Перемешивание сырья. Чем и как?

бам50 · 15-02-2018, 15:38:01

Всё началось отсюда:. Юрий 79 попросил с идеей приспособить его бочку под ёмкость для сбраживания с перемешиванием (с дальнейшей возможностью зернового сырья).[attachimg=1]

добавлено: 15-02-2018, 15:53:15

Я пошёл по своему опыту перемешивания каш.http://labspirt.com/forum/index.php/topic,6078.0.html

добавлено: 15-02-2018, 15:57:16

Может кто-то посоветует более удобный способ? Для одного сахара достаточно более простого решения, например: через нижний слив подавать помпой верхние слоя браги.

добавлено: 15-02-2018, 16:01:08

Для зерна нужно быстрое и эффективное перемешивание при охлаждении и внесении ферментов или 🍄. Через нижний слив возможно подача пара.

добавлено: 15-02-2018, 16:07:16

[attachimg=1]

добавлено: 15-02-2018, 16:13:16

Верхний узел,если будет использоваться пг, необходимо сделать с сальником.(Юра,если нужно эскиз примерный нарисую) Вопрос с самими лопостями нужно будет решать в зависимости от высоты потолков .

sergeybb · 15-02-2018, 17:34:43

бам50, думаю будет целесообразно в крышке бочки сделать люк для засыпки зернового сырья, в противном случае, когда там будет каша, проблемно вставить опорный стакан и шток на свои места, т.е. сначала собрать все в кучу, а потом заливать-засыпать.

бам50 · 15-02-2018, 18:23:17

Сергей, совершенно верно! Не то что проблемно,а фактически не возможно. Я раза три переделывал по мелочи свою мешалку,пока не пришел к более менее удобному решению. А засыпку только через верхнюю пробку при муке или кашу снимая крышку.фото чуть позже.

добавлено: 15-02-2018, 19:19:05

добавлено: 15-02-2018, 19:24:20

Сегодня здесь сахар,а так снимаю и кашу загружаю. В крышке, на валу мотора и тоже есть направляющий шток для лопостей.

добавлено: 15-02-2018, 19:30:02

Цитата: sergeybb від 15-02-2018, 17:34:43
бам50, думаю будет целесообразно в крышке бочки сделать люк для засыпки зернового сырья, в противном случае, когда там будет каша, проблемно вставить опорный стакан и шток на свои места, т.е. сначала собрать все в кучу, а потом заливать-засыпать.

Тут, кстати есть разные понимания: стакан вставлен в слив с прессовой посадкой, как и шток в стакане. Их больше трогать не понадобиться.

IgorKip · 15-02-2018, 19:35:05

бам50, Я не понял узла I. Как опорный стакан, понятно. А слив? Шо куда сливать? Кашу не сольешь.

sknus · 15-02-2018, 20:06:48

Узел № 2 значок мерседеса ,с втулкой по центру ,а в крышке только сальник

бам50 · 15-02-2018, 20:17:39

Цитата: IgorKip від 15-02-2018, 19:35:05
бам50, Я не понял узла I. Как опорный стакан, понятно. А слив? Шо куда сливать? Кашу не сольешь.

Почему не сольешь,легко течёт на моей бочке через 1" (соврал,3/4 кран,на сливе косвенника 1",) у меня правда стакан по центру,а слив рядом.включаю мешалку, чтобы поднять осевшие тяжёлые частицы открываю кран- сверху метр браги давит, только успеваю тазы менять(все некогда механизировать,но задумки есть). У Юрия79 ёмкости пивные ссср-овские,алюминий, раньше в пивнушках стояли по несколько штук рядом,в теплоизоляции, какой диаметр слива внизу не знаю, но ,думаю и слив, и опору (2 в 1) реализовать можно.

добавлено: 15-02-2018, 20:30:11

Цитата: sknus від 15-02-2018, 20:06:48
Узел № 2 значок мерседеса ,с втулкой по центру ,а в крышке только сальник

Это только предварительный эскиз. В моей ,рабочей, версии там подшипник закрытый и сальник. Всё это в "молочке",можно снять,но я, когда начинал, и не было косвенника , несколько варок каши делал прямо в этой бочке,подавая пар снизу .

