Измерение наброда весовым методом.

Игорь · 06-03-2018, 13:03:26

Николай, в твоем файле все верно с точностью до неучитываемых мелочей.
Я дополнил твой файл этими мелочами - учетом воды, которую приносят дрожжи, учетом воды, которую захватывает сахароза при распаде на глюкозу и фруктозу, учетом сухих веществ дрожжей в браге.
Все это добавил в твой файлик и посадил его на основу, которая умеет делать разные расчеты по спирту, так как там пришлось пересчитывать массовые в объемные концентрации.

"Спиртовые" функции доступны в меню - вставить функцию -"определенные пользователем".
Но для пользования файлом это не понадобится.

Игорь · 06-03-2018, 14:14:20

Продолжаем мультфильмы...

Игорь · 06-03-2018, 14:20:21

Надо подумать вот о чем.
Мы привыкли закладывать дрожжи исходя из количества сахара. А надо исходя из объема браги, так, чтобы поддерживать оптимальную концентрацию живых микроорганизмов в единице объема.
Это значит, что увеличивая гидромодуль, надо увеличивать и навеску дрожжей... Или создавать им условия для размножения. Но в эту сторону я чего-то ходить не хочу :)

Бандерівець · 07-03-2018, 10:32:24

Цитата: Игорь від 06-03-2018, 14:20:21Мы привыкли закладывать дрожжи исходя из количества сахара

В хімії швидкість хімічної реакції залежить від концентрації реагентів. Річ у тім що зручно купляти та давати дріжджі фасовкою по ~~500 гр.~~1 кг., на 100 літрів браги 1 кг дріжджів.

На мою думку треба щоб концентрація цукру була максимальною для повно вибродження, адже не дуже зручно якщо брага вибродить на день швидше але з меншою кількістю спирту, тим паче що дуже швидкість залежить від температури, літком брага виброджує за 3-и дні, а осінюю чи весною з підігрівом за 2-а тижні.

yrabarskiy · 07-03-2018, 12:19:20

Цитата: Бандерівець від 07-03-2018, 10:32:24літком брага виброджує за 3-и дні, а осінюю чи весною з підігрівом за 2-а тижні.

Це вказує на те, що недостатній підігрів, або не коректно організований.

Батарейкин · 07-03-2018, 12:29:16

Цитата: Бандерівець від 07-03-2018, 10:32:24на 100 літрів браги 1 кг дріжджів.

ты перешел на сухарики?
или так сильно экономишь???

100л это 20-25кг сахара ===== 2кг попробуй кинуть! ;)

4udak · 07-03-2018, 12:47:38

Цитата: yrabarskiy від 07-03-2018, 12:19:20Це вказує на те, що недостатній підігрів, або не коректно організований.

А який підігрів буде\вважаєш достатнім? По форуму бачив різні цифри.
Я тримаю 28-30 на КРТ (цифровий контролер з кроком 1 градус), майже завжди показує 29.

Бандерівець · 07-03-2018, 12:59:36

Цитата: Батарейкин від 07-03-2018, 12:29:16
Цитата: Бандерівець від 07-03-2018, 10:32:24на 100 літрів браги 1 кг дріжджів.
ты перешел на сухарики?
или так сильно экономишь???

100л это 20-25кг сахара ===== 2кг попробуй кинуть! ;)

помилився при написані, так 2 кг на 100 л.

sergeybb · 07-03-2018, 13:12:35

Цитата: 4udak від 07-03-2018, 12:47:38Я тримаю 28-30 на КРТ (цифровий контролер з кроком 1 градус), майже завжди показує 29.

В моєму випадку це дуже забагато, підірів запрограмований на 14град, далі саморозігрів до 28град, 50кг цукру і за 3 дні готово, тільки треба звважити що постійно працює перемішувач.

yrabarskiy · 07-03-2018, 13:21:02

Цитата: 4udak від 07-03-2018, 12:47:38А який підігрів буде\вважаєш достатнім? По форуму бачив різні цифри.
Я тримаю 28-30 на КРТ (цифровий контролер з кроком 1 градус), майже завжди показує 29.

Якщо температура затора менше 32*С то 4-5 діб, а 33-35 *С то на 4 добу перегонка. що зерновий що цукровий однаково, об"єми відповідно 80, 95 л.

4udak · 07-03-2018, 13:25:55

Спробую зараз підняти температуру.

yrabarskiy · 07-03-2018, 13:44:29

Цитата: sergeybb від 07-03-2018, 13:12:35тільки треба звважити що постійно працює перемішувач.

Spoiler

У тебе ефект дає перемішування, а у моєму випадку (я не перемішую) температура, якщо це поєднати буде швидше. Коли пробував перемішувати враці та вечором, збродило за 65 год.

[close]

sergeybb · 07-03-2018, 14:02:47

Цитата: yrabarskiy від 07-03-2018, 13:44:29я не перемішую

Коли користувався баком на 60л, акваріумний підігрівач ставив на 35град., без перемішування, теж за 3 дні вибражувало

yrabarskiy · 07-03-2018, 17:29:25

Цитата: sergeybb від 07-03-2018, 14:02:47Коли користувався баком на 60л, акваріумний підігрівач ставив на 35град., без перемішування, теж за 3 дні вибражувало

Spoiler

Якщо відверто,, то я трохи дивуюся стосовно застосування акваріумних підігрівачів. Мені цікаво що тендітніше дріжджі чи акваріумні рибки, адже в акваріумах рекомендовано обігрівач огороджувати захисним пристроєм щоб рибки не травмувалися. А як стосовно дріжджів? Це ж як повітряний ТЕН. Як би вода не відводила тепло всерівно існує місцевий перегрів, а особливо якщо немає інтенсивної циркуляції.
У 2013 р. мав необережність у броділку (бочку) з суслом та мезгою для чачі вкласти акваріумний підігрівач на 150 вт . В результаті витяг "гранату" мезгу віддерти не зміг, тріснув корпус.

[close]

l6ova · 07-03-2018, 18:03:50

Теж проти акваріумних підігрівачів, я підігрівати електроплівкою для теплої підлоги, обмотуєш бочку і го го