Брага на молочній сироватке

[Forpost]

Доброго дня.

Чи пробував хто ставити брагу на молочній сироватке? Які є плюси та мінуси цього?
Бо сироватки - море, сині вже не їдять

[oleg_n]

Доброго дня.

Чи пробував хто ставити брагу на молочній сироватке? Які є плюси та мінуси цього?
Бо сироватки - море, сині вже не їдять

да  были  экспериментаторы  :D   им  не  понравилось  то  что  получилось ;) но  может делали  что  не  так  -  попробуй  сделай    немного  -  потом  поделишься   впечатлениями.

[Батарейкин]

Бо сироватки - море, сині вже не їдять

зачем ее есть?
риккоту с нее делай

[perkoljator]

Цитата: Forpost от Сегодня в 11:53Бо сироватки - море, сині вже не їдятьзачем ее есть?риккоту с нее делай

Forpost,  Или перегони на сгущённку.   После на бейлис продаш.  :o

[Батарейкин]

Forpost,  Или перегони на сгущённку.

какая сгущенка может с нее получится?
ты что то путаешь....
это мутная водичка что в прокисшем молоке плавает ))))))))))

[Сергій Леонідович]

её очень полезно пить!

[Игорь_Днепр]

где читал, что сыворотку или нежирный кефир добавляют в брагу, якобы меньше какашек набраживается

[makrak80]

 Это как в том анекдоте , -Теща моя тещя , жінкина мати , помню як приду до вас у гості , а ви вареникі  їсте , а мені сироваткі дасте , а я їм , їм , та ще і нап"юся. Пробачте  за граматику .

[IgorKip]

Мясо замачивать в сыроватке хорошо.

[Игорь]

Почти вся лактоза (сахар) из молока переходит в сыворотку. Жир и белок - лишь частично. Литр сыворотки содержит примерно 50 грамм сахара, 8 грамм белков и 4 грамма жира.
Способ сбраживания сыворотки существует, но он предусматривает предварительное отделение жира и белка. Белок при сбраживании нежелательным, так как из него (из аминокислот) набраживается всякая дрянь - изоамиловый спирт и вонючие газообразные соединения азота.

Кроме того, для сбраживания молочного сахара (лактозы) нужны особые расы дрожжей, так как лактоза, хоть и является углеводом, но все-же отличается от сахарозы, мальтозы, глюкозы и фруктозы, на которые "заточены" обычные дрожжи.

Не думаю, что добавка сыворотки в брагу может сделать самогон чище. Но четко понимаю одно. Сыворотку нужно кипятить непосредственно перед внесением дрожжей, так как в ней навалом молочнокислых бактерий и есть шанс вместо спирта набродить ведро молочной кислоты. И удалять (или снижать концентрацию) белка жира нужно обязательно. Способ сделать это существует, но я его не знаю.

Мне доводилось пить бурятскую самогонку, которую они делают из овечьей сыворотки. Естественно, отделением белка и жира они не озабочиваются. Самогон первой перегонки называют тарасун, он имеет крепость градусов 30. После повторной перегонки (без никакого дробления) получают более крепкий "элитный" самогон араки.
Более противного тошнотворного пойла я не встречал. Сивушная бурда с оттенком запаха сбежавшего молока.
Наша бурячанка - просто небесный нектар по сравнению с этим бурятским (вернее - монгольским) пойлом.

Монголов и бурят понять можно - бухать хочется, а кроме молока гнать бухло не из чего. Вот и извращаются.
Нужно ли так извращаться нам? Сомневаюсь.