Осахаривание при комнатной температуре

[Alcoholik]

Оff:
sergl, Дробину промыл или весь осадок кипятил?

[sergl]

Весь осадок без промывки пошел в дело. Хочу понять, сколько можно с него получить спирта. Затем сложить с тем, что получилось раньше.

[sergl]

Попытка перегнать паром остатки провалилась. Оказалось, что мой куб травит в районе грловины, которая пропаяна оловом. Что совершено не мешало дистиляции в штатном режиме.

[Lut]

Ответ на первый пост.
А если не гнаться за солодом, а попробовать инверт или мед?

[sergl]

Инверт - тот же сахар с чем-то нужно долго кипятить. А мед - ну уж слишком благородное сырье:)

[sergl]

Идеи холодного осахаривания неожиданно выстрелили в другом месте. Похоже, на ХД получили положительный устойчивый результат.

Жаль здесь никто не поддержал ( у меня самого не хватило запала и времени).

[Chatter]

на ХД получили положительный устойчивый результат.

Где результат? Я читал ту тему, но цифр выхода - количественных показателей осахаривания я не увидел. Кроме вялотекущего побулькивания других результатов там нет и быть не может.

[Dimassik]

Всего вышло 546мл АС с 1600г сырья

Ответ №44. ;)

[Chatter]

Ответ №44.

О! Не видел. Некислый такой выход, как для грибочков.  :o

[sergl]

Ответ №44.

О! Не видел. Некислый такой выход, как для грибочков.  :o

А ответ 44 в какой теме?

375мл/1кг белого солода  - ответ 758 здесь http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=36934.740

335мл/1кг (исходно) зеленого солода - ответ 981 там же.

[sergl]

Ага, нашел.

341мл/1кг сырья(смешанное) при ферментации с кодзи.

Сопоставимо с солодом.

[Dimassik]

Выход спирта из зернового сырья зависит от ряда условий. Первое - количество крахмала в зерне. В пшенице крахмала порядка 70-75%.

при правильном осахаривании порядка 90-95% крахмала переходит в сбраживаемые сахара.

Считаем:
1600/100*75=1200г. крахмала.
1000/1200*546=455 млАС/кг выхода с чистого крахмала.
И в заключении:

Значит неудовлетволительным надо считать выход спирта из крахмала ниже 350 млАС/кг, а отличным - выше 500.

Надеюсь здесь Игоря цитировать можно. ;)

Некислый такой выход, как для грибочков.

Непонятна ирония.

[sergl]

Из местной темы о зерновом сырье.

Игорь

Таким образом, из килограмма пшеничного солода можно получить порядка 650-700 грамм сбраживаемых сахаров, или 1 литр спирта из трех кг зерна.

Думаю, что выход при холодном осахаривании получился вполне на должном уровне.

[sergl]

Вот еще - 368мл/1кг, насколько я понимаю - http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=42009.0

на ферментах А и Г.

Думаю, эра  автоклавов  и паровозов закончилась.

ПС А что будет, если проведают, что всякие джеки делают аналогично?

[Chatter]

Думаю, эра  автоклавов  и паровозов закончилась

Есть еще фактор времени (две недели брожения) и цены коджи.