Автоклав и рецепты для него.

[zx7]

я использую водяной ему уже где то лет 25 а может и больше

[DimkaZho]

Верно я понимаю, что паровой и водяной отличаются только кол-вом воды и, возможно, режимом работы (больше/меньше давать тепла), а конструктив одинаков ?

Да
И как верно замечено крышка должна быть внутренней что бы давлением и уплотнялась

[482]

У меня на 21 поллитровую банку,сделанный из газового балона,заказывал 4 года назад на OLX.Аппарат меня полностью устраивает,делал тушенки, рыбные консервы,паштеты.После меня еще трое знакомых заказывали,тоже все нормально, пользуются.Насколько я знаю,последняя цена,перед новым годом была 800гр,ну и где-то в районе 100 гр доставка выйдет.Единственное термометр надо самому покупать,т.к. не комплектуют,если надо могу скинуть номер телефона.

[yrabarskiy]

Верно я понимаю, что паровой и водяной отличаются только кол-вом воды и, возможно, режимом работы (больше/меньше давать тепла), а конструктив одинаков ?

Мабуть ні. Це водяний, але 2-х зонний. Емкість з продуктом можна занурювати у зоу води, і можна залишати у паровій зоні, виконавши певні маніпуляції (більше, менше води). У мене є чисто паровий,  до якого від парогенератора підводиться перегрітий гострий пар.

[Delta]

У мене є чисто паровий,  до якого від парогенератора підводиться перегрітий гострий пар.

yrabarskiy, на мою думку, це вже занад то...ще робити пароген для автоклаву...Але у кожного свої таргани...

Верно я понимаю, что паровой и водяной отличаются только кол-вом воды

crofNN, совершенно верно....

[Delta]

Мабуть ні. Це водяний, але 2-х зонний. Емкість з продуктом можна занурювати у зоу води, і можна залишати у паровій зоні, виконавши певні маніпуляції (більше, менше води). У мене є чисто паровий,  до якого від парогенератора підводиться перегрітий гострий пар.

Решил дописать...
Как по мне, то классификацию автоклавов нужно считать немного по другому...Как в кулинарии...Если продукт готовится в паровой зоне, то это паровой автоклав (для yrabarskiy, пусть будет пароводяной), если продукт готовится в водяной зоне, то это водяной. И все равно, как получается пар...yrabarskiy, ведь для приготовления вареников или котлет "на пару", не обязательно тащить пароген на кухню...
crofNN, забыл указать следующее...Так как у меня автоклав большой (на 28 поллитровых банок или 14-15 литровых) то можешь представить себе вес полностью загруженного автоклава...а если еще и вода на 2 см выше банок :o :o :o Получается более 40кг весу...Я готовлю на таганке, над которым, на специальной подставке стоит автоклав...Поднять с пола автоклав, нужно сантиметров на 15-17...А теперь представь, если бы, я готовил на плите :o  Высота плиты минимум 80см... :o :(
Как по мне, то самый лучший вариант на электротяге+ РМ-2+ простейшая автоматика, типа реле времени и защита...но переделывать пока не хочу...готовлю на газу...
Как то так! ;)

[crofNN]

Большое спасибо за объяснения. Еще бы узнать с кем можно пообщаться чтоб купить или изготовить, как говорилось, желательно с внутренней крышкой. Да и объем мне большой не надо. Литровых банок 5 меня бы устроило полностью.

[yrabarskiy]

yrabarskiy, на мою думку, це вже занад то...ще робити пароген для автоклаву...Але у кожного свої таргани...

Тарганів на щастя у мене не має, але коли конструював своє любительське обладнання, то мав можливість дістати списане   спецмедобладнання в комплект якого входив парогенератор на 20 кв         та "автоклав"-стерилізатор ГК-75.

[chelovechik]

спецмедобладнання в комплект якого входив парогенератор

там другие цели и требования.  Отдельный пароген в автоклаве , это как запаска в авто. Ехать можно и без неё но при определённых условиях - без неё никак. Тут больше прикол в другом....
Можно сделать пароген и получить с него пар 150* , но консерву таким паром нельзя греть без избыточного давления , а вот бикс стерилить - легко. Так что мухи к мухам , а котлеты к котлетам.

[482]

На газовой плите,это еще то развлечение,у меня весь процесс занимал около 5 часов.Сейчас грею таганком на 4 конфорки-2 форсунки по 2 конфорки,весь процесс  около 2,5 часов.

[zx7]

Литровых банок 5 меня бы устроило полностью.

тогда купи скороварку самую большую будет дешевле самый удобный на электротяге как Серый указал его таскать загруженый не нужно

[rasputnyi]

Доброго дня! Разбирали у коллеги завалы на чердаке нашли вот такую штуку:

[attach=1]

[attach=2]

Инструкции нет! Поделитесь у кого имеется - очень признателен буду!
Заранее СПС!
Все!

[gorbzil]

Купил себе автоклав АДК-1М, в инструкции пишут про паровой режим. Интересно водяной режим можно использовать в этом автоклаве?

Судя по
[attach=1]
то можно...А вообще то все приходит с опытом...Просто для начала делай небольшие закладки, а потом научишся и сам определишь какой тебе способ лучше: паровой или водяной... ;)

[Delta]

Поделитесь у кого имеется

Судя по фото, офигительная вещь...автоклав, с внутренней крышкой (придавливается давлением)...Будете продавать - маякните! ;)

[ДимаС]

Поделитесь у кого имеется

Судя по фото, офигительная вещь...автоклав, с внутренней крышкой (придавливается давлением)...Будете продавать - маякните! ;)

Заинтересовался этим вопросом, по олх лучшее что нашёл это вот эти аппараты которые производитель заявляет протестированными до 10 атм.
https://www.olx.ua/obyavlenie/avtoklav-iz-nerzhaveyki-pischevoy-lyuks-samaya-nadezhnaya-kryshka-utsenka-IDtqSOO.html