Скорость сбраживания(сахарной браги)

[sergeybb]

я думаю ты сделал преждевременные выводы.

Температура упала, бродильная емкость теплоизолирована.

Быстрое снижение температуры - признак остановившегося брожения

[Назим]

Назим, я думаю ты сделал преждевременные выводы. Если брожение востановилось значит дрожжи живые.

возможно их жизнедеятельность была блокирована процентом набродившего алкоголя, новый разгон занял некоторое время...
Хотя может и поторопился, но если провести аналогию, основанную на моем личном опыте, по сбраживанию сахарного сиропа на виноградной мезге (вторяка), да и чистого сусла (при изготовлении вина), это тихое брожение может длиться неделями, не думаю, что это то, что мне нужно в даном случае.

Быстрое снижение температуры - признак остановившегося брожения

И именно падение температуры заставило действовать радикально, я даже был готов к тому, что дрожи не заработают, и пришлось бы добавить порцию обычных, но они заработали

[ГонщикФормулы]

Прочитав тему, немного запутался по поводу использования насоса при збраживании. Хотелось бы уточнить:
- он реально улучшает свойства браги? Что именно улучшает.
- как я понял, его надо включить в первый день, но вот тоже что-то не понял, он должен быть включен на весь период сбраживания или какое-то определённое время?
- Какой насос лучше использовать? читал что используют обычные аквариумные насосы. У меня 120 литровая бочка.

[Бандерівець]

Прочитав тему, немного запутался по поводу использования насоса при збраживании. Хотелось бы уточнить:
- он реально улучшает свойства браги? Что именно улучшает.
- как я понял, его надо включить в первый день, но вот тоже что-то не понял, он должен быть включен на весь период сбраживания или какое-то определённое время?
- Какой насос лучше использовать? читал что используют обычные аквариумные насосы. У меня 120 литровая бочка.

Я багато з цим експерементував, спеціально насоси купляв. Ні швидкість зброджування ні якість браги не збільшились зовсім.

Потім почав включати лише в останій день щоб перед НБК дегазувати брагу, інакше вона в НБК пінилася

[Serhiy]

Потім почав включати лише в останій день щоб перед НБК дегазувати брагу, інакше вона в НБК пінилася

Тепер не піниться?
Піногасник не використовуєш?

[Назим]

Ні швидкість зброджування ні якість браги не збільшились зовсім

я тоже пробовал, скорости сбраживания не добавилось. Но насосом у меня наливается брага в дозаторную емкость, перед наливкой в куб... НБК пока не сделал.

[Бандерівець]

Потім почав включати лише в останій день щоб перед НБК дегазувати брагу, інакше вона в НБК пінилася

Тепер не піниться?
Піногасник не використовуєш? 

Не справа в піні на поверхні, а в тому що в бразі було багато газу в середині, тобто брага була газованою

[SAMSON]

Прочитав тему, немного запутался по поводу использования насоса при збраживании. лддд

Думаю само важливіше для  приготування  цукрової  браги це все-таки співвідношення ГМ ,дріжджів та температура   бродіння . ;)

[Serhiy]

Запитаю по іншому.

Потім почав включати лише в останій день

Після того як ти таким чином дегазував брагу.
Вона справді дегазувалась достатньо для того, щоб не пінитись в нбк?
Ти взагалі не використовуєш піногасник?

[sergeybb]

Вона справді дегазувалась достатньо для того, щоб не пінитись в нбк?

Писав раніше що стоїть циркуляціонний насос, змонтований зовні бражної ємності, за швидкість бродіння нічого сказати не можу, не засікав, але за 3-є суток брага готова. І справді дегазується, переганяю на НБК без піногасника.

[ГонщикФормулы]

Видел на просторах интернета интервью, где говорили что если например понижать кислотность браги, то в конечном итоге могут всплыть в составе дополнительные элементы и лучше ее не трогать (не раскислять).
добавлено: 10-11-2022, 21:13:08

добавлено: 10-11-2022, 21:16:18
Получяется что так называемая гравицапа работает?

[Бандерівець]

Получяется что так называемая гравицапа работает?

Також пробував підкисляти брагу, ніякого виграшу крім лишньої заморочки непобачив

[Delta]

и лучше ее не трогать

ГонщикФормулы, не заморачивайся...Сахар, теплая вода и прессованные дрожжи ...и ничего больше не надо...Не заморачивайся. Это мой многолетний опыт... ;)
Я, да и не только я...и подкисляли, и раскисляли, и содою и еще чем то, и что только не делали...и мелом и марганцовкой...и едким натром...и цитратом натрия, янтарной кислотой и глицерином ...даже с бубном танцевали :D :D
И всё вернулось на круги своя...Сахар, теплая вода, прессованные дрожжи...начала осветлятся и на перегон...Потом либо второй перегон, либо РК.
И поменьше смотри просторы Инета или Ютуба...лучше тут спроси.... ;)

Spoiler

Если что, то мел, марганцовка, едкий натр, цитрат натрия, янтарная кислота и глицерин никакого отношения к браге не имеют...Это совсем другая история!

[close]

:)

[Anti8]

И всё вернулось на круги своя...Сахар, теплая вода, прессованные дрожжи...начала осветлятся и на перегон...Потом либо второй перегон, либо РК.
И поменьше смотри просторы Инета или Ютуба...лучше тут спроси....

у меня стаж больше в ректификации а не дистилляции,
но сейчас пользуюсь шикарными сухими дрожжжами Первак,
две пачки по 175 гр. на 25 кг. сахара, / летом сбраживали за 4 дня
дешевле получается чем с прессоваными и место в холодильнике/морозильнике не занимают,
вот отбродили в прохладной воде.
//летом купил пачек 60 по 55 грн.

[ГонщикФормулы]

Я пробовал первак, сейчас использую Puriferm XXL, как по мне то они выгоднее, а бродят практически одинаково. Пачка пуриферм 350 гр. перерабатывает 50 кг сахара.
добавлено: 10-11-2022, 23:23:13

И всё вернулось на круги своя...Сахар, теплая вода, прессованные дрожжи...начала осветлятся и на перегон...Потом либо второй перегон, либо РК.
И поменьше смотри просторы Инета или Ютуба...лучше тут спроси....

у меня стаж больше в ректификации а не дистилляции,
но сейчас пользуюсь шикарными сухими дрожжжами Первак,
две пачки по 175 гр. на 25 кг. сахара, / летом сбраживали за 4 дня
дешевле получается чем с прессоваными и место в холодильнике/морозильнике не занимают,
вот отбродили в прохладной воде.
//летом купил пачек 60 по 55 грн.

Ну это ты удачно купил, сейчас они под сотню.