Медовуха

[Qazwsx]

Благодарю за советы. Мб попробую и под ГЗ в стекло и в бутылки запечатать - так сказать разложить яйца по разным корзинам)

[Qazwsx]

Кто из опытных может продегустировать , что у меня набродило? Хочется услышать Ваше мнение, замечания.

[Povorot]

Так она у тебя еще созревать будет 4 -5 месяцев

[Qazwsx]

Так она у тебя еще созревать будет 4 -5 месяцев

Мне и на этой стадии результат интересен

Перезнал часть пока на СС - запаха меда вообще не слышу, хлебом пахнет . Выбросило около 15об

[Qazwsx]

Что-то медовуха начинает горчить (хорошо хоть не киснуть). Это нормально? Когда была ещё не полностью выбродившей и чуть сладковатой, мне больше нравилась

[Povorot]

Мне тоже сладковатая нравится больше, но есть много людей которым брют по душе. То, что горчит - это тоже нормальное явление. Если ты заметил, напиток постоянно меняет вкус. Сейчас у меня пять разных медовух и призовые места часто меняются. В этом плане неблагодарный напиток.

[IgorKip]

Андрюша, А мне твоя сухая очень понравилась. И брют люблю. Так под горячее, шипящее мясо. Фондю. С другой стороны, я вообще не люблю и не ем сладкого. Может поэтому.

[Qazwsx]

Никто не надумал продегустировать? Может у меня что-то не то получается и нужно на РК отправлять?

[Povorot]

Наберись терпения! Дегустаторов, через пол года, будет столько, что напитка не хватит, и я первый в их числе.
В любой дегустации, как в любом опыте,  есть польза. Если напиток получится, то многим станет интересно как ты его делал. Будь готов к этому.

[Батарейкин]

Когда была ещё не полностью выбродившей и чуть сладковатой, мне больше нравилась

че то я как то не понял.
писал сообщение давно - типа добавь сиропа из меда
или не нажал кнопку отправить...
или модератор стер

повторюсь!!!
Олежище когда делает медовуху, то применяет секретную технологию.
годовалую карбонизированую медовуху ставит в холодильник.
охлаждает до 0градусов.
заливает в 1 литровую бутылку 50-100мл сиропа.
аккуратно переливает холодную бутылку без осадка в сироп.
и снова ставит в холодильник .
все это он делает перед застольем.
в результате нет дрожжевого осадка.
и сладкий напиток

[Povorot]

А как же карбонизация? Может если перед застольем сироп прямо в стакан?

[Батарейкин]

Может если перед застольем сироп прямо в стакан?

нее...
так не катит

А как же карбонизация?

при низких температурах углекислота слабенько выходит!

а в холодильник, что бы снова не бродило-карбонизировалось
ты не знал этого способа?  ))) Олежище давно писал
добавлено: 15-02-2020, 01:05:10

А как же карбонизация?

ну и при употреблении взболтнуть!!! но это уже от меня )))

[Povorot]

Пропустил как то))) Хотя в основу того, как варить медовуху было мое общение с Олежищем. Он молодец! Мастер!

[ДимаС]

А почему не остановить брожение при остатке 5-7 брикс резким снижением температуры?

[Батарейкин]

медовуха должна быть крепкая и сладкая.
к тому же далеко не у всех ЦКТ.
и не всем нравится снизу осадок