Кокосовый сахар

[wacek_dp]

Кокосовый сахар и его использование в пивоварении?

[ГОГа]

Благодаря своему аромату кокосовый сахар нашёл широкое применение в кондитерском деле – любые десерты и выпечка с ним приобретут нежный запах и приятный, не очень приторный вкус.  Часто кокосовый сахар используют для приготовления горячих и холодных коктейлей с использованием кофе и сливок.
Основными поставщиками кокосового сахара являются Таиланд, Шри-Ланка и Индонезия. Трудоёмкость процесса производства сахара и его вкусовые и пищевые характеристики обуславливают высокую цену этого пока ещё экзотического для нас продукта.
Взято с  http://www.calorizator.ru/product/raw/sugar-9
Таким образом, он вполне может служить добавкой к пивному услу для придания пиву аромата. Но при этом будет нарушаться закон о чистоте: Reinheitsgebot

[wacek_dp]

Не спорю , закон есть закон , но какое он имеет отношение к пряному пиву..........  и конкретной местности....      Да и в самом  законе есть лазейка -- не упоминаются дрожжи ......

Информацию про 

вкусовые и пищевые характеристики

и тем про минеральный состав самого сахара я уже просмотрел в инете.           НО.... не нашел конкретного упоминания про использование в пивоварении и как он ведет к изменению вкусо-ароматики.   Можно ли использовать в качестве праймера, тем более что гликемический индекс позволяет.  Есть возможность взять для себя достаточно дешево.....

[ГОГа]

Есть возможность? Тогда возьми, свари с его добавлением пиво и отпишись о результатах. Нет возможности сварить пиво? Перешли мне: я сварю ( правда, в начале марта - в этом году я норму впрок выполнил).

[oleg_n]

и тем про минеральный состав самого сахара я уже просмотрел в инете.           НО.... не нашел конкретного упоминания про использование в пивоварении и как он ведет к изменению вкусо-ароматики.   Можно ли использовать в качестве праймера, тем более что гликемический индекс позволяет.  Есть возможность взять для себя достаточно дешево.....

нахиба оно тебе надо?  79%  в  нем сахарозы, кокосом он нифига не пахнет в отличие от той  же кокосовой стружки, стоит как   кокс.

[wacek_dp]

oleg_n

Отличие есть , сколько ни сыпь кокосовой стружки, слаже не станет. Да  я и не имел в виду именно вкус стружки. ВОПРОС о применении , а

кокс

оставим соответствующим структурам.
добавлено: 09-12-2019, 21:42:22
ГОГа

Напиши в личку сколько минимально надо для варки и куда пересылать. Да сейчас нет возможности варить, бегаю по инстанциям для оформления выхода на пенсию в марте.

[ГОГа]

Я перешлю тебе в личку рецепт пива, в котором используется сахар. И в догонку рецепту - еще несколько стилей с сахарной добавкой. Какой выберешь- тот и будет сварен.  Количество - будет прописано в рецепте.
И еще: я не хочу обманывать и вселять надежду: наиболее вероятно, что пиво выйдет просто более-менее в соответствии со стилем, хотя может быть и приятный сюрприз в виде измененной вкусоароматики.
Мой друг проработал в под Басрой (Ирак) около года и утверждает, что вкуснее пива из фиников не пил...это я к тому, что, быть может, и кокосовый сахар займет достойное место в пивоварении.

[wacek_dp]

ГОГа

Дякую.  Жду рецептов и адреса.
Естественно

... пива из фиников...

ну никак не будет соответствовать пресловутому

...закон о чистоте: Reinheitsgebot

. В современных реалиях -- это не более чем рекламная акция по привлечению клиентуры. Надо понимать при каких политических и особенно экономических условиях был принят тот закон и чему он способствовал и способствует в сегодняшних реалиях.

P.S.
Подсказка - пшеница.
И неплохо и частично описано в статье:
https://profibeer.ru/tech/home_brewing/28933/

[Батарейкин]

как то песня вспомнилась......
очень актуальна к этой беседе

[ГОГа]

Wacec_dp, например, в известной программе BeerSmith приведены десятки ингридиентов, которые используются в рецептах пива: фрукты, сахара, мед, пряности, добавки (см. вложенные копии экрана).
[attach=1][attach=2][attach=3][attach=4]
И ничего страшного не происходит. К сожалению есть ограниченные, законсервированные в своей косности личности, которые неспособны воспринять прогресс. Простим их и пожалеем их.

Spoiler

Кстати, тот кто катит бочку на эту ветку, вовсе не такой уж и консерватор: он широко пользуется в нашем хобби кораллами и палочкой-витализатором, что указывает на его все-таки прогрессивность и даже некоторую креативность.

[close]

[wacek_dp]

Музыкальность клипа , а также лица предоставившего ссылку на данный клип я оценить не в состоянии. Ибо "медведь" не только наступил на мои ухи, но и сплясал. Являюсь инвалидом с детства 3 группы по слуху. Могу только оценивать слова в субтитрах к клипу....   ПОсмеялся от души ---  кто более.....    :-X

[moisha]

Коллеги, здравствуйте.
Так как не являюсь поклонником пива, в эту ветку никогда не заходил. А тут попался на глаза пост про кокосовый сахар. Наша контора его импортирует в Украину и фасует. После барабана и просеивания остаются отходы, которые я уже второй год потихоньку складирую. Есть его надоело, тереть лень, СЭМ выходит так себе, выбросить совсем жалко. Я это к чему?))) Могу килограмм десять отправить на Ваши эксперименты по пивоварению за какой нибудь откат в виде готового продукта))))
Он в таком виде как на фото, в теплой воде нормально растворяется
[attach=1]

[Povorot]

А он привкус какой нибудь имеет? (кроме сладкого )))

[moisha]

Он не очень сладкий и очень карамельный как по мне

[makrak80]

А запах кокоса есть , и если есть , то дюже сильный ? не пробовал в виски бренди добавлять по чучу ?