Смородиновая водка

[Игорь_Днепр]

Вот хочется

[Lilsvet]

Я, кажется, где-то писал уже, что: смородиновая водка, полученная на основе ароматного спирта смородины ДОЛГО НЕ ХРАНИТСЯ, ее вкусоароматика меняется и не в лучшую сторону.

Незадача... Поставила настаивать на 2300 68% три стакана смородины. После перегонки рассчитываю на 3+ литра водки. Конечно, думала на холода будет. Теперь прочла Ваш пост и расстроилась. Как быстро нам нужно ее выпить?) Когда начинает меняться вкус? Что такое "Долго не храниться?"?

добавлено: 27-06-2018, 11:35:12

После перегонки

Все, сори. Сама спросила, сама ответила пост был о настойке (тема о самогоне с перегонкой, потому всполошилась). Надеюсь после перегонки останется чуток аромата и он никуда не денется. Кто делал на зиму, отпишитесь, пожалуйста!

[Батарейкин]

Надеюсь после перегонки останется чуток аромата и он никуда не денется

не надейся....
возьми перегони половину. а половину вторую когда распробуешь.
может тоже не понравится.
мне больше настой нравится + немного инвертированого или карамелизированого сахара

[ГОГа]

смородиновая настойка, впрочем, как и дистиллят из свежей (2-4 дня) настойки долго не хранятся, уже через несколько дней вкус и аромат  начнут меняться.  Это как кофе: свежемолотый пахнет ого-го, а постоит неделю-другую - пшик...
Не надо путать все это со смородиновым "Абсолют"ом: там используются ароматизаторы типа "TPA Black Currant flavor"

[IgorKip]

Цитата: IgorKip от 06-03-2017, 16:14:29
Я, кажется, где-то писал уже, что: смородиновая водка, полученная на основе ароматного спирта смородины ДОЛГО НЕ ХРАНИТСЯ, ее вкусоароматика меняется и не в лучшую сторону.
Незадача... Поставила настаивать на 2300 68% три стакана смородины. После перегонки рассчитываю на 3+ литра водки. Конечно, думала на холода будет. Теперь прочла Ваш пост и расстроилась. Как быстро нам нужно ее выпить?) Когда начинает меняться вкус? Что такое "Долго не храниться?"?

Не могу ответить на Ваш вопрос, т.к. цитата не моя. Это писал ГОГа,

[ГОГа]

На проклюнувшихся почках настойка хранится буквально пару-тройку дней, потом она желтеет, аромат меняется..
Что касательно настойки на веточках и листьях, то, думаю, что ароматика будет несколько иная и хранится настойка будет несколько больше, насколько - не знаю, не делал. Аналогично и про дистиллят. Поскольку в продаже не наблюдается ни настоек, ни дистиллятов, то думаю, что сохранность очень слабая.
Впрочем, по- пробуйте, потом отпишитесь. Если будут уж очень быстрые изменения в аромате-вкусе, то просто выпьете её по- быстрому)))