Джин

[гуральник]

я його відректифікую

Так він мабуть засрає насадку?

[ГОГа]

Якщо такий ароматизований ректифікат поділити на декілька фракцій, то при купажі можна поекспериментувати з пропорціями, послабити або підсилити окремі складові аромату.
Ще цікаво як розподіляться складові смаку та аромату по фракціях ?

Постановка вопроса довольно интересна, особенно это касается тех производителей джина, которые перегоняют настой сразу со всеми ботаникалами. 
Я, например, делаю 4 разных дистилляции: для разных настоек разных ботаникалов, а потом провожу купажирование.
Далее я высказываю свое ИМХО и в никого табуретки не кидаю и не подвергаю критике.
На стадии подбора ботаникалов,

Spoiler

(если нет ковида или насморка, или аллергии)

[close]

вполне можно выделить ароматические нотки каждого ингридиента, а также, в случае большой концентрации (как например, для настоя можжевеловых шишкоягод)  - то и вкус. Этого вполне достаточно, что б определиться с баллансом вкусоароматики в каждом настое. Ну а потом - и купаж настоев. Обратный ход (получение отдельных фракций) даст примерно такую же начальную картину.
Мало того, ректификация по-любому подразумевает более высокие температуры, чем использую я при вакуумной перегонке настоев ароматического сырья (48-51 градус), что неизбежно привлечет два фактора: частичную деструкцию части аромокомпонентов и  некоторое  взаимодействие между аромокомпонентами. 
И еще: в кулинарии применяется такое вещество, как асафетида. Она имеет очень сильный запах и не вполне приятный. Но малое количество асафетиды, подогретое в масле, придает мясу эдакий характер "мяса диких животных". Аналогично и амбра (специфическое образование в желудках кашалотов), которое вонюче, но в малых количествах позволяет укрепить и усилить ароматику в продукции парфюмерной промышленности (в духах). Есть подобные компоненты и в джине, которые неприемлемы в концентрированном виде, но будучи в малом количестве в готовом напитке и сбалансированы с остальной вкусоароматикой дают прекрасный результат. Какие? Такие: дягиль, нижние компоненты вкусоароматики можжевеловых шишкоягод, кориандра.  С ними надо осторожно, особенно при перегонке в атмосферных условиях. Есть, например, такие мощные ароматизаторы, как лаванда. Когда она "прячется" между остальной ароматикой - все Ок, но стоит ей вылезти как таковой, джин стает одеколоном.
Все это я к тому, что сочетание отдельных компонент может дать и отличный результат, и дерьмовый, вне зависимости от вкусоароматики исходных компонентов.   
Но, по любому, эксперимент, планируемый Игорем, интересен хотя бы в плане того, что может указать на ошибки составления композиции ботаникалов при их одновременном настое. 

Spoiler

И теперь самое "стремное": по моему мнению, подавляющее большинство косяков при производстве джина определяется стремлением "выжать" как можно больше спирта, пошедшего на изготовление настоя. Это приводит к чрезмерному "хвосту"и соответственной вкусоароматике. А далее - человек привыкае к такому  продукту, начинает считать это неотъемлемой частью джина

[close]

[Игорь]

Так він мабуть засрає насадку?

Спеціально для експерименту можна зробити тонесеньку царгу висотою з метр. В мене з давніх часів лежить трошки СПН двійки.
Якщо експеримент буде вдалим, можна лишити цю царгу саме для джину. 

ГОГа, можна поміркувати про вакуумну ректифікацію щоб не варити складові.

[ГОГа]

ГОГа, можна поміркувати про вакуумну ректифікацію щоб не варити складові.

Ігор, це буде з твого боку великий шмат роботи, але для чого? Якби ти був виробником джину, то мав би змогу визначати вади в своїй продукції.
Ну, може раз чи два, чи навіть три, ти проведеш ректифікацію джину. Для когось. Або ж ця невелика колонна буде подорожувати по Україні і окремі форумчани будуть проводити експерименти. От мені кортить запитати, а чи буде проводити ректифікацію 4-5 літрів свого джину наш колега, який і робить того джину 5-7 літрів а той і менше? 
Але!!! Роблячи ректифікацію напою  (не обв'язково джину) під вакуумом, ми можемо: а) виправити його вади, виключивши зі складу його частини фракцій, б) зрозуміти в чому саме полягає "складене серце" напою, в) допомогти зрозуміти, що саме входить до складу напою, рецепт якого ми бажаємо відтворити.
Але ці задачі, наскільки я здогадуюсь, не притаманні тобі - бо ти винахідник, конструктор і виробник наперед усе пристроїв і апаратури. 

[ДимаС]

я його відректифікую

Так він мабуть засрає насадку?

Нет

[Батарейкин]

как то вы сложно идете...
я делал по рецепту Олежища одеколонный джин.
он 80%
далее разводил до опалесценции (45-46), убирал спиртом.
разводил с 50% сортировкой 200+800мл сортировки.

возьмите такого концентрата 100мл догоните до литра 97%спиртом
получите 90+ джин, что только с ним потом делать )))

[makrak80]

Хлопцы , за соседним домом растёт куст можжевельника , сгодится на джин ? Запах хороший , можжевеловый .

[ДимаС]

Сорви шишкоягоду и посчитай сколько семечек в ней

[mic07]

Очень похож на правильный можевельник - форма, иголочки, ягода. А если еще и три семечки , то ты выиграл в спортлото  :D
Правда ягоды еще сушить надо :(

[Yarda]

Появился джин с кусочками автомобиля.

https://www.autocentre.ua/news/novinka/morgan-sozdal-dzhin-s-kusochkami-avtomobilej-tak-i-zadumyvali-1305648.html

[makrak80]

А если еще и три семечки , то ты выиграл в спортлото

Сегодня проверил-3 косточки . :)

[vova0869]

Отличная новость и в нашем регионе растёт правильный можжевельник .

[Yarda]

Отличная новость и в нашем регионе растёт правильный можжевельник .

А чего ему не расти?
Неприхотливый, в меру солнца, немножко воды, немножко кислотности в почве - и собирай урожай.

[staffordrodg]

А как называется этот "правильный" можжевельник?Македонский?

[komarova]

А как называется "правильный" сорт яблок ? Белый налив или Ренет Симиренко ?
:D