Тампер, дублер и их применение

[SIARHEY]

Если хочешь что-то узнать просто спроси

Как ты определил, что твой шлем при такой мощности "включается в работу" - читай работает как парциальный конденсатор?

[ZSerje]

Да очень просто. Там на фото видны два термометра. Один в кубе другой в тампере. Между собой они откалиброваны,  показывают одну и ту же температуру. Точность термометров не играет ни какой роли, важно знать дельту. По этой дельте было четко видно, что в определенный момент при понижении подаваемой мощности менялась динамика роста дельты. Мне этого вполне достаточно для понимания,  что шлем работает.
Абсолютные величины меня особо не беспокоили,  так как для хорощего напитка намного важнее сырье, условия ферментации начальный рН,  раса дрожжей и т. Д.
добавлено: 31-01-2022, 20:03:04
Если хочешь могу на разных этапах на время утеплить шлем. Крепость в отборе будет падать,  значить шлем работает. Но когда это будет....
добавлено: 31-01-2022, 20:12:02
Также в конце работы при понижении до определенного минимума отбор вообще прекращался,  потом включал на среднюю мощность и дожимал хвосты для РК. В тело добавлял спирт из голов и хвостов (очищал на РК)  и в бочку.

[SIARHEY]

Да очень просто. Там на фото видны два термометра. Один в кубе другой в тампере. Между собой они откалиброваны,  показывают одну и ту же температуру. Точность термометров не играет ни какой роли, важно знать дельту. По этой дельте было четко видно, что в определенный момент при понижении подаваемой мощности менялась динамика роста дельты. Мне этого вполне достаточно для понимания,  что шлем работает.

Естественно при понижении мощности, температура в тампере будет падать быстрее. Т.к. куб утеплен, а паропровод нет. Ты подал меньше мощности, куб еще не успевает остыть, а в тампер уже приходит меньше тепла, т.к. теплопотери паропровода величина постоянная. Это вовсе не говорит что шлем уже заработал и начал давать укрепление, в него все еще может влетать слишком много мощности.

[ZSerje]

Площадь паропровода к площади шлема приблизительно 1:100 смотри фото. Это та часть которая входит в тампер. Где флегма течет в тампер,
а не в шлем.  Паропровод не играет ни какой роли.
добавлено: 31-01-2022, 22:47:24
Вся флегма которая течет навстречу пару укрепляется и участвует в работе шлема.
добавлено: 31-01-2022, 22:50:57
Забудь о паропроводе,  его нет. Паропровод это утепленный участок оборудования в котором пар не изменяет своих параметров.

[SIARHEY]

Где флегма течет в тампер

В тампер флегма течет?

[ZSerje]

Да,  тот мизерный участок перед тампером. Флегмы там очень мало,  поэтому это и есть паропровод. Состав и температура пара не изменяется.
добавлено: 01-02-2022, 09:23:26
У мну верхняя крышка утеплителя куба сьемная. Если нужно увеличить площадь шлема просто снял и все. Фото есть с крышкой и без.
добавлено: 01-02-2022, 09:42:25
Как ты думаещь почему шлем в виде луковицы,  а не кверху ногами.

[ГОГа]

Почему?

[ZSerje]

Почему

В первом случае в шлеме пар течет турбулентно,  за счет резкого расширения и плавного сужения.  Уменьшается застойная пристеночная зона,  теплопередача увеличивается. Если перевернуть шлем плавное расширение шлема уменьшает турбулентность, пар движется более ламинарно.  Теплопередача уменьшается. 
Обрати внимание для виски неудачные по размеру шлемы иногда переворачивают, чтобы меньше резать сивуху  для выдержки в бочках.
добавлено: 01-02-2022, 22:36:11

Какие размеры шлема?

Площадь около 55дм кв.

[SIARHEY]

Пробовал перегонять брагу за 1 раз, заливая при этом воду в тампер?
добавлено: 02-02-2022, 21:15:06

Площадь около 55дм кв.

Судя по пропорциям с фото твоего оборудования, площадь поверхности шлема составит не более 30 дм.кв.

[ZSerje]

Пробовал перегонять брагу за 1 раз, заливая при этом воду в тампер?

Да.
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg224163.html#msg224163
С сырцом эффект больше  понравился.
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg224126.html#msg224126

Судя по пропорциям с фото твоего оборудования,

Не смеши народ.
добавлено: 03-02-2022, 09:55:16
Нижний конус
S = π R l = π·1.7·3 = 5.1π ≈ 16.0221192
Средний
S = π R l = π·1.7·6 = 10.2π ≈ 32.0442384
Верхний
S = π R l = π·0.3·6 = 1.8π ≈ 5.6548656

Всего
53,71дм кв.

[SIARHEY]

Нижний конус
S = π R l = π·1.7·3 = 5.1π ≈ 16.0221192
Средний
S = π R l = π·1.7·6 = 10.2π ≈ 32.0442384
Верхний
S = π R l = π·0.3·6 = 1.8π ≈ 5.6548656

Расшифруй свои расчеты. Что то здесь не так с размерами.

[ZSerje]

S = π R l
π=3,14
R - радиус
l - образующая
Что не так?
Очередной троль образовался,  бана требует.  :-\

[IgorKip]

Spoiler

SIARHEY,  Прекрати меня бомбить жалобами. Ты не прав. Если не понял, попадешь в бан. Отвечать мне не нужно.
Модер.

[close]

[SIARHEY]

Нижний конус
S = π R l = π·1.7·3 = 5.1π ≈ 16.0221192

У тебя на фото длина образующей нижнего конуса в 2 раза больше диаметра внизу конуса, диаметр внизу конуса 2 дюйма, получается образующая 1 дм, а в твоих расчетах 3.
Покажи реальные размеры своего шлема и все станет ясно.  Ты ж сказал: задавай вопросы. Я спросил: дай размеры шлема.
 
добавлено: 04-02-2022, 20:32:42

шестилитровый аламбик кастрюлю
имейте хоть немного достоинства

Для справки: у меня ПВК 300 л, с мешалкой и утеплением. Второй комплект для экспериментов.
добавлено: 04-02-2022, 21:54:59

[Сергій Леонідович]

Для справки: у меня ПВК 300 л, с мешалкой и утеплением. Второй комплект для экспериментов.

Будь ласочка, дай фактичне фото свого обладнання(тількі фото яке не б'ється в інеті, тобто своє, ріднесеньке), дуже цікаво подивитись на 300 літрове пвк з мішалкою та утепленням
А на відповідь чекаю дуже!