Скорость сбраживания(сахарной браги)

Delta · 11-10-2021, 18:58:13

Цитата: voffka75 від 11-10-2021, 14:29:55а сухих сколько?

Цитата: Сергей Леонидович від 11-10-2021, 17:29:12если не ошибаюсь, 4 к 1

Немного не так...Сухих кладут 200грамм на 10кг сахара...Это 1:50

гуральник · 11-10-2021, 20:51:46

А хіба на сухих дріжджах не вказують на яку кількість сусла, чи мова про українські дріжджі?
На львівських вказують співвідношення сухих до пресованих.

voffka75 · 11-10-2021, 20:53:42

я про хлебопекарские спрашивал из АТБ, типа саф-момент

Сергій Леонідович · 11-10-2021, 21:39:27

Цитата: Delta від 11-10-2021, 18:58:13.Сухих кладут 200грамм на 10кг сахара...Это 1:50

это килограмм сухих на 50 кг. сахара, я кладу 4кг. прессованных на 50 кг. сахара, это значит один к четырём или я ошибся?

voffka75 · 11-10-2021, 22:07:50

1:12,5 получается

Vimax · 11-10-2021, 22:13:18

Сергей Леонидович, ты верно с гидромодулем цифры перепутал

Сергій Леонідович · 11-10-2021, 22:25:14

о чём вы? Я написал соотношение сухих дрожжей к прессованным!

Цитата: Сергей Леонидович від 11-10-2021, 17:29:12
Цитата: voffka75 від 11-10-2021, 14:29:55Это я так понимаю прессованных? а сухих сколько?
если не ошибаюсь, 4 к 1

Delta · 12-10-2021, 07:29:11

Цитата: Сергей Леонидович від 11-10-2021, 21:39:27это значит один к четырём или я ошибся?

Нет Сергей Леонидович, ты не ошибся...Так делаешь ты...и у тебя все работает. Я тоже на 40кг сахара кладу не 4 кг дрожжей (прессованных) а всего то три...хотя по классике желательно 4 все таки...

Цитата: voffka75 від 11-10-2021, 14:29:55Это я так понимаю прессованных? а сухих сколько?

И я ответил ему, что по всем букварям, сухие к прессованным в соотношении 1:5...то есть 200грамм сухих заменяют 1 кг прессованных.

moh1971 · 12-10-2021, 07:47:40

Цитата: Delta від 12-10-2021, 07:29:11по всем букварям, сухие к прессованным в соотношении 1:5.

Вообще если начать гуглить везде пишут 1:3

Delta · 12-10-2021, 07:52:35

Цитата: moh1971 від 12-10-2021, 07:47:40Вообще если начать гуглить везде пишут 1:3

Странно ...первый раз слышу такое соотношение. :(
Значить у меня устаревшие данные.... :(

Vimax · 12-10-2021, 07:53:00

Цитата: Delta від 12-10-2021, 07:29:11Нет Сергей Леонидович, ты не ошибся...Так делаешь ты...и у тебя все работает. Я тоже на 40кг сахара кладу не 4 кг дрожжей (прессованных) а всего то три...хотя по классике желательно 4 все таки...

При всём моем уважении, Сергей, если 40 разделить на 3 - 4 ну никак не получиться, а получиться 1: 13.3 и 3 в периоде

Delta · 12-10-2021, 07:56:32

Vimax, я написал как делаю я...и у меня все получается. То что оно может не совсем соответствует каким то канонам - не беда, главное что выход при этом нормальный... ;)

voffka75 · 12-10-2021, 08:00:10

Цитата: Vimax від 12-10-2021, 07:53:00При всём моем уважении, Сергей, если 40 разделить

Речь о разных пропорциях идет. Мы говорим о соотношении дрожжей к сахару, а они про соотношение сухих дрожжей к прессованным (если менять одни на другие). Поэтому и путаница

Delta · 12-10-2021, 08:00:47

Дело в том, что дрожжи постоянно усовершенствуются и что буде дальше ник то не знает. Если совсем доковыриваться, то где то читал, что на 10 кг сахара нужно ложить 0,8 кг прессованных дрожжей. Так вот не тркудно посчитать, что на 40кг сазара надо 3,2 кг дрожжжей. Но так как у меня дрожжи очень свежие, то я ложу 3кг. Меня все устраивает! ;)

moh1971 · 12-10-2021, 09:05:41

Цитата: Delta від 12-10-2021, 08:00:47нужно ложить 0,8 кг прессованных дрожжей

Кто то из продвинутых ректификаторов на ХД, помоему AlexeyT кладет вообще тройную дозу. Оно у него выбраживает за сутки. И он утверждает что так набраживается на порядок меньше трудно выводимых примесей. Так что мы здесь со своей жирной жабой лузеры самогонного мира :D