Брага из фруктов

[vova0869]

Фрукты созревают постепенно соответственно сделать нужное количество браги можно либо дробными партиями но это задолбисто либо в одну бродилку помере созревания добавять по несколько ведр.Кто знает подскажите и какие сроки неделя месяц.Я имел ввиду падалицу.

[огник]

Трохи не зрозумів, фрукти на одному дереві і одного сотру достигають відносно одночасно , можна зачекати поки майже всі фрукти дозріють і зробити зразу один затор. Чи ти хочеш зброджувати різні види фруктів в одній ємності  ??? . Я зброджував яблучний сік за кілька доливок. З одного сорту осінніх яблук не вдалось заповнити пару бочок ( по 160 літрів) , тому доливав одну із них  за пару раз соком із інших сортів десь на протязі двух тижнів. Бродіння ще не скінчилось. В результаті бродіння в бочці з доливанням затяглось довше ніж в тій що не доливав. По терміну не скажу бо не було потреби записувати час бродіння і на додачу знизилась температура на вулиці що уповільнило даний процес.

[IgorKip]

Видимо имелось ввиду, что падалица падает месяц. Я делаю, в основном, из падалицы. Она более сладкая и сочная. И забраживает сразу. И участок параллельно чистится. :). В период падалицы загружаю все в одну, две, три бочки. Смотря по кол-ву. Добавляю немного воды и сахара. После последней партии в бочке, держу еще неделию и отжимаю жмых. Если еще бродит, дображиваю уже без жмыха.

[vova0869]

Да много сыпится спелых фруктов \ абрикос \ а на дереве еще зеленковатые  вот я и думаю собирать каждый день и в бродилку.А вопрос можно ли так делать 2-3 недели не испортить бы брагу .

[makrak80]

vova0869,  я так постоянно в сезон падалицу досыпаю в бочки , только на чкд брожу , да и 3 недели никогда не держал , две максимум , а то 8-10 дней , тепло , а чкд быстро бродят .

[vova0869]

Я начал сбраживать без добавления сахара не скиснет ли .
добавлено: 16-02-2018, 18:27:25
У меня долго сыпятся 3-4  недели.

[makrak80]

Я сахар добавлял всегда , но не более 30-50 гр . на 1 кг. К примеру  за неделю отбродило , я её в перегон , а на дне литра 3-5 браги оставляю . и туда снова падалицу , или руками мну , если мало , или миксером строительным .

[vova0869]

У меня слива за 12 дней отбродила а закладывал я ее три дня .

[makrak80]

Долго , у меня на лоджии жарко , быстро бродит . А ты на чём бродишь?

[vova0869]

А какой объем у тебя бродилки
добавлено: 16-02-2018, 18:38:17
На диких

[makrak80]

Поэтому и долго  что на диких, а у меня 2 барабана по 65л.

[IgorKip]

Поэтому и долго  что на диких

А чего вы так схватились за быстрое сбраживание. Главное, что бы на лушпайках не стояло месяцами. Атак, отжал. Типа вино получил. Может долго стоять.
Я, кстати, уже который год ставлю эксперимент на сливе. Дача. Часть отжатой сливы не помещается в приготовленные баклажки, то я спускаю ее в подвал и она там живет до весны. До пасхи обычно. И что? Вот та жидкость для перегонки, которая не очень. От слова совсем. Весной приобретает вполне питабельные качества.

[Delta]

Часть отжатой сливы не помещается в приготовленные баклажки, то я спускаю ее в подвал и она там живет до весны.

IgorKip, а не пробовал бочки пластиковые купить?
А вообще мнение такое, просто со временем...

Весной приобретает вполне питабельные качества.

Как то так! ;)

[IgorKip]

а не пробовал бочки пластиковые купить?

Та это просто отмазка. А так, бочки есть, но они не помещаются(вертикально) в багажник SENS. Перевожу баклажками.  :)

[dimler85@mail.ru]

Здравствуйте. Хочу поставить брагу из абрикос. Думаю ещё добавить немного сахара для большего выхода и возможного ускорения процесса. Вопрос с дрожжами. В наличии нету не винных ни фруктовых, заказывать нужно а это займет некоторое время. На диких дрожжах сбражывать страшновато. Как быть, сбражывать на диких, подождать нормальные дрожжи или может засыпать обычные спиртовые сухие?) Кто поопытнее подскажите.