Лагман - ковурма, второе блюдо.

[Назим]

Лагман... он бывает двух видов, бывает первое, бывает второе. Это не Узбекские блюда.Это уйгурские.
Но в Узбекистане он повсеместно и тот и другой. Про жидкий многие в курсе, его позже опишу. Сейчас тот что второе. Он называется ковурма(жаренный)
  Мясо, его режем тонкими пластинками, слегка обжариваем в масле на сковороде, добавляем немного воды
и тушим. По готовности добавляем овощи: Лук 3 средних, болгарский 4 зеленных и 4 красных все резать крупной соломкой,
чеснок штук 5 (резанный тонкими пластинками), зелень : по пучку кинзы и сельдерея.
Тушим альденто, до полуготовности. Добавляем по вкусу, соевый соус,
яними (корейская соль, глютомат натрия) - ну кто любит, уксус.
  С тестом, вот вопрос. В идеале нужно тянутая круглая лапша, у нас на рынках продают, мастерицы
по ее изготовлению. Вот с ее изготовлением я не знаком, мы всегда просто покупаем на рынке,
она диаметром где то 3-5 мм, не сушенная, и длиными витками. Как то видел как ее делают, но в подробности не вдавался.
Тесто раскатывают, складывают, растягивают, складывают раскручивают как скакалку, растягивают.
Типа как сыр Чечил. Но можно использовать спагети, но нужны толстые (3мм), не знаю есть у Вас такие или нет.
Вкус не сказал бы чтоб сильно отличался. Ну если и таких нет, то обычные уж итальянские.
Варим лапшу, промываем. Ложим в тарелку, сверху подливу.

[Сергій Леонідович]

Щиро дякую!

[Назим]

Щиро дякую!

на здоров'я

[Назим]

Супруга делала жаренный лагман, выкладываю фото

[ДимаС]

Мняммням :-*

[Назим]

а вот в таком виде его продают на рынке (но слова "рынок" у нас нет, а есть "базар") он уже варенный, полуфабрикат.

[ДимаС]

З вигляду схоже на спагетті

[Назим]

З вигляду схоже на спагетті

ну в самом верху, где рецепт выкладывал, я так и предложил их использовать... но, эта лапша как бы резиновая и маслянная. И она в диаметре 3мм, но иногда когда нет такой лапши под рукой, идут в ход спагетти.

[ДимаС]

Про жидкий многие в курсе, его позже опишу.

Назим, прошу додати окремою темою рецепт рідкого лагману

[Батарейкин]

рецепт рідкого лагману

просто добавь воды))))
трям-пара-рамммммм!!!

[Назим]

Назим, прошу додати окремою темою рецепт рідкого лагману

пожалуйста