О температуре, скорости брожения и примесях...

[sergeybb]

Это ключевой момент, и его надо подчеркнуть!

Сделано :)

[Димитриус]

Всех приветствую!
Сбраживаю пивной сусло на Safale US-05 , сейчас второй день, и булькать стало 1 раз за 4 секунды, то-есть пошло на спад. В квартире + 27°, значит это что дрожжи погибают? так как:
Safale US-05 - температура брожения : 12-25°C, идеально при 15-22°C

Хотя данные по хранению этих дрожжей:

Хранение:
В процессе транспортировки: упаковки могут
перевозиться и храниться при комнатной температуре
в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их
характеристики.

Переместить ферментер что-ли в самую прохладную комнату в квартире что-ли? Кондишн же не будешь включать для сусла...

[sergeybb]

В квартире + 27°, значит это что дрожжи погибают?

35 дрожжи легко выдерживают, попробуй сусло на вкус, много ли там сахара?

[Батарейкин]

попробуй сусло на вкус, много ли там сахара?

он пиво делает. туда лучше не лезть три -4 недели

[Димитриус]

попробуй сусло на вкус

Блин, 1 раз открывал уже крышку, чтобы добавить пол пакетика дрожжей (так нормально и не разбродившихся предварительно)...

[makrak80]

Димитриус, так при такой жаре не удивительно шо быстро бродят . Сделай из пенопласта твёрдого термобокс , туда бутылки со льдом , кулерок от компа , и держи примерно свой диапазон температуры .

[ГОГа]

Не заморачивайте новичка. Ну набродит больше эфиров. Ну, типа бельгийский стиль будет, эдакий бельгийский IPA. При такой температуре да 1 пакетик дрожжей да на 12 литров сусла - не мудрено, что сбродит за неделю.
Будет булька раз в полторы- две минуты - в бутылки на карбонизацию.

[Димитриус]

makrak80 →, Быстро бродить это вы в ковычках хотели написать?))) 
makrak80, ну вы и конструкцию мне придумали))) Отличная фантазия! :D
P.S. я подумаю... Ну реально жарко.  А может брожение пойти интенсивнее, если более благоприятная (низкая в моем случае) температура будет? Чисто теоретически...
добавлено: 01-07-2019, 22:22:30

Ну, типа бельгийский стиль будет, эдакий бельгийский IPA

ОМГ! Как же я люблю American Pale Ale, хорошо охмеленный.  Но пивасы по типу Triple Ale (очень спиртовые) мне не очень....

пакетик дрожжей да на 12 литров сусла

- Реально 9 вышло с праймером.

[Батарейкин]

(низкая в моем случае) температура будет?

нет.
успокойся и наберись терпения.
уже ничего не откорректируешь.
что то у тебя изначально не так пошло.
ты сусло после ваки на вкус пробовал?
какая плотность получилась?

Быстро бродить это вы в ковычках хотели написать?))) 

насколько я понял нету у него интенсивного брожения после высыпания второй половины пакетика.

[makrak80]

ну вы и конструкцию мне придумали))) Отличная фантазия!

да какая фантазия , у меня такой на лоджии стоит , в жару туда бутылки со льдом , в холод с горячей водой , милое дело . И если пишут на дрожжах идеальную температуру , то надо её поддерживать . Или что, лагеры при 20*С будем сбраживать?

[Димитриус]

Батарейкин →, нет, к сожалению не пробовал на вкус.
Так как новичок в этом деле, просил Инет-магазин из Коломыи, в котором заказывал приборы  - "пришлите все что нужно мне для варки, если что забыл". Но с Аерометром не шло колбы в комплекте, поэтому не померял.

[Димитриус]

5-й день 1 булька в 40 сек.
6-й день 1 булька в 26 сек  - это вчера, когда стало в квартире чуть прохладнее...

[фотограф]

5-й день 1 булька в 40 сек.
6-й день 1 булька в 26 сек  - это вчера, когда стало в квартире чуть прохладнее...

Приходь через два тижня і розливай, а поки забудь що в тебе щось бродить.
В теплу пору року це нормально, що за добу інтенсивне бродіння закінчується, навіть взимку не небагато довше. Просто вари взимку на літо пиво, буде більш "чистий" смак пивний без наброджених "ароматів", а зараз  не треба сидіти над ним, все зробиться далі без тебе :)

[Батарейкин]

5-й день 1 булька в 40 сек.
6-й день 1 булька в 26 сек

дрожжи хреновые наверное.
получился недозасев. они размножились, раз скорость растет.

Приходь через два тижня і розливай,

+100500

когда стало в квартире чуть прохладнее...

бред. от понижения температуры скорость брожения уменьшается

[Микола Григорович]

раз скорость растет

не добрий симптом.