еструдована кукурудза на кодзях ,потрібна порада

[Початківець]

Доброго ранку.Виникла в мене незрозуміла для мене ситуація. У вівторок зранку забадяжив 18 кг еструдованої кукурудзи у75 л теплої води,додав 200 грамів кодзі з жовтою позначкою.Завелось за 2 години.На другий день помітив на поверхні бражки невеликі коричневі плями олії.Сьогодні субота .Брага перестала грати,сірник тухне.Вся поверхня вкрита тонким шаром олії.Порадьте що з нею робить.Не думаю що за 3 дні вона вигралась. Пробувать на смак кодзі не радять.Стояла біля груби ,але не перегрівалась,контролював.

[sergeybb]

Початківець, в кукурудзі дійсно багато олії, але так, як у тебе не було жодного разу, тільки окремі плями, спробуй вимакати олію серветкою

[Початківець]

А як ви думаєте могла за три дні виграти, бо не газує і сірник тухне.

[Сергій Леонідович]

кодзи бродят от 3 до 5 недель.три дня - невозможно!Если спичка тухнет,процесс идёт

[2beer]

бо не газує і сірник тухне.

Сірник тухне якраз тому, що газує :)
А от олію, наскількия пом'ятаю, чіпати не треба - навпаки, з нею бурбон краще буде, десь на форумі вже про це казали.

[Початківець]

Вибачайте неправильно написав,сірник не тухне,процесу бродіння не видно,кинув про всяк випадок грам 300 пресованих криворізьких дріжджів,результату нема.Що з брагою робити поки не знаю.

[sergeybb]

кинув про всяк випадок грам 300 пресованих криворізьких дріжджів

Це нічого не дасть, в них ферментів нема, а крохмаль їсти вони не можуть, у мене був такий випадок, приблизно через добу, чи меньше бродіння зупинялось і так два рази, прийшов до висновку що зерно чимось обробили і воно вбивало кодзі, решту зерна віддав на корм курям, не потруїлись, що воно було, не знаю.

[Игорь_Днепр]

С кодзями вечно непонятки,забейте на них

[sergeybb]

С кодзями вечно непонятки,забейте на них

Я бы не сказал, то был единичный случай, на пшенице, ячмене, рисе без проблем, переработал около 20кг кодзи.

[Сергій Леонідович]

С кодзями вечно непонятки

Ни разу,ни одной проблемы не было

[Початківець]

Здається бродіння потроху починається,може я прогавив перегрів? Якщо процес піде то як ,дріжджів добавлять чи так залишить?Крохмаль мабуть весь осолоджений,бо брага рідка і при перемішуванні гущі на дні не відчувається.

[makrak80]

Початківець, экструдат , это  зерно уже термически обработано ( считай что сварено) , поэтому может отбродить за 3-5 дней без проблем , как любая варёная крупа. Так что можешь перегонять .

[sergeybb]

Здається бродіння потроху починається

Тоді дочекайся завершення

[Игорь_Днепр]

Вот только щас от вас слышу,что с кодзями нет проблем,до этого момента слышал нарекания,я экспериментатор конечно,но с ними не хочу

[yrabarskiy]

Пробувать на смак кодзі не радять

А щоб скоштувати на смак і зробити оцінку пити брагу необов"язково. ;)