Бастурма

Батарейкин · 12-03-2023, 21:39:37

Цитата: Бандерівець від 12-03-2023, 21:26:28Та ні, таку мав.

как найдёшь лучше то отпишись

Сергій Леонідович · 13-03-2023, 10:52:59

Юрчик брав добру, спитайся в нього, в мене комбаїн меле все що завгодно

Бандерівець · 13-03-2023, 11:20:47

Цитата: Сергей Леонидович від 13-03-2023, 10:52:59
Юрчик брав добру, спитайся в нього, в мене комбаїн меле все що завгодно

Який Юрчик?

Сергій Леонідович · 13-03-2023, 11:47:55

Гачок

ДимаС · 13-03-2023, 12:39:31

треба брати кавомолку, яка має жернова, як у ручного млинка - там настроюється фракція помолу
а та ручна Мрія - це дроч...

vova0869 · 13-03-2023, 15:07:24

Ключевое слово для бастурмы это вкусное зрелое мясо.Специи лучше покупать по отдельности и смесь делать самому.Качество специй простит вам помол.Я купил корицу у проверенного поставщика а она другая .Хуже чем раньше.Печалька.

Бандерівець · 13-03-2023, 15:10:07

Мене цікавить таке питання:
Чи жернова кавомолка помеле чаман та інші спеції.

Для прикладу такі;
https://www.moyo.ua/ua/kofemolka_russell_hobbs_23120-56/259743.html?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=Performance_Max_Vse_kategorii_Shopping&gclid=Cj0KCQjwk7ugBhDIARIsAGuvgPYRBRsclJ2h-HwWACWcPvqJv4SlzQDoVzujqimchG9ym-NkahXSumUaApx3EALw_wcB

https://bt.rozetka.com.ua/ua/ecg-rn014162/p353982465/?gclid=Cj0KCQjwk7ugBhDIARIsAGuvgPaW1kXtd7R8T5BApT4Km6Ejq_UxTY7wFKozipMWAwxKFY4LvwRGgO0aAv91EALw_wcB

https://www.foxtrot.com.ua/uk/shop/kofemolki_mpm_mmk_08.html?gclid=Cj0KCQjwk7ugBhDIARIsAGuvgPY8xfHF68GNSSFvFtXOD5thQC4_W7BpBX11t_2-tmiK9DqIZcmqarcaArE_EALw_wcB

Сергій Леонідович · 13-03-2023, 16:40:40

здається, Гачок купував щось на кшталт такого:
https://www.aliexpress.com/item/1005003406898878.html?spm=a2g0o.productlist.main.15.30c9780cqZ143J&algo_pvid=14506669-b99b-4c20-8993-c5ee9e842f81&aem_p4p_detail=202303130738237455720648150320001471725&algo_exp_id=14506669-b99b-4c20-8993-c5ee9e842f81-7&pdp_ext_f=%7B"sku_id"%3A"12000025648993016"%7D&pdp_npi=3%40dis%21EUR%21119.81%2188.66%21%21%21%21%21%402145265416787183036656124d06e0%2112000025648993016%21sea%21DE%21195877359&curPageLogUid=5vk7futkZrWe&ad_pvid=202303130738237455720648150320001471725_8&ad_pvid=202303130738237455720648150320001471725_8

ГОГа · 13-03-2023, 17:18:29

На Востоке используют каменные (базальтовые, яшмовые, гранитные) ступы с такими же пестиками. Самый аутентичный вариант.
Современные молки типа кофемолки бывают жерновые и ножевые. Жерновые не всегда дадут нужный результат ввиду наличия масел и влаги в некоторых пряностях. Что касательно ножевых молок - они быстры, удобны но на них трудно добиться необходимого уровня и равномерности измельчения/помола. Они, если перекрутить по времени, способны выдать пудру и..даже взбить масло, кроме того, они могут поднять температуру измельчаемых ингридиентов.
Я молол пряности на ножевых кофемолках. Сухие - типа корицы, гвоздики, перца черного измельчают хорошо, порой даже излишне мелко. Но попробуйте измельчить, например, шишкоягоды можжевельника: проблемы еще те... Шнеково-жерновые вообще не годятся. Это вам не кофейные зерна.
Володя, правильное решение - это обыкновенная ножевая кофемолка и плюс к ней в комплект каменная ступа с каменным же пестиком. Причем ступа должна быть довольно большой и "шершавой" по внутренней поверхности. Т.е.без блеска внутри. Заодно и мышцы по-работают ))))

Бандерівець · 13-03-2023, 21:16:46

ООО, таку побачив. Думаю може взяти. Добре що дві ємності є, кава не буде спеціями чути, та і контейнер великий

https://bt.rozetka.com.ua/ua/6598539/p6598539/?gclid=Cj0KCQjwk7ugBhDIARIsAGuvgPY_jHcELFNKky9h6SmAJCuiVfz6LNaTMok0gpfoCWu6piiv0zLIc5MaAjzDEALw_wcB

https://rommelsbacher.ua/ru/product/kavomolka-rommelsbacher-egk-200

Бандерівець · 15-03-2023, 16:34:06

Хотів купити ту кофемолку
https://rommelsbacher.ua/ru/product/kavomolka-rommelsbacher-egk-200

Але тепер незнаю. Мені сказала дівчина з інтернет-магазину спіцері шоп, що вона багато попробувала кофемолок і найкраша Бош, бо в інших дуже швидко затуплювалися ножі

Обідно би було купити кофемолку за 2500 грн і затупити за декілька разів ножі

Сергій Леонідович · 15-03-2023, 17:22:02

так а чому не дивися в бік той що Гачок брав? Він її для спецій і брав, попитайся в ньго відгуку

Бандерівець · 15-03-2023, 17:47:50

Цитата: Сергей Леонидович від 15-03-2023, 17:22:02
так а чому не дивися в бік той що Гачок брав? Він її для спецій і брав, попитайся в ньго відгуку

Гачок взяв класну, але вона велика мені

Сергій Леонідович · 15-03-2023, 18:00:53

велика- не мала, то діло смаку, чи вона не мелить по трішки?

Бандерівець · 15-03-2023, 18:04:55

Цитата: Сергей Леонидович від 15-03-2023, 18:00:53
велика- не мала, то діло смаку, чи вона не мелить по трішки?

Мене жінка з тою великою кофемолкою з дому вижене