Пиво(Флудовая ветка)

[Delta]

,раньше пиво пилось с удовольствием,а сейчас магазинное пиво если приходится пить,(что бывает очень редко,так как есть свое),пьешь как воду с вкусом пива.

Mecx, это ты просто стареешь... ;)

[voffka75]

А я и не сравниваю,есть вкусовые рецепторы,которые не обманешь,раньше пиво пилось с удовольствием,а сейчас магазинное пиво если приходится пить,(что бывает очень редко,так как есть свое),пьешь как воду с вкусом пива.

У Пелевина в «Generation ,,П"» есть похожий момент.  Там один бывший советский человек в 90-е годы вспоминает, что в 70-х ему для того, что бы быть счастливым 2 недели было достаточно было купить пару кроссовок адидас. А теперь, что бы достичь такого же уровня счастья надо как минимум покупать последний мерседес. "Инфляция счастья" называет это автор :) Со вкусами то же самое. Для кого то самым вкусным  блюдом до сих пор является та жаренная картошка которую жарили ночью в армии, и потом уже дома никогда не удается воспроизвести ее вкус.

[Dedok56]

10 коп бокал

20коп... :D

[Батарейкин]

Mecx, это ты просто стареешь... ;)

а ты с удовольствием пьешь магазмнное пиво....
просто в разных регионах оно было разное.
в 82году пробовал в московском пивняке -была моча мочой.... нынешнее могазинное значительно вкуснее

[don-castelano]

Ніхто медове пиво не варив? Не медовуху, а солодове пиво, з додаванням меду? Дуже сподобався польський медовий крафт, хочу щось схоже зварити,але пропорцій ніде не знаходжу.

[Сергій Леонідович]

Видел,по моему,у Папазяна,поищи

[chelovechik]

20коп...

то большой. 250 мл стоил 10 коп. )))  папаня носил меня на руках . я монетку кидал!

[Delta]

а ты с удовольствием пьешь магазинное пиво....

Когда появилось в Украине пиво Туборг (в 2001 году), то я его пил упаковками...летом...оно было очень классное....
Еще в середине 90-ых было пиво Янтарь, именно Николаевское и именно в стекле....Пиво было классное... :)
Как то так! ;)

[fedy4]

Ніхто медове пиво не варив?

варив пшеничне з медом

[Mecx]

Еще в середине 90-ых было пиво Янтарь, именно Николаевское и именно в стекле....Пиво было классное...

После армии меня послали в Николаевскую область в Луговое строить столовую на турбазе это был 1980 год,так пиво Янтарь на розлив привозили водители,очень вкусное было,и когда ездил в Молдавию в Бендеры 1984 году,пил их местное пиво,такого вкусного я еще не пробовал.Местные говорили что у них очень мягкая вода и их пиво очень славится.

[aleh]

... Продырявил на днях кастрюльку и вварил у аргонщика резьбу для краника. Сделал фильтр из металлопласта - согнул в кольцо по диаметру кастрюли и соединил тройником, свободный конец тройника вставляется в отверстие 12мм где снаружи вварена резьба. В металлопласте насверлил отверстий 2мм в нижней части.

домашнее задание:
у тебя есть 9кг солода
чтобы получить начальную плотность 1050 к примеру сколько будет сусла
и 1040 к примеру...
пока не ответишь самостоятельно на эти вопросы толку продолжать писать нету...

Не знаю, все ли сделал так как нужно. 50л для 1040 и 40л для 1050. На скринах видно. Регулировал объемом готового сусла. Может что то нужно по другому.

все будет совсем иначе!!!
будет не два а ТРИ пива!!!)))))))))))
первое вари быструю пшеничку
недавно делал ветку по ней

1. Пшеничное
Пшеничный 3,5-5 ЕВС - 2 кг,
Пале Але 7-9ЕВС - 1 кг
3кг + кашей догонишь! кстати думаю кукурузная будет хорошо

2.Стаут
Солод Кристал 150 ЕВС пишут Бельгия  - 1 кг,
Пале Але 7-9ЕВС - 2 кг
3кг + овсяные хлопья

3. Хугарден
Пшеничный 3,5-5 ЕВС - 1 кг,
Пале Але 7-9ЕВС - 2 кг
3кг + пшеничные хлопья

бродить ты все равно в 20ке стекле будешь!
так что ориентируйся на 20литров.
и вычисляй какую крепость напитков ты хочешь

как правильно работать с кашами Гасблендер научит!
если че то Horu & Oleg_N помогут

Так, а подскажите кто по поводу добавки хмеля и дрожжей - что лучше добавить из имеющегося? Пытаюсь слепить рецепт и х.з. что и сколько? Опять же наверное стиль нужно выбрать? Я в афиге  :o

Хмель - Hallertau Mittelfruh 4.8% - 50г,  Cascade 7.7% - 40г, East Kent Goldings 6.4% - 50г
...
Дрожжи us-05, wb-06, можно можно попробовать собрать дрожжи с добулькающего пива s-04

И что там за ньюансы с кашами? Я по возможности читаю форум - но всего не успеваю.

