Спирт из свекловичной патоки (малясы)

Power ON · 23-01-2018, 17:45:19

Поставил малясу...
Как всегда "доза"- пластиковая канистра 20л=28кг=8,4лАС.
В этот раз рассиропил из расчета 1:3. Получил 80л. Поидее должно набродить 8,4/80=10,5%.
Заливал горячей водой, получил сироп с температурой 28°С. В комнате 16..17°, будет бродить без подогревателя. Надеюсь на самосогревание.
Хочу посмотреть на скорость сбраживания.
Уожится ли в 48 часов??

Так же, перед внесением дрожжей и пеногасителя, шумовкой снял всю пенку с сиропа. Пены вышло по объёму почти 1литр!
Присматриваю за началом брожения. Пеногаситель попробую не вносить или вносить минимальное количество...

Батарейкин · 23-01-2018, 18:10:16

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 17:45:19Пеногаситель попробую не вносить

не дразни судьбу...
или до рассвета на нее смотреть будешь? только прикимаришь... и бессонная ночь но уже с тряпкой

Delta · 23-01-2018, 18:25:43

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 17:45:19В комнате 16..17°, будет бродить без подогревателя. Надеюсь на самосогревание.

По моему, 16*С крайняя температура для наших дрожжей...Если и стартанет с саморазогревом, то все равно процесс немного затянется...хотя меласа - это не сахар... :(

Power ON · 23-01-2018, 18:27:26

Вношу пеногаситель..
Шапка пены в три пальца.
Дальше ждать нет смысла.

Delta · 23-01-2018, 18:30:13

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 18:27:26Вношу пеногаситель..
Шапка пены в три пальца.

Может нужно было делать как я, полностью воду не заливаю, а заливаю 4/5 объема...Доливаю позже...бывает и через сутки...

Power ON · 23-01-2018, 18:42:33

Попробую в след раз без пеногаситела, до победного.
Но токо када буду ставить с утра и под присмотром..
Или сразу в ванной и в тазике бочку поставлю...

Батарейкин · 23-01-2018, 18:52:59

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 18:42:33Но токо када буду ставить с утра и под присмотром..

и лучше полбочки )))
или опрокидовалку какую то сделай!
типа поплавка с рычагом
ОП--- и колпачек с пеногасителем перевернулся в брагу

Power ON · 25-01-2018, 23:47:29

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 17:45:19Уожится ли в 48 часов??

Брага стла..
Двое суток.
Но, пеногаситель вносил и подогреватель применял. 15°С ночью в доме не понравилось 100л бочке. Внезапно, в конце января, пришла зима и -17°С на улице образовалось...
Как начала температура браги падать ниже 23°С, на глазах скорость брожения упала. Разогрел вчера с утра до обеда под 30°, заиграла шо закипела!

Power ON · 30-01-2018, 22:13:13

Феномен...
Который раз ректифицирую сырец из малясы (40..60%об).. И каждый раз, при работе на себя и до отбора 1/3 голов, термометр в голове колонны показывает ~80,5°С. Грешил и на давление и на неточность термометра...
НО. Если сырец из сахара то ~78,2°С сразу. И када отбираю 1/3 голов с масясного СС, то тоже опускается до ~78,2°С. И так не раз..

Возможно это прет головная фракция (альдегиды?) которая кипит позже этанола, но ее К.рект нуу оооч большой... Мистика..

Power ON · 09-02-2018, 07:48:50

Цитата: Power ON від 23-01-2018, 17:45:19Уожится ли в 48 часов??

полностью перешел на 10% брагу.. Рассиропка 30°С. Сразу обогреватель 30°С. Через 40 часов можно гнать..

Попробую за скоко времени сбродит 12% брага..

Игорь · 09-02-2018, 08:02:36

Цитата: Power ON від 30-01-2018, 22:13:13Возможно это прет головная фракция (альдегиды?) которая кипит позже этанола

В литературу не заглядывал... температура кипения ацетальдегида, если не ошибаюсь, 22 градуса.

добавлено: 09-02-2018, 08:03:41

Проверил. Не 22, а 20,2

Power ON · 09-02-2018, 08:06:33

Цитата: Игорь від 09-02-2018, 08:02:36
Цитата: Power ON від 30-01-2018, 22:13:13Возможно это прет головная фракция (альдегиды?) которая кипит позже этанола
В литературу не заглядывал... температура кипения ацетальдегида, если не ошибаюсь, 22 градуса.

Неее, не заглядывал.... Сделал предположение, исходя из того шо от сахарной малясный дистилят отличается избытком альдегидов, так в учебниках пишут..

Кроме аномалии по температуре ниче не беспокоит. Наблюдаю дальше...

Игорь · 09-02-2018, 08:10:41

Вот табличка...

Power ON · 09-02-2018, 08:21:03

Цитата: Игорь від 09-02-2018, 08:10:41Вот табличка...

1. Вооо!
Альдегиды могут кипеть и позже этанола!!
2. Не факт шо в малясном дист. доминируют низкокипящие альдегиды.
3. Поидее К.рект.ы у всех альдегидов громадные?? Если ДА, то даже при кипении чистого вещества 80+, в растворах Вода.Этанол, эта фракция прется первой в отбор!
4. А еще есть азеатропные соединения со своими Т.кип и К.рект..

Игорь · 09-02-2018, 08:40:49

Пункт 3.
Нет... Опять-же, по памяти, кротоновый альдегид - концевая фракция. Да и если его будет в браге больше сотой процента, запах будет невыносимым.

Без пункта... Если какая-то особая примесь такая супер-высококипящая, она не будет собираться в голове колонны, а тут-же выйдет в отбор. И только при работе на себя будет накапливаться. Но почему ты решил что ее столько много, что она изменит температуру?
Концентрация спирта в эфирно-альдегидной фракции 92%, пара процентов вода, на долю примесей остается 6%. Может ли такая добавка так высоко сместить точку кипения?

Может это давление?

добавлено: 09-02-2018, 08:50:52

Среди альдегидовиз списка с Ткип выше спирта в самогоне можно в супер-малом количестве найти кротоновый. Остальные, с кольцевой структурой, в самогоне не встречаются.
Львиная доля альдегидов в меласном самогоне, 99%, - уксусный альдегид.

добавлено: 09-02-2018, 08:51:57

У меня была похожая фигня много лет назад. Была трещинка на димроте, вода капала на насадку. При работе на себя температура вверху вырастала, при начале отбора, даже малого, постепенно устаканивалась. Вычислил причину не сразу, по седине от накипи на путанке и верхнем ярусе насадки. Но на сахаре ты не наблюдал такого роста температуры... Загадка!