Ооо! Это что-то!!! Кизиловая от Поворота

[ГОГа]

Андрей (Поворот) презентовал мне бутылочку кизиловой водки (как я понял, настойки).
Ну, думаю я, настойка как настойка. Но! Когда я вкусил её - я понял, что она стоит на уровне яблочной от Яремы: тонкий аромат, непередаваемый цвет, утонченный вкус, питкость на грани фантастики, одним словм, ОХРЕНЕТЬ КАК ВКУСНО И ЗДОРОВО!
Я тут пишу, что бы Андрей (Поворот) выложил подробное описание как он производит свой напиток. Повторюсь: подробно.
Сегодня перезвоню ему и попрошу об этом.
Знаю также то, что Андрей и его соседи даже высадили у себя на дачах (смежники они по дачам) небольшой кизиловый сад: настолько удачной получается их кизиловка.

[ДимаС]

Дуже хочеться побачити Андрія на форумі...

[andy]

ГОГа, ты ето.. Того же поля ягода.
У тебя то же есть чем удивить.

[Andrik_K]

Очень хотелось бы узнать рецепт и попробовать. В морозилке как раз ведро кизила дожидается.
Буду ждать. Спасибо.

[perkoljator]

Очень хотелось бы узнать рецепт и попробовать. В морозилке как раз ведро кизила дожидается.
Буду ждать. Спасибо

Andrik_K, С ведра ягод мало чего получиш  при перегонке. Сделай настойку на спирту. Для пробы можеш приготовть на три литра, а там посмотриш.

Все спиртовые настойки практически делаю по одному отработанному сценарию.
 1. Моем плоды\ягоды.

[makrak80]

Андрей (Поворот) презентовал мне бутылочку кизиловой водки (как я понял, настойки).

perkoljator, де ти тут побачив що кизил зброджували ?

[perkoljator]

perkoljator, де ти тут побачив що кизил зброджували ?

makrak80,  Вот в этой самой фразе которую ты мне показал.

Андрей