Пиво(Флудовая ветка)

oleg_n · 24-12-2017, 12:35:16

Цитата: fedy4 від 24-12-2017, 12:08:40
Я думаю бросать при варке, только на какой минуте не решу

при варке все специи бросаются вместе с последним хмелем.

Gres · 25-12-2017, 11:50:07

Цитата: oleg_n від 24-12-2017, 12:35:16при варке все специи бросаются вместе с последним хмелем.

Вчера как раз варил тыквенное со специями. Кидал за 20 минут до конца варки. Но судя по запаху специям вполне достаточно 10-15 минут чтобы отдать аромат.

Батарейкин · 25-12-2017, 12:52:43

Цитата: Gres від 25-12-2017, 11:50:07достаточно 10-15 минут чтобы отдать аромат.

я думаю меньше

Horu · 06-01-2018, 17:40:45

Жадность фраера сгубила))

Давно у меня такого не было... Пена прёт сплошным потоком)))

2beer · 08-01-2018, 16:39:55

Видимо, это вопрос в тему "для новичков", но пиво все-таки...

Вобщем, ситуация такая... Сварил я пару сортов пива где-то в двадцатых числах декабря - светлое и стаут из наборов от Миши. Со стаутом у меня всегда странности - если не сбежит при варке, протечет из бродилки, если не протечет - еще что-нибудь придумает... В этот раз начало бродить так, что выдувало воду из гидрозатвора несколько раз в первые часы... ну да ладно, дело не в этом.

Обычно эти сорта выбраживают в моих условиях за пару недель, причем первые пару дней брожение очень активное, а потом резко затухает и почти прекращается до пары бульков за час (бродит 23-25 л). Так было и в этот раз, думал, уже выбродило, но времени разлить по бутылкам не было. И вдруг брожение активизировалось, не так, как в начале, но стало бродить очень даже активно. Первая мысль - подцепил какую-то заразу, подождал пару дней, бродит дальше... сегодня решил перелить, померял плотность ареометром, оказалось - еще недоброд.

НП 1045
КП 1016 (получилось)
КП 1010 (должно было получиться)

Второй сорт пива не трогал и не мерял, но бродит абсолютно аналогично. Температура в помещении почти не изменялась - городская квартира с центральным отоплением. К бродилкам даже не подходил особо...

Такая динамика брожения - это нормально? Разгон, потом почти пауза, и опять пик активности?

makrak80 · 08-01-2018, 16:47:21

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 16:39:55светлое и стаут из наборов от Миши.

Шо за Миша? Можно ссыль ? Пару раз брал наборы у "Самовара" , от 280 грн . , может у Миши дешевле.

2beer · 08-01-2018, 16:53:15

Цитата: makrak80 від 08-01-2018, 16:47:21Шо за Миша? Можно ссыль ?

https://homebeer.com.ua/

Не дешевле

Давно хочу спрыгнуть с наборов, но времени не хватает на все... вот и беру как брал, а поставщиков менять не люблю.

oleg_n · 08-01-2018, 17:03:37

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 16:39:55Такая динамика брожения - это нормально? Разгон, потом почти пауза, и опять пик активности?

очень сильно похоже на недозасев ::)

2beer · 08-01-2018, 17:18:28

Цитата: oleg_n від 08-01-2018, 17:03:37
очень сильно похоже на недозасев ::)

Я бы согласился, если бы не это:

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 16:39:55В этот раз начало бродить так, что выдувало воду из гидрозатвора несколько раз в первые часы...

Дрожжи сухие М15, свежие, регидрированная пачка на 24-25 л, завелось часа за 3, я еще удивился, что так быстро... обычно среди ночи булькать начинало... а потом задолбался чистить гидрозатвор от пены и доливать воду :)
Бродило так, что думал, или мне, или бродилке крышку сорвет :)

makrak80 · 08-01-2018, 18:47:48

2beer, Да я тоже солод покупаю и сам комбинирую , но иногда беру и наборы.

oleg_n · 08-01-2018, 19:29:02

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 17:18:28Дрожжи сухие М15, свежие, регидрированная пачка на 24-25 л, завелось часа за 3, я еще удивился, что так быстро... обычно среди ночи булькать начинало... а потом задолбался чистить гидрозатвор от пены и доливать воду

ну тогда недозасев исключаем - сейчас булькает?

если булькает приложи ухо к бродилке послушай шумит или нет лучше конечно стетоском - но не у всех он есть.

Есть такая штука - что когда меняется температура и атмосферное давление то может начать булькать, но это не брожение - просто углекислый газ растворенный в жидкости выходит.

2beer · 08-01-2018, 19:35:12

Цитата: oleg_n від 08-01-2018, 19:29:02ну тогда недозасев исключаем - сейчас булькает?

Еще и как булькает :) Плотность 1016 - есть чему булькать...

Просто не могу понять поведение дрожжей - типа, съели часть сахара, получили немного спирта, потом выпили, закусили, пот***лись и спать уляглись...
Отоспались, разродились и с новыми силами стадом набросились на оставшийся сахар? :D :D :D

oleg_n · 08-01-2018, 19:40:40

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 19:35:12Плотность 1016 - есть чему булькать...

да плотность это наличие сахаров - но не факт что они сбраживаемые все, у меня была ситуация подобно твоей несколько раз - почему так я ХЗ, я просто удостоверился , что пиво не скисло - тупо его попробовав - дальше разлил на карбонизацию и всё. Дожрут сахар в бутылках если что.
Теоретически можно напридумывать кучу всякой херни заумной - но я лично вижу один выход - тот что написал выше. O0

2beer · 08-01-2018, 19:51:27

Цитата: oleg_n від 08-01-2018, 19:40:40я просто удостоверился , что пиво не скисло - тупо его попробовав - дальше разлил на карбонизацию и всё.

С одной бродилкой так и поступил - уже в бутылках. На вкус сахар еще остался, но ПЭТ, я думаю, стерпит :)
А остальные пусть пока булькают...

Батарейкин · 08-01-2018, 20:58:31

Цитата: 2beer від 08-01-2018, 16:39:55Обычно эти сорта выбраживают в моих условиях за пару недель, п

ну обьясни мне пожалуйста откуда вы выдумываете пару недель?
броди 4 !!!!
потом разливай... лучше пять! если не успеваешь
через две недели на вторичку переливается, которая и на фиг не нужна

к чему такая спешка?
трубы горят?
делай пшеничку скороспелку за 7-10дней

у меня в квартире +27
всегла 4 недели!!!
начнешь переливать недоброд полбутылки пены...