Изменение вкуса дистиллята

Borisfen · 07-12-2019, 22:03:39

Цитата: oleg_n від 07-12-2019, 20:35:44Цитата: LerinkaG от Сегодня в 20:33
И что там останется? Выветрится ведь весь спирт?
да сколько там его выветрится.

"гранчака" три, так точно. :D

Игорь · 07-12-2019, 23:24:07

После настаивания на дубовой коре есть смысл не просто процеживать напиток, а фильтровать под давлением через вату. Иначе оставшиеся в растворе мелкие частички коры (взвесь) продолжают дубить напиток. Это относится и к настойкам с корицей, особенно если она молотая.

Батарейкин · 07-12-2019, 23:46:46

Цитата: LerinkaG від 07-12-2019, 19:49:27А ёрничать обязательно?

неа....
не обязательно!
но ты так и ждал бы ответов!
а так кое что получил!
лень цитаты искать... пишу так!
Виталя! читай первый пост!
он попробовал дистиллят. ему понравился.
а через пару недель он превратился в бяку... (((

а вот Игорь! который Дед Игорь!!! неоднократно писал, что коньячный спирт пить невозможно....
и только после правильной бочки и большого количества времени все бяки превращаются во вкусняшки.
ну то таке....
был форумчанин Гонитва! тот сортировку меньше месяца никогда не употреблял.
это как изнасилование малолетних!
а вот Мыкола (кАзАхк с кубани, которую он путает с Днепром) тот совершенно другого мнения.... пьет сортировку свежеразведенную .(пока еще не остыла)... дней через 6 из бани выйдет и расскажет! он все знает! ))))

Сергій Леонідович · 08-12-2019, 00:31:26

Цитата: Батарейкин від 07-12-2019, 23:46:46был форумчанин Гонитва!

почему-был?

Игорь · 08-12-2019, 03:58:00

Последнее сообщение 3 года назад, последний вход на форум 9 месяцев назад.

LerinkaG · 08-12-2019, 10:44:01

Игорь, вероятно это и было одной из основных причин. Сейчас присмотрелся - есть на дне мелкая взвесь. Поставил на фильтрование. Спасибо.

oleg_n · 08-12-2019, 10:49:11

Цитата: LerinkaG від 08-12-2019, 10:44:01
Игорь, вероятно это и было одной из основных причин. Сейчас присмотрелся - есть на дне мелкая взвесь. Поставил на фильтрование. Спасибо.

ты его хоть охладил перед фильтрацией?

LerinkaG · 08-12-2019, 10:52:36

Нет. Не знал об этом. А для чего? Что даёт охлаждение?

oleg_n · 08-12-2019, 11:03:43

Цитата: LerinkaG від 08-12-2019, 10:52:36
Нет. Не знал об этом. А для чего? Что даёт охлаждение?

всякая дрянь скоагулирует и ее можно будет тоже отфильтровать. Чем холоднее тем лучше.

LerinkaG · 08-12-2019, 11:07:15

Значит сделаю вторую фильтрацию, охлаждённую. Щас это не проблема - зима на улице :)

Originator · 14-12-2019, 18:14:24

По поводу аэрации. Если по пару часов или час даже, то помимо улетучивания спиртов и пр. ведь спирт с воздуха забирает воду, так ведь? А если воздух на кухне, где жарятся котлеты, теоретически можно угробить напиток таким способом?

chelovechik · 14-12-2019, 19:13:15

а еще можно насытить продукт - окислителями... тупо с воздуха. продукт мгче, хроматоргарф в ах*е.