Бефстроганов

[Бандерівець]

Хтось готував Бефстроганов?

В якості соуса, що краще використовувати бешамель, сметану чи вершки?

Краще додавати вино чи томатну пасту?

[гуральник]

Гугл каже, що правильно бефстроганів
Але підозрюю,що є інша назва

[ДимаС]

гуляш зі сметаною)

[Бандерівець]

гуляш зі сметаною)

1.  добавити краще вино чи томатну пасту, бо в одному відео повар казав, що пасту додають щоб зєкономити і має бути вино

2. Так планую робити, що скажеш?

https://youtu.be/MoBeYm5Fn44?si=5MnB3wVdVhjUoEWz

[ДимаС]

Та наука не велика, вийде добре.
Просто побільше цибулі та моркви, трохи спецій, трохи Ерош пішта, томити подовше, потім посолити, вкинути сметану, 5 хвилин і готово.

[tolich]

Морква не зайва буде?

[ДимаС]

Морква ніколи до смаженого мʼяса не зайва - бо з цибулі за 3 години залишається тільки смак і жодної структури

[tolich]

А чим буряк, картопля
і капуста Вам недовподобии? Чим вони гірше за моркви?

[ДимаС]

Вони геть інші від моркви, невже то не зрозуміло?

[Бандерівець]

Та наука не велика, вийде добре.
Просто побільше цибулі та моркви, трохи спецій, трохи Ерош пішта, томити подовше, потім посолити, вкинути сметану, 5 хвилин і готово.

Ерош пішта - це гострий соус?

[ДимаС]

так, або ще краще Гуляшкрем
добавлено: 30-11-2023, 13:15:28
він бува як гострий так і не гострий

[Бандерівець]

Вчора приготовив Бефстроганов, бомбезна річ, так мені сподобалося. Замість сметани давав вершки, також давав гриби.

Цікаво що цю страву не раз десь їв, але не знав що вона так називається

[ДимаС]

А.А.Константинов. Дальневосточная кухня - книга, народжена у 90х

взагалі дивно - книга про Дальнєвасточную кухню, але є і борщ і бор бо-бєларуські))) дивний автор, але рецепт бефстроганоф є, додаю у фото

[Бандерівець]

ДимаС, уже декілка разів робив, дуже зайшло мені це блюдо, як підливка супер. Правда я люблю давати не сметану, а вершки

[Батарейкин]

дуже зайшло мені це блюдо, як підливка супер.

ну после комментариев про БОГРАЧ.... (((
как то сомнительны твои кухарські здібності
добавлено: 08-01-2024, 17:34:37
а вот сортировка была отменная! ))