вкус. Если это возможно.

гонишь с мезгой? с укреплением или прямоток?

После брожения мезгу отжал и выбросил. Первый погон на медном змеевике с медной шеей. Второй дробный на нержовом прямоточнике. Укрепление на восходящей трубе Ф57 700мм высотой. Забирает около 200Вт. Думаю укрепление не велико.

[catfish67]

Сладючее получилось.

Да, сладкое и крепкое. С могучим букетом. Доминирующий аромат - чайная роза. На это вино у меня идет урожай 3х кустов ЦМ и 3х Траминера. Всего то около 20 литров получается после снятия с осадка, +-

[zava-da]

Сегодня развёл дистиллят с выжимок ЦМ, искусственно состарил, охладил и продегустировал.
Что сказать? Аптекой конечно тянет. Но мне и жене понравилось. Тёща поморщилась.
Очень на любителя.
Дам отдохнуть с пол года, а там в купаже с сортировкой пойдёт на ура.

[самвидат]

искусственно состарил

как старили?

[oleg_n]

искусственно состарил

как старили?

тоже   интересно,  знаю  вариант   продавить под  давлением  через  дубовые  опилки и  продувать воздухом  через  аквариумный  камень    2  недели +   нагревание до  50 градусов  и  остывание  до  комнатной раз  в  сутки. 

[catfish67]

как старили?

состарил, охладил

предположу, что был нагрев градусов до 70ти с последующим охлаждением.

раньше сортировку готовил разбавляя спирт расчетным количеством кипятка,
сейчас не заморачиваюсь, разбавлять холодной тоже вкусно  8)

[zava-da]

тоже   интересно,  знаю  вариант   продавить под  давлением  через  дубовые  опилки и  продувать воздухом  через  аквариумный  камень    2  недели +   нагревание до  50 градусов  и  остывание  до  комнатной раз  в  сутки.

Братцы, да вы что? :o :o У меня на такие методы банально нету времени.
На водной бане нагрел, пока у пластиковой баклашки не выравнялось дно. С часик полежала и в холодильник.
Уж больно парфюмерный привкус. Тянет не аптекой а парикмахерской. Пусть отдохнёт с пол года.

[vova0869]

Первый раз делаю грапу хочу посоветоваться перегонять с мезгой или без .И если с мезгой на газу пригорает или нет.