Бельгийское Рождественское

[ГОГа]

Собственно говоря, я адаптировал под себя (под свое оборудование и свои условия, имеющиеся ингридиенты) рецепт Бельгийского Рождественского из Castle Malting :
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeViewHtml&RecipeID=90
Мой адаптированный рецепт прилагается во вложении.
[attach=1]
Хочу отметить некоторые трудности:
- в фильтрации (весьма медленная);
- было много бруха;
- брожение таково, что плевалось из гидрозатвора почти до потолка, чуть крышку бродильника не сорвало;
- если пить холодным - горчит, ести очень согретым (19 градусов), то сладковатое))));
- выдерживал 21 день ферментации при 20 градусах, 14 дней при 15 градусах, а потом хранилось в подвале гаража...;
- довольно трудно было вытаскивать корзину из пивоварки: тяжелая, блин, порядка 30 кг.

[darki]

а почему не получилось
Est Original Gravity: 1,091 SG  ?
вышло только
Measured Original Gravity: 1,046 SG


Если бы вышло
Estimated Alcohol by Vol: 9,8 %
было бы интересно с его сладостью и такой крепостью в теплом виде.

[ГОГа]

Я точно помню: записал, что начальная плотность после варки составляла 24Bx(брикс) или  1.101 OG. Измерял начальную плотность рефрактометром, который поверен на денситометре-сахарометре.
Почему стоит иное значение? Да это просто я еще когда конструировал рецепт, игрался с определением эффективности и забыл потом внести реальные данные.
А вот с конечной плотностью я лоханулся: я ее тоже замерял на рефрактометре. В результате получил плотность порядка 14 ( или 12, уже не помню)Bx! Был расстроен... В результате на этикетках нанес явно заниженную спиртуозность (получалось около 6%, я даже смахлерил: прописал малость завышенную спиртуозность). Потом до меня дошло: я откупорил бутылку, налил пива, дал ему отстояться от газа, замерил плотность денситометром..и получил 7,5 Bx, а это уже спиртуозность 9,4% !
Когда пьешь это пиво, алкоголь практически не ощущается на вкус и аромат, а вот на мозг действует!  :D ;)
Кто пробовал - подтвердит.
Ранней весной сварю его снова и повезу на встречу.

[antipa]

тяжелая, блин, порядка 30 кг

А я  поставил тельфер, а потом выкинул нафиг корзину и сделал фальш-дно. По времени выгрузка чуть дольше, зато за спину спокоен.

[ГОГа]

тяжелая, блин, порядка 30 кг

А я  поставил тельфер, а потом выкинул нафиг корзину и сделал фальш-дно. По времени выгрузка чуть дольше, зато за спину спокоен.

Не все так просто...
Мне проще поднять корзину: сил хватает (скоро выложу видео с этим действом), спина держит.
Да и переливать сусло потом обратно в пивоварку мне лень, обломно, да и кастрюли (на 40 -45 литров) у меня нет. А ведь ее потом еще и поднимать надо при переливе в пивоварку на кипячение...

[makrak80]

 А зачем всю кастрюлю поднимать ? я к примеру фильтрую в 10 литровую , и переливаю в 40 л , которая стоит на газу уже , а потом через кран слил в бродильник 30  литровый и перетащил его куда надо .

[ГОГа]

А зачем всю кастрюлю поднимать ? я к примеру фильтрую в 10 литровую , и переливаю в 40 л , которая стоит на газу уже , а потом через кран слил в бродильник 30  литровый и перетащил его куда надо .

Ну нет у меня газа, нет у меня и 40-литровой кастрюли. Есть электро-пивоварка (3 кВт), в которой проводится и затирание, и фильтрация, и промывка, и варка, и из которой слив в ферментер.

[Батарейкин]

сил хватает

спина держит.

Ну нет у меня газа, нет

отстаньте от ГОГи!!!! он просто мазохист

[ГОГа]

Вот как поднимается корзина:
(Это варилось бельгийское светлое по типу Лёфф блонд)
Вес корзины примерно: 11 кг солода и 25литров жидкости.

Видео:

[Батарейкин]

видео не доступно

[Blade]

Бельгийское упаковываю вот в такую тару.

[ГОГа]

Я следующую партию будуупаковывать в бутылки из-под шампанского, закрывать кроненпробкой (диаметр 29мм).
Завтра перезалью ролик. Странно, когда уходил с работы, он открывался...

[Сергій Леонідович]

упаковываю вот в такую тару.

будуупаковывать в бутылки из-под шампанского

а я пиво в кегах держу  :(

[ГОГа]

Spoiler

В кегах - удобно, а в бутылках, как бы по-проще выразиться: эстетичнее (сама бутылка, этикетка, разлив в бокалы - это как бы прелюдия к питию оного)  8)

[close]

[Батарейкин]

закрывать кроненпробкой (диаметр 29мм).

есть укупорщик?
может по людски в 0,5 и 0,3 ?