Скорость сбраживания(сахарной браги)

[l6ova]

стали играть очень сильно аж бочка стала теплой

Може дріжджі перегрілися і згоріли?

[d-mork]

Нет сахара как всегда в пропорции.

[sergeybb]

Може дріжджі перегрілися і згоріли?

Дуже схоже, але каже що брага не солодка, треба відлити невелику кількість і перегнати, стане зрозуміло

[l6ova]

так частково збродила, і кількість незбродженого цукру невелика і відповідно невідчувається солод, та й відчуття то відносні, якби мати гарно збоджену брагу для порівняння, то можна судити...

[d-mork]

Температура бочки по ощущениям была не более 35 град в момент активного брожения. А если дрожжы сгорели, то что, в унитаз?

[l6ova]

Переганяй, побачиш який вихід буде

[Delta]

А если дрожжы сгорели, то что, в унитаз?

Нет...не в унитаз...Перегнать, и потом в ту же барду заколотить меньшее количество сахара...Где то я писал....выгонишь, потом будем рассуждать, что делать ;)

[sergeybb]

А если дрожжы сгорели, то что, в унитаз?

В унитаз расточительно, лучше отдельно разбродить еще дрожжей и влить в брагу, добродят.

[d-mork]

Сейчас? Я сегодня уезжаю (обычно у меня бродит 5-6дней), смогу только в понедельник, ничего страшного?

[sergeybb]

Перегнать, и потом в ту же барду заколотить меньшее количество сахара...

Тоже так делал, рефрактометром замерял остаточное содержание сахара и добавил до нормы
добавлено: 05-04-2018, 22:38:05

смогу только в понедельник, ничего страшного?

Если спирта набродило, то и месяц простоит

[Игорь]

Я уже наверное надоел своими замерами наброда весовым методом, таблицами и графиками.
Хочу повторить эксперимент, на этот раз расширенный.
Я купил ареометр общего назначения от 1000 до 1080 грамм на литр и хочу параллельно с измерениями весовым методом вести замеры плотности.

[Сергей16]

Температура бочки по ощущениям была не более 35 град

Прикольно у нас народ сбраживает :D!
А термометр сунуть слабо?
добавлено: 06-04-2018, 09:19:25

Я уже наверное надоел своими замерами наброда весовым методом, таблицами и графиками.

А почему я нигде не видел ????

[Игорь]

поиск - "весовым методом" в кавычках.

[sergeybb]

Я купил ареометр общего назначения от 1000 до 1080 грамм на литр и хочу параллельно с измерениями весовым методом вести замеры плотности.

В начальный период активного брожения брага насыщенна большим количеством пузырьков газа, следовательно плотность должна быть очень небольшой, ареометр может просто утонуть или нет?

[Игорь]

Посмотрим.  Перед измерением плотности пробу можно встряхнуть.
Только что сделал замес 16,6 кг сахара, 1,25 кг дрожжей (столько было) и воды до общего объема 90 литров.
Отлил в банку, взвесил. Заодно снял показания ареометра и температуру. Плохо, что не знаю точного веса сахара в банке, но можно посчитать с удовлетворительной точностью.


Общий объем браги - 90 литров, содержит 16,6 кг сахара.
Вес браги - 5050г, минус банка = 5 кг при плотности 1,07, объем 4,72 литра
Вес сахара 4,72/90*16,6.
870 грамм


Таблицу данных начну здесь, здесь и буду продолжать...

Дата   Время  Вес  Температура Плотность
06/IV  12-00  5050     29         1070
06/IV  15-00  5044     29         1068
06/IV  23-00  4988     26         1056
07/IV  07-00  4942     25         1046
07/IV  11-00  4914     25         1042
07/IV  19-00  4875     24         1037
07/IV  23-00  4862     24         1032