Cлива МОЧЕНАЯ

vadiv · 10-09-2020, 17:19:29

Тут как бы больше вопрос - КТО СЛИВУ МОЧЕНУЮ делал, подскажите как. А то уже не знаю, куда дальше ее "перерабатывать". Яблоки моченые каждый год делаю, но то вроде другое.

Олежище · 10-09-2020, 17:31:16

Моченую не делал, а вот маринованную Ксю, делает регулярно. Многим нравится. Рецепт на форуме должен быть. Да и нет там ничего сложного.

vadiv · 10-09-2020, 17:48:16

Олежище, спасибо, но "мариновать" уже нет ни каких сил. Хочу по-простому, уложить и залить, потом в подвал. Если бы не автоклав, то вообще .... (Только одного ткемали 50 банок закатал) А еще, лечо (из сладкого перца), аджика из острого ...
А слива осталась отборная венгерка и ренклод, жалко на брагу ...

BazilVV · 10-09-2020, 18:01:04

Много лет назад нарвал слив, пересыпал сахаром и в подвал гаража, гнет не ставил, на Новый год, как только с дерева сорваны, ушли мгновенно.

vadiv · 10-09-2020, 20:14:09

Цитата: BazilVV від 10-09-2020, 18:01:04Много лет назад нарвал слив, пересыпал сахаром и в подвал гаража, гнет не ставил, на Новый год, как только с дерева сорваны, ушли мгновенно.

Сахар без соли ? Сок пустили ?

BazilVV · 10-09-2020, 21:59:49

Цитата: vadiv від 10-09-2020, 20:14:09Сахар без соли ? Сок пустили ?

Сахар без соли, сока практически не было (сок не ушел из сливы), только большая часть сахара растворилось, слива была такая как с дерева, сахаром не насытилась, немного ушло влаги из нее, слива была венгерка, не большая.

vadiv · 11-09-2020, 00:59:09

BazilVV, Спасибо, попробую.

Олежище · 19-09-2020, 20:39:16

Давеча, надысь, на днях....
На канале или процветок, или иванованаука, был сюжет про моченые яблоки. Суть в том, что на кило яблок идёт 10гр соли и 20гр сахара, плюс ложка ржаной муки или ржаного солода. Может и сливы пойдут по какому рецепту. гляньте кому интересно.