Ржаная водка

[jenya138]

jenya138, Убей не помню. Пили у друзей в Киеве! Бутылка 1 литр улетела на 2 х мужчин и одну девочку!
Единственное что помню, напиток был не брендовый!

Ну хоть вспомни, бленд или односолодовый ? ))

[chelovechik]

jenya138, Конечно блендед!

[chelovechik]

Сделал так.
Была не очень правильная сортировочка, 30 литров, накинул туда 8 стаканов солода, залил всё это в котёл, и перегнал! Отбор закончил при первых каплях 40*.Остаток перегона ушел на РК.  Продукт довёл до 40*, и провели дегустацию......
Хм....
Результат не однозначный, одни сказали гуд, другие сказали что фигня.... Как по мне , напиток имеет право на существование!!! Но всё же концентрацию ароматов надо снижать! Сильно выраженный аромат не очень идёт на пользу.....

[bobych]

Маленькмй отчет.
(1)Взял 92ух% (спирт или сс после БКМ,  как кому нравится) и развел до 42%.
В эту смесь добавил одну столовую ложку темного солода.
Ложку набрал,ножиком верх смахнул.И перегнал на мини дистиляторе.
Все что шло после 95 градусов в кубе ушло в "хранилище хвостов".
Итог:
(2) 500мл 72%.Развел до 42%.
И на дегустацию.
Запах кончно супер.Но на вкус...
...... много слов........
...... понимаю что с солода очень много.
Беру раствор (1)10мл и раствор (2) 10мл смешиваю,дегустирую, - ж!
(1) 30мл + (2) 10 мл - ну куда ни шло.
Фсе,вкусовые рецепторы отравлены,но предварительное заключение
подсказывает что количество солода нужно уменьшать в 4...8раз.
Должны звучать солодовые нотки, а не оркестр солода.ИМХО

[Бандерівець]

chelovechik, bobych, Солода видимо разные бывают, нужно подбирать рецепт под конкретный солод

[Ded]

Солода видимо разные бывают, нужно подбирать рецепт под конкретный солод

Вне всякого сомнения. Солода почему-то разные даже приобретенные в одном и том же месте. Пробовал делать  на дистиляторе  малого объема ( всего три литра) по рецепту   vovanxp.  Трижды одинаковой концентрации растворов. И во всех трех случаях запах и вкус готового напитка  немного, но отличается. Хотя, возможно, это связано с  технологическими процессами изготовления (декантации экстракта, перемешивание, настаивание). Сложно все это один в один в кухонных условиях   :D

[jenya138]

Делал похожее, но из ячменного солода :  на  1,7 л сортировки вылил 30-50 мл двойного дистиллята однослолодового ( стоял недопитый на столе ) . В итоге в водке получил еле заметный привкус зерна и немного сладости.

[дмитрий71]

На днях сделал ржаную водку. Улетная вещь получилась.

а у меня наоборот полная ж.....а. солод проращивал сам наверно в этом проблема,рженона запоха и вкуса в помине нет. :(
запах как от пророщеного солада, вкус с кислинкой. солод зелёный. в чём интересно ошибка?

[Amigo]

Цитата: chelovechik от 19-01-2013, 10:15:36jenya138, Убей не помню. Пили у друзей в Киеве! Бутылка 1 литр улетела на 2 х мужчин и одну девочку!Единственное что помню, напиток был не брендовый!Ну хоть вспомни, бленд или односолодовый ? ))

уж не это-ли.Пьется  просто супер,а главное смакуется без закуся.

[chelovechik]

Amigo, Хрена с два... Бутылка была красная!!!! И не квадратная!!!!
добавлено: 05-05-2013, 23:37:14

а у меня наоборот полная ж.....а.

Это нормально! Ржаная водка (дистиллят). Не отличается особой Красотой!!!!! Такой продут могут пить только мужики!!! И причём не все!

[дмитрий71]

Это нормально! Ржаная водка (дистиллят). Не отличается особой Красотой!!!!!

несогласен, дисцелянт должен иметь вкус и запах исходного сырья.

Такой продут могут пить только мужики!!!

обьясни что ты хотел этим сказать.

[IgorKip]

Такой продут могут пить только мужики!!! И причём не все!

Ну да. Этот напиток - самогон первой перегонки без отбора голов и хвостов. Напиток настоящих мужиков  :). Наверно по-этому настоящие мужики живут меньше в среднем  на 10..12 лет настоящих баб. :)
з.ы. Я не имел в виду Tullamore.. ну и дальше. Если кто не понял. :)

[chelovechik]

несогласен, дисцелянт должен иметь вкус и запах исходного сырья.

Да ради Бога. Я не спорю! Но рожь в данном случае не лучший вариант! Я предпочту Кальвадос на яблоках! Или Киршвайсер на вишнёвых костях!!!!

обьясни что ты хотел этим сказать.

Все женщины кто пробовали дистиЛЛят или настойку на ржи, сказали что жесткачь!!!! Поэтому только для М.....

[Олег]

IgorKip, Вискарь оказался мягким, с карамельным вкусом и зерновым ароматом, а сивухи очень мало. Кароче можно не закусывать....

привет, пробовал я на своём солоде делать, результатом не совсем доволен(,  а рецепт(именно твой ) можна посмотреть?

[chelovechik]

Олег, То не мой, то я пробовал у друзей в Киеве!