[Батарейкин]

Регулировал объемом готового сусла. Может что то нужно по другому.

ну примерно так!
теперь усложняем задачу.
количество готового сусла у тебя будет 20 литров.
играйся с обьемом засыпи.

В металлопласте насверлил отверстий 2мм в нижней части.

проще и эффективнее болгаркой и диском 1мм нарезать прорезей было

Так, а подскажите кто по поводу добавки хмеля и дрожжей - что лучше добавить из имеющегося?

читай описание их. там пишут под какие стили они подходят

И что там за ньюансы с кашами?

их предварительно обрабатывать нужно.
желетировать... или как то так называется
Гасблендер табличку где то выкладывал. на днях Егор в теме виски или бурбона тоже

добавлено: 14-06-2018, 14:29:56

желетировать... или как то так называется
Гасблендер табличку где то выкладывал. на днях Егор в теме виски или бурбона тоже

слелал отдельную ветку что бы не искать
http://labspirt.com/forum/index.php?topic=6806.msg259624#msg259624

[aleh]

их предварительно обрабатывать нужно

т.е. кашу отдельно "сварить"? Нагреть какое то количество воды до температуры из таблички и выдержать какое то время, потом добавить в затор и остальные мероприятия проводить по "графику" для варки пива?
Че то очкю я, или недопонял. Первое пиво простое, а сейчас напугать меня решил?

количество готового сусла у тебя будет 20 литров.
играйся с обьемом засыпи.

С этим просто - двойной клик по шкале с начальной плотностью, задал плотность - вес солодов пересчитан.

читай описание их. там пишут под какие стили они подходят

Где?  Я и в стилях то не силен. Цвет на картинке, горечь - по шкале (потом на вкус), а стиль???
Очень первое удачно получилось! И стильненько так! Разлил в бутылки - на литр усохло (прилетели два ангела и забрали долю ;) )

[Батарейкин]

Нагреть какое то количество воды до температуры из таблички и выдержать какое то время, потом добавить в затор и остальные мероприятия проводить по "графику" для варки пива?

именно так.
и дольше ферменты солода  будут кусать и те крахмалы тоже

С этим просто - двойной клик по шкале с начальной плотностью,

о как.... а я вес солода  меняю и смотрю что получится

Я и в стилях то не силен.

ну ты стаут от витбира отличить то сможешь?
вот и выдумывай что сварить хочешь.
три наметки на засыпь я уже дал.
все равно все вкусненькое получится. утилизируешь старые компоненты....
и дальше целеноправлено будешь закупать под то что нужно!
у нас много хороших рецептов на форуме выложено.
почитал! понравилось - сварил!!!
не понравилось - читаешь следующий рецепт.
только пожалуйста не лазь за рецептами по левым убогим сайтам и не морочь потом голову а как его сварить

горечь - по шкале

вот это самое интересное!
но тут у тебя старый хмель. и расчитать его не получится....
поэтому делай по бирсмиту 25 ибу
на самом деле это будет 15-20 едениц.
а уже на новом хмеле поймешь что такое горечь... и сколько тебе ее нужно

(прилетели два ангела и забрали долю  )

ты этих ангелов лопатой отгоняй!!!

[aleh]

ну ты стаут от витбира отличить то сможешь?

Из всего что пробовал запомнилось/ впечатлило:
"Вельвет" в Праге,
"Карлче" в Северном Брабанте в Голландии,
Не помню названия в Карловых Варах,
Вишневое в Бельгии.
Всё было небутлированое.
Ну и сейчас - своё, первосваренное.

В общем, наверное, буду пробовать добавлять по два вида хмеля в каждое. С применением метода случайных чисел. С прогнозированием немного большей горечи. Или кто ещё что посоветует?
Про дрожжи - при розливе слил в бутылку немного больше 1л (было меньше - промыл, добавил воды). Отстоялось чуть больше половины. Наверное столько дрожжей с одного пакета 11г не моглополучиться? Как их использовать? И вообще - дрожжи ли всё это? И как их (если дрожжи)  использовать?