Перцовка

[Povorot]

Поддался влиянию Гоги и сделал отдельно настои разных перцев. Штук 15. Очень удивлен тому, что они все разные. Но, что обидно, в купаж можно использовать штуки 3.
В общем, если у кого то есть свой перец, и настой его радует, то можно делать из него одного и не заниматься фигней.

[Сергій Леонідович]

можно делать из него одного и не заниматься фигней.

так и делаю!По рецепту Олежища,замечательная перцовка вышла!

[Микола Григорович]

хуже этого пойла 

Я і не заперечую. Я-ж писав:

всі знають про мою примітивність

Я перцівку готую лише для лікування ОРЗ, тощо.
А ви що її просто так дукаєте?  :o :o :o :o

[ДимаС]

Я перцовку могу для аппетита хряпнуть рюмашку-вторую вечером. Отлично и полезно.

[Микола Григорович]

хуже этого пойла 

Перепрошую, може я щось не второпав, а чим воно відрізняється від:

я острый перец(чили-каен-илиещекакойто) настаиваю отдельно.

[ДимаС]

Рождение перцовки :)

[santa]

Добрый день, опять я с интересным вопросом, подскажите пожалуйста, как правильно поступить, купил перец чили для перцовки, весь использовать не смогу, что сделать с остальным, концентрат, или засушить, или заморозить, последнее сам не очень воспринимаю, и ещё вопрос, может кто пробовал , дубовую щепу в перцовку?)

[Батарейкин]

или засушить,

так его сначала сушат. а потом в горилку кидают.

высуши.
засыпь в 1,5литрушку ПЭТ. залей сортировкой. и потом по 5-10-30мл на литр добавляй.
когда надо декор, то выловил пинцетом. в трех водах отмочил и потом только в бутылку кинул
добавлено: 29-11-2019, 16:38:53

дубовую щепу в перцовку?)

зачем?

[santa]

 Спасибо большое.Ну типа для цвета, о может и на вкус отразится, приготовил щепу, со всеми входящими и выходящими, сода, и тд и тп, зажарил в духовке в фольге до шоколадного цвета, залил вчера из расчёта 50г на литр сортировки, так цвет сразу изменился в сторону коньяка.

[ГОГа]

Батарейкин резонно задал вопрос: «Зачем?»
Щепа дает кроме цвета и «коньячную» вкусоароматику.
Представьте коньяк с перцем...а у тебя аж 50(!) грамм щепы на литр!
Мда....
Впрочем, пробуй)))

[santa]

Не, я в перцовку ничего не добавлял, я щепу залил отдельно сортировкой, просто чего говорю, цвет у перцовки так себе, а вот у сортировки со щепой отпад, и запах уже появился, вот и закралась мысль))

[vitallicheg]

просто чего говорю, цвет у перцовки так себе,

В засыпи паприка присутствует ? Если да то либо больше насыпь либо поменяй место закупки паприки  ;)

[perkoljator]

Представьте коньяк с перцем.

А шо там представлять. Дежурное лекарство от простуды. Коньяк настоянный на смеси перцев -горького и молотого.  :D
Почувствовал слабость , нагрел в кружечке немного, ну там грамм 100- 120. Перелил в стаканчик, хряпнул залпом (если получится ,т.к. перца должно быть много и не каждый его воспринимает ), закусил борщичком и в люлю до утра.   ;)

[Батарейкин]

Дежурное лекарство от простуды. Коньяк настоянный

а на сортировке не лечит?
и ты действительно коньяк в магазине покупаешь?
добавлено: 01-12-2019, 00:04:34

цвет у перцовки так себе,

моя перцовка темнее чем коньяк.
Виталя правильно про паприку написал.
но опять же не молотую....
и вообще по какому рецепту ты ее делаешь?

[santa]

Вот паприку не бросал, и цедру не бросал, бросал гвоздику и корицу, а так всё как рецепте, перец , мёд, ну и сортировка конечно)