Настойка из вишни

Delta · 20-05-2018, 17:13:13

Цитата: staut від 20-05-2018, 16:14:34Фруктозу дрожжи не сбраживают,поэтому нет привкуса.

Юрий Иваныч...ты бы тему почитал на досуге...там ничего сбраживать не надо...это настойка, в которой применяется вишня, самогон (спирт) и сахар, без брожения...Некоторые люди вместо сахара ложили фруктозу....
Как то так! ;)

самвидат · 21-05-2018, 18:21:49

Цитата: staut від 20-05-2018, 16:14:34Фруктозу дрожжи не сбраживают

Та вы шо, это как так??? Это разве что зажравшиеся дрожжи:)

staut · 22-05-2018, 12:41:35

Цитата: самвидат від 21-05-2018, 18:21:49
Цитата: staut від 20-05-2018, 16:14:34Фруктозу дрожжи не сбраживают
Та вы шо, это как так??? Это разве что зажравшиеся дрожжи:)

Они пока не превратят фруктозу в глюкозу к работе не приступают. Затяжка по времени,поэтому и сахар для браги инвертировать не имеет смысла.

Nightwish · 22-05-2018, 12:46:45

Цитата: staut від 22-05-2018, 12:41:35
Цитата: самвидат від 21-05-2018, 18:21:49
Цитата: staut від 20-05-2018, 16:14:34Фруктозу дрожжи не сбраживают
Та вы шо, это как так??? Это разве что зажравшиеся дрожжи:)

Они пока не превратят фруктозу в глюкозу к работе не приступают. Затяжка по времени,поэтому и сахар для браги инвертировать не имеет смысла.

Ты кажись перепутал причину с следствием..

nicksnn · 01-07-2018, 13:33:18

Цитата: Delta від 02-07-2017, 06:27:17nicksnn, рановато ты слил, по последним экспериментам, чем больше стоит с вишней, тем напиток лучше!

вишня этого года отстояла уже 2 недели, она то еще и месяц спокойно отстоит, но все таки через сколько лучше ее слить ?

Батарейкин · 01-07-2018, 13:39:59

Цитата: Delta від 16-06-2011, 23:33:00Через две недели проццеживаем и разливаем по стеклянным бутылкам и в подвал.

Delta · 01-07-2018, 14:21:08

Цитата: nicksnn від 01-07-2018, 13:33:18но все таки через сколько лучше ее слить ?

Как то прятал баклажки от света в гардероб...старый...который в гараже стоит...Так вот одну провтыкал...и слил ее через почти год...
В общем все было нормально...! ::)
Если слить через две недели, то наверное можно залить повторно...по моему Батарейкин так делал...но я так не делал с вишней...только с Красным Корнем... :(

Delta · 01-07-2018, 14:21:52

nicksnn, забыл сказать...со временем, она хорошо отстаивается...

ДимаС · 01-07-2018, 21:03:59

Цитата: Delta від 01-07-2018, 14:21:08Если слить через две недели, то наверное можно залить повторно.

Я вишню всегда заливаю 70% и через две недели 45% еще на две недели.

Игорь · 19-07-2018, 00:22:48

Стандартная процедура получения вишневого морса - 1 литр 45%-ного на килограмм вишни - первый залив, и 0,7 литров 30%-ного - второй. Срок настаивания каждого залива от 4 до 7 дней.
Неделю назад собрал вишневый ликер из вишни, которая настаивалась на 45%-ном растворе 2 года. Слил настой, сделал второй залив, настоял неделю, соединил настои и добавил сироп. Ликер - как обычно. Все нормально.

yrabarskiy · 31-07-2018, 09:58:50

Цитата: Игорь від 19-07-2018, 00:22:48Ликер - как обычно. Все нормально.

Це мабуть тому, що без цукру, бо у мене через рік зберігання смак став не таким насиченим та солодким. Лімончелла взагалі стала на смак як парфуми, хоча спочатку була супер. Не безпідставно у них термін зберігання обмежено.

hachok · 05-07-2019, 14:58:54

я шукав в неті чого майже у всіх рецептах вишню цілою заливають, максимум радять поротикати зубочисткою, так і не знайшов((, але в одному місці писали про заливання вишні джином замість сортіровки, може хтось таке продував вже робити?

ГОГа · 05-07-2019, 17:04:46

Hachok, я пробував змішувати вишневу нстоянку з джином: виходить дость смачно, але вишня «забиває» ялівець. Смачно, але це не джин..
так само, як Володя (Kroll13)настоював джин на терені: смачно дуже, але джином не «пахне».

Батарейкин · 09-07-2019, 08:11:50

вопрос!
кто сколько листьев вишни кидает на литр настоя или готового продукта?

Yarda · 09-07-2019, 08:19:42

3 штуки на 3-хлитровую банку