добавлено: 15-02-2018, 20:38:33

Освобожу на днях свою мешалку-запарку-и и.д. подробнее сфоткаю и подробнее опишу. Это раньше можно было с железа чёрта легко сделать,а сейчас, даже у нас, в первой столице,токаря нормального не найти.хотя делал я это всё уже после уничтожения металлообрабатывающих предприятий.

IgorKip · 15-02-2018, 20:42:24

Цитата: бам50 від 15-02-2018, 20:17:39легко течёт на моей бочке через 1" кран

Что и каша сливается? :o

бам50 · 15-02-2018, 21:12:31

Цитата: IgorKip від 15-02-2018, 20:42:24
Цитата: бам50 від 15-02-2018, 20:17:39легко течёт на моей бочке через 1" кран
Что и каша сливается? :o

Игорь,расскажу как: заливаю в мешалку 60 л воды, включаю Тен,он там, внизу,на дне ,круглый,по периметру,около 3квт.в боченок рядом засыпаю 33кг дерти + 50 л. холодной воды.как вода закипит,перегружаю миской набухшую сечку в мешалку, минут на пять включаю её,добавляю альфу для раззыжения, где-то через полчаса закипит пг(руки не дошли до доделки непрерывного пг),подключаю его к мешалке(там рядом с теном по периметру,на дне, барботер),но ,чувствую по работе элдвигателя,каша уже успела стать гораздо жиже, где-то через час это уже всё кипит, по плотности-как кисель из детства. Покипело,туда чиллер,метров,если память не изменяет,25,медный, диаметр 12.охладил до 60. Глюки туда,кубиков 25-30.через пару часов охладил до 30.грамм250-330 дрожжей,перемешал,открыл кран,и в другую бочку кисель (была каша) перелил.если не перелил -трубка медная-как новая:фото найду.

добавлено: 15-02-2018, 21:14:23

бам50 · 22-02-2018, 21:41:32

Сегодня заметил ,что обломан один шлиц на соединении вала редуктора с лопастями мешалки.снял, сальник с подшипником заодно заменю.

добавлено: 22-02-2018, 21:44:10

добавлено: 22-02-2018, 21:51:56

При закрывании бака крышкой, палец ,который выходит с вала редуктора вставляется в отверстие центральной трубы лопастей,и , обычно,для совмещения шлицов с пазом нужно чуть прокрутить ключём гайку над редуктором.

добавлено: 23-02-2018, 06:19:32

На третьем фото видно как "разбило" паз на лопостях мешалки.(за три года). Добавлю фото низа лопостей, через это отверстие она направляеться в нижний опорный стакан,слив снизу через кран, и расположение на дне бочки тена и барботера.

добавлено: 23-02-2018, 06:36:59

Ну и последние фото,чтобы всё было в одной теме: резиновые заглушки в крышке бака. Когда нужно охладить их убираем, через отверстия проходит трубка чиллера.

добавлено: 23-02-2018, 06:41:02

У кого есть идеи и замечания-высказывайтесь, наш опыт должен помочь новым "осахаривателям" зерновых.

YURIY 79 · 14-02-2019, 18:26:30

Кто какой блок питания подключал? у кого был с регулеровкой оборотов

Сергій Леонідович · 14-02-2019, 19:20:24

У меня с регулировкой,блок питания - самодельный

YURIY 79 · 14-02-2019, 19:40:35

А можно схемку, ч то да как прикрутить, плиз ;)

добавлено: 14-02-2019, 19:47:13

И охлождение есть! Сколько по времени может работать? Крутяк

Сергій Леонідович · 14-02-2019, 20:05:20

Схемки нет,мне трансформатор со схемкой,прислал один наш форумчанин,реверс с регулятором и табло,заказал в Китае,Корпус валялся дома,мы с Сашей облагородили,больше чем 12 часов непрерывной работы,ещё не пробовал,да и не зачем,есть циклический таймер,сколько нужно работает,сколько нужно - отдыхает,куллера нет,да он и не греется

добавлено: 14-02-2019, 20:06:19

Цитата: YURIY 79 від 14-02-2019, 19:40:35И охлождение есть!

Редуктор грелся,вот мы и присобачили

vova0869 · 14-02-2019, 23:41:31

Юра продал свой ПВК так мешалку и не поставил .Начинаю новый проект ПВК 200 л.Тут без мешалки никак .Ставить буду по центру как у тебя .Стакан в него втулку из фторопласта .

YURIY 79 · 15-02-2019, 14:34:02

Если получиться, можно будет чертежик! кака что куда