Технология дистилляции для дальнейшей ректификации

[Ярославович]

Поделитесь своими наработками по способам,температурам,спиртуозностям...
Расскажу как это делаю я и прошу конструктивной критики для роста умений в нашем деле.
Итак...

Брага сахарная на бочку 60л: 10 кг сахара, 100гр сухих дрожжей Pakmaya Cristal, карбамид 8г, суперфосфат 35г, вода.
Бочка обернута пленочным теплым полом и карематом, с регулятором температуры в диапазоне 25-30 градусов.
Выбраживает за 9 дней, газовыделения нет, брага горькая. Нагреваю брагу в бродильной бочке до 50 градусов, и перемешиваю(для дегазации). Отстаиваю пару дней для осадка дрожжей.

Перегонка #1: 3КВт на потстиле до 96 в кубе(гильза в паровой зоне).

Перегонка #2: Спирт сырец развожу до 20%. 3КВт на потстиле до 96 в кубе(гильза в паровой зоне).

Перегонка #3(ректификация): Спирт сырец развожу до 40%. На 1200 мм(42мм) царге с мочалками(спн пока не приобрел) отбор по жидкости через старт-стоп.


Сейчас пробую эксперементировать...
Брагу перегоняю на 550мм(42мм) царге с мочалками.Отбор с укреплением,по жидкости(крепость 90-85%).Отбираю спирт сырец до 96 в кубе. После этого хочу после разбавления отправить на ректификацию.

Скажите где я ошибаюсь и как сделать правильно.

[moh1971]

Выбраживает за 9 дней

Ярославович, все у тебя сложно и долго.В бочку брось небольшой аквариумный насосик,и все у тебя выбродит за три дня без карбамида.Ну и перегон,задумайся над НБК. Все эти потстилы не для сахарного  сырца.

[Игорь]

Если цель - ректификат, то задача перегонки - как можно быстрее отделить спирт от дрожжей, хвостовых примесей и основной массы воды, наварив при этом поменьше примесей. Поэтому при такой перегонке не нужно никакое укрепление, так как оно увеличивает время перегонки.
Вторая перегонка не нужна.  Все остальные задачи выполнит ректификация.

[Ярославович123]

гидромодуль, какой то не гуманный складуется, один к шести...
я бы ещё килограм, эдак пять сахара добавил. получим 1 к ,4 м
чуть подольше бродило бы, но выход умножается на полтора....

[Ярославович]

В бочку брось небольшой аквариумный насосик

это который насыщает кислородом?

[ДимаС]

В бочку брось небольшой аквариумный насосик

это который насыщает кислородом?

Это тот который для системы фильтрации. Тебе нужно чтобы было перемешивание жидкости непрерывное.

[moh1971]

Тебе нужно чтобы было перемешивание жидкости непрерывное.

Да,именно так.Тем более при перемешивании лучше из браги уходит газ.

[Игорь]

Польза от перемешивания не только в удалении газа. Дрожжи работают "кожей", то есть своей клеточной мембранной. И если они улеглись на дно, то сбраживает сахар только дрожжевые клетки самого верхнего слоя, и то вполсилы. Насос нужно ставить не просто так, а именно таким образом, чтобы он не давал дрожжам слеживаться на дне. За сутки до дня перегонки его нужно останавливать.

[Ярославович]

тот который для системы фильтрации

есть на примете какой-нибудь толковый?
У меня есть погружной насос,я им брагу в куб перекачиваю,но кажется его мощности слишком много.

[moh1971]

У меня есть погружной насос

Нормально будет.

[Игорь]

Если во время брожения насос остановить на часок, при следующем пуске будь осторожен. Может подняться много пены.

[Ярославович]

Кстати,а где лучше в кубе замер температуры делать? В паровой или жидкостной зоне?

[Батарейкин]

жидкостной зоне

!!!!

[гуральник]

где лучше в кубе замер температуры делать?

над теном

[ГонщикФормулы]

Хотелось бы уточнит по дистиляции, слушал некоторых винокуров которые говорили что если перегонять брагу с укреплением, то уже на этом этапе можно хорошо почистить от примесей сырец, а потом на этапе ректификации доочистить. Кто-то использовал такой метод, насколько оно оправдано и эффективно?