Бастурма

[Бандерівець]

Хто і як тримає готову бастурму? Читав десь в неті, що готову бастурму можна вакуумувати і в холодильник

[Сергій Леонідович]

Я сберігав у морозилці, понад рік, все було гаразд

[vova0869]

Я тоже вакумирую и в морозилку .
добавлено: 23-02-2023, 21:46:12
Я делаю из балыка бастурму . Один раз делал из шеи . Из каких частей можно ещё делать ?

[Бандерівець]

Я делаю из балыка бастурму . Один раз делал из шеи . Из каких частей можно ещё делать ?

Я декілька разів роби з вирізки, мені несподобалося, вона зсихається і стає тонка в діаметрі

[Бандерівець]

Хтось пробував після пресу не наносити спеції, а дати 2-3 дні потримати на сушці перед спеціями?

[vova0869]

Я завжди витримую 2-3 днi але в мене без прессу .

[ДимаС]

Роблю вперше, під пресом. Думаю чи купити супіш спецій для обмазки чи просто змішати паприку копчену, чорний та духм'яний перець, коріандр та трохи ялівцю дати у ступці потовченого... може й нормально буде

[Сергій Леонідович]

Роблю вперше, під пресом. Думаю чи купити супіш спецій для обмазки чи просто змішати паприку копчену, чорний та духм'яний перець, коріандр та трохи ялівцю дати у ступці потовченого... може й нормально буде

ще треба часнику та чаману чи пажитнику

[Бандерівець]

[Бандерівець]

Ситуація така:

Бастурма вийшла так собі, тому що я купляв спеції уже готові, як виявилося вони нікудишні. Видно мукою або крохмалем розбавляють.


Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці. Вибираю яку кофемолку купити, звичайно хотілося би жернову. Але виникає питання чи чаман та перець жернова буде добре молоти?

Хто що порадить, може з тим стикався.

Дякую

[Батарейкин]

Вибираю яку кофемолку купити, звичайно хотілося би жернову.

ну если совсем по ФенШую по это ступка
если немного отойти то ручная кофемолка

у кофе-гурманов только ручная! электрические сильно быстро крутятся... и пережигают продукт!

как по мне то это все чушь (((

[Бандерівець]

ну если совсем по ФенШую по это ступка

Чаман в ступці неперетреш

[Батарейкин]

Чаман

даже не знаю что это такое
и чем провилась ступка

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


погуглил)))

он такой твердый?

[фотограф]

Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці.

щось таке треба

[Бандерівець]

Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці.

щось таке треба

Та ні, таку мав. Нею довго бавитися