Джин

[Yarda]

А как называется этот "правильный" можжевельник?Македонский?

Скорее всего можжевельник обыкновенный (Juniperus communis)

[DAP]

Да уж. Попробовал джины Вовчика Кролла. Жизнь в этом направлении потеряла смысл. Ничего лучше уже не попробуешь.

[ГОГа]

Привет всем и с Новым годом!
Мне в канун Нового года удалось отдегустировать джин от Anti8 и от BEERчук.
Что сказать? Растет качество напитков!
   Итак, по-порядку:
   Джин от Anti8 - прекрасно сбалансирован, ничего не выпирает, аромат можжевеловых шишкоягод сразу ощущается, как только открываешь бутылку. Джин прекрасно подходит для коктейлей. Есть один штришок: общая насыщенность аромокомпонентами немного слабовата, но это "на любителя". Что еще хочется отметить, так это отсутствие эдаких "низовых-тряпочных" оттенков, что очень хорошо! По пятибальной системе я бы поставил 4+.
   Джин от BEERчук - он характеризуется двумя оттенками, которые хорошо проявляются на фоне можжевелового оттенка  в послевкусии: это травянисто-эфирный и цитрусовый. "Низово-тряпичные" оттенки едва маячат, практически незаметны. Насколько мне известно, BEERчук настаивал и получал АРс раздельно для можжевеловых шишкоягод и для остальной ботаники. По пятибальной системе я бы оценил этот джин на 5.
   Оба джина  - классические London Dry Gin, я обычно те напитки, которые мне попадают на дегустацию, или отдаю в деревню (не понравились мне), или оставляю для себя. Так вот: оба джина оставил себе.
Повторюсь: мастерство джиноваров Форума растет!

Spoiler

Anti8 кроме джина передал также сортировку (40% об) и ликер Вана Таллинн. Сортировка - питкая, мягкая. Да, в ней чувствуются примеси (эстеры?), но не в ущерб вкусоароматике. Ее я тоже оставил себе.
Что касательно ликера Вана Таллинн, то тут дело чуть хуже. Ликер недоокрашен колером, в нем отсутствует "густота-полнота", слишком большим диссонансом на этом фоне выпирает аромат ромовой эссенции. Нет, аромат не очень большой, но, увы, выпирает и делает вкусоароматику напитка упрощенным. Однозначно - в деревню.
Хочу принести извинения Олегу (Батарейкин): я все не найду времени и компании для дегустации его джина. Но, думаю, что на Рождественских праздниках я восполню этот пробел.

[close]

[YURIY 79]

Друзья подскажите у кого можно сейчас купить можжвельник  путевый для джина.

[Рамуальд]

Друзья подскажите у кого можно сейчас купить можжвельник  путевый для джина.

Я тут беру
https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html

[гуральник]

Перегінський ялівець:
https://www.olx.ua/uk/obyavlenie/mozhzhevelov-yagodi-z-karpat-mozhzhevelnik-yalvets-yagodi-mozhzhevelnika-IDJR8fm.html

[Ярославович]

подскажите проверенный набор ботаники для джина. планируемый обьем перегонки 24000мл(40%)

[ДимаС]

На первой странице более десятка проверенных рецептов.

[donReba]

Друзья подскажите у кого можно сейчас купить можжвельник  путевый для джина.

на днях был в поисках. в Киеве можжевел подорожал раза в 1,5 ((
купил здесь
https://prom.ua/p1025633950-1kgyalivets-mozhevelnik-yagoda.html?
вроде ничего. правда некрупный и с зелеными ягодами и веточками в небольшом количестве

[moh1971]

Друзья, а кто нибудь пробовал гнать джин на дистилляторе с укреплением? Можно так вобще делать?
Просто интересно испытать Малыша на дистилляции, но я кроме джина ничего не дистиллирую.

[IgorKip]

А зачем там укрепление? Там все уже чисто. Отобрать ядренные головы и хвосты. И все. Это только вкус.

[гуральник]

интересно испытать Малыша на дистилляции

Можеш спробувати відібрати , наприклад до 90 в кубі, або до скільки завжди.
А потім для експерерименту включити Малюка і відібрати ще трохи, до 93 в кубі.

Spoiler

Так можна переганяти дистилят коли плануєш вживати по білому, а після 90 градусів запах і смак вже не нра...

[close]

[moh1971]

Можеш спробувати відібрати , наприклад до 90 в кубі

Ну в общем отобрал я до 82-х в кубе, потому что раньше не замерял. Малыша ставил на 78.5.Крепость больше 85-ти. Не знаю что там получится, да и можжевельник был уже не свежий. Зато Малыша испытал. Держит задание просто идеально ,не хуже чем на РК. Хотя задача намного сложней. Насосик там еле шевелился.

[Батарейкин]

Отобрать ядренные головы

а головы там откуда?
очень даже интересно
добавлено: 26-04-2021, 19:19:39
хотя может на головах настаивают (((((((((

[ГОГа]

А зачем там укрепление? Там все уже чисто. Отобрать ядренные головы и хвосты. И все. Это только вкус.

а головы там откуда?
очень даже интересно

Игорь четко написал: "Там все уже чисто".
Неужели не понятно, что он (Игорь) имел ввиду слишком ядреную ароматику, которая идет в самом начале дистилляции и хвосты - которые есть не что иное, как самые тяжелые ароматические составляющие ботаники.