Обсуждение Джина и способов его потребления

[Dudley]

Коли бродить житня брага, це голандська технологія! Тут ми маємо справу з London dry! Простим примітивним напоєм називати джин вкрай не вірно, так як виготовити достойний джин дуже важко! Я над цим працюю вже не один рік і сказати, що повністю задоволений результатом до сих пір не можу! І зразків і еталонів дуже багато! Скільки Ви джинів дегустували?! А про справжній первинний джин Англія і Голандія сперечається до цього часу!

[scorpiy]

Коли бродить житня брага, це голандська технологія! Тут ми маємо справу з London dry!

на мой взгляд-это примитив.
Хороший ,качественный джин надо делать с качественной сортировки ,настоянной на можжевеловых шишках,без всяких других добавок.
Это на мой вкус!!
Никаких добавок из отваров,дистилляций и перегонок кореандра,тмина и других добавок!
Только перегоняется настой можжевеловых ягод на КАЧЕСТВЕННОЙ сортировке.
И главное- отбор тела джина при дистилляции продукта  должен быть не жадным,отбираем только до 60-65*
Если больше ,чем 65*,то будет компотный ,неприятный вкус.
п.с.получаю  джинн,похожий на Бифитер или Гордонс.
Или как у ГОГА.
кстати,НА МОЙ ИЗОЩРЕННЫЙ ВКУС,лучшего джина ,чем от Жоры -ГОГА,я не пробовал !!
Колеги,не сочтите  за лесть!!



Приятных напитков и дегустаций,коллеги!!

[ГОГа]

Я размышлял, где лучше разместить информацию о коктейлях с применением джина: или тут, или в разделе "коктейли".
Пришел к выводу, что лучше в этой ветке.
Информация по книге Аарона Кнолла "GIN".
Есть три основных типа (вида) коктейлей с применением классического London Dry Gin - это Martini, Negroni и Gimlet. Я не буду давать описание, приведенное Аароном, просто дам перевод самих коктейлей. Как они сервируются - видно из рецепта и фотографий.

Martini:

Гибсон (Gibson):
- 6 частей джина
- 1 часть сухого вермута
Украшается маленькой головочкой маринованого лука, нанизанную на деревянную или пластиковую шпажку
Оффициальный IBA Мартини (The Official IBA Martini):
- 6 частей джина
- 1 часть сухого вермута
- кусочек лимонной цедры сжимается и брызгаем эфирным маслом на поверхность коктейля
Украшается ленточкой лимонной цедры или ароматизированной душистым перцем  зеленой оливкой
Паскаль мартини (The Pascal Martini):
- 7 частей джина
- 2 части сухого вермута
- 2 dashes Free Brothers Black Bitters (dash - это один "плевок" из бутылки, которая заткнута пробкой с трубочкой - думаю, что все видели, как это делают бармены. прим.ГОГа)
- 2 dashes marashchino (Мараскино)
Украшается вишней Мараскино.

Negroni:

Негрони (Negroni) современный вариант:
- 2 части джина
- 1 часть сладкого вермута
- 1 часть Campari
Украшается полоской цедры апельсина
Официальный IBA Негрони (The Official IBA Negroni):
- 1 часть джина
- 1 часть сладкого вермута
- 1 часть Campari
Украшается кубиками льда, опционально украшается полоской цедры апельсина
Необыкновенный Негрони (Unusual Negroni):
- 1 часть джина
- 1 часть Aperol
- 1 часть Lillet Blanck
Украшается кубиками льда.

Gimlet:

Гимлет (Gimlet):
- 4 части джина
- 1 часть подслащеного сока лайма
Опционально украшается полоской из цедры лайма
Свежий (освежающий) Гимлет (Fresh Gimlet):
- 4 части джина
- 1 часть свежевыжатого сока лайма
- 1 часть простого сахарного сиропа
- 2 листика лимо́нной вербе́на (лат. Aloýsia citrodóra)
листки вербены размять в бокале с джином
Украсить листиками вербены.

Сердечный лайм (Lime Cordial) - лаймовый сироп.
Взять 8 лаймов, выжать сок. Срезать цедру специальным ножом.
Уварить сок вдвое, дать остыть 10 минут.
Снова нагреть сок и добавить 100 грамм сахара, растворить сахар и добавить в кипящий сироп цедру лаймов, сразу же остановить нагрев и дать остыть. Во время остывания профильтровать и разлить по бутылочкам. Хранить в холодильнике.
Прошу прощения, но у меня картинки на компе сохранены в нормальном (правильном) ракурсе... Почему тут так- не знаю...

[Dudley]

На ринку з'явився новий Тонік! Ціна за 2л 22грн.!

[1GOG]

І як щодо якості і смаку? Вже спробував?

[Dudley]

Не пробував і споріше за все не буду! Так як Тонік дуже впливає на смак коктелю, навряд чи за такі гроші там щось нормальне! Вчора робили коктелі драй мартіні і джин-тонік в одному з кращих ресторанів міста! Тестували мій новий джин! Бармен порадив купувати максимально якісний тонік у склі на GoodWine або WineTime!

[ДимаС]

Драй мартини ну не прикольный он. А вот напитоок под названием тоник на фото имеет кастрированный состав...

[Dudley]

Рекомендовано до вживання! 😃 200мл 25грн.

[dudemix]

фентіманс не поганий
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,4584.msg260664.html#msg260664

[ДимаС]

Рекомендовано до вживання! 😃 200мл 25грн.

фентіманс не поганий

Они менее сладкие чем роял и швеппс?

[dudemix]

Они менее сладкие чем роял и швеппс?

саме так!

Шепс мені взагалі не заходить.
Роял - 8.6 цукру
Фенті - 7.7 цукру (різниця маленька, але на  смак краще)

[Povorot]

Рекомендовано до вживання! 😃 200мл 25грн.

Похоже фраза в составе тоника "містить єкстракт хінного дерева 0,1%"  - полная бессмыслица и маркетинг

[ГОГа]

Возможно, что неточность перевода. Жаль, что Володя не представил оригинальную контр-наклейку.

[Povorot]

Тогда это будет очередное подтверждение, что эти дурацкие наклейки и акцизные марки полная чепуха и ненужная трата средств.

[Dudley]

Класифікатор джину! Буду вдячний за переклад! Хто вчив німецьку? :)