Брага из фруктов

[makrak80]

как лучше поступить, разбавить до?

разбавить до крепости браги - 10-12%

[петроч]

На царге 42 длиной 500 с четырьмя мочалками всегда получал около 95. Хочу сейчас с медными завитушками, спиралями. Удастся ли сдержать изик с его друзьями и сохранить аромат?
добавлено: 06-10-2020, 10:03:22
Медь 1,5 квадрата на оправке 3мм, длиной около 9мм.

[makrak80]

Изо удержит до определённого градуса в кубе, но ароматика порежет сильно.

[петроч]

но ароматика порежет сильно.

А, как-же это

Потом длинные головы чищу на 700 мм насадочной царге с СПН 4/4

Ведь вся ароматика фруктов в основном в головах. В твоих длинных головах она и заключается, а условия перегонки у тебя жестче чем у меня?
Я не тролл, но что-то не режется?


добавлено: 06-10-2020, 15:31:02
Да, в конце есть жирные кислоты, которые при перегонке добавят и после выдержки сформируют свой аромат, но эфиры от продукта как-же?
добавлено: 06-10-2020, 15:33:25
И, я говорил, что хочу сдержать изик, но не резать эфиры, т.е. без отбора голов на короткой.

[makrak80]

петроч, длинные головы чищу без фанатизма , со скоростью отбора от 1,5 литра в час . Голов отбираю мало , подголовники не беру . Тех эфиров что мне достаются - хватает , ближе к хвостам тоже ароматики достаточно .

[vova0869]

ПЕТРОЧ дистилляция это творчество .Наш коллега описал свою технологию Я пробовал его абрикосовку и это очень достойные напитки .Се1час делаю по его технологии абрикосовку .Но я уверен что получится немного другой напиток .У меня другой абрикос другое оборудование и бродило 20 дней .Да у него очень ароматный абрикос если он немного резанет ароматику это не страшно .А у нас может быть по другому .

[петроч]

Потом длинные головы чищу на 700 мм насадочной царге с СПН 4/4

Какой крепости длинные головы получаются до и после?

после смешиваю их с телом , и перегоняю дробно

В итоге какой крепости отправляешь на прямоток?

добавлено: 10-10-2020, 08:20:52
Я, просто уточняю. На каком этапе что-то разбавляешь, приводя крепость к каким-то значениям, или перегоняешь такой крепости, какая получается. Ну и значения хотелось узнать.

[makrak80]

Какой крепости длинные головы получаются до и после?

от 45 до 55% , зависит от крепости браги . После чистки 94-95%

В итоге какой крепости отправляешь на прямоток?

30-35% , иногда может быть и 40% , водой не разбавляю .

Ну и значения хотелось узнать.

Крепость в приёмной емкости после перегона 70-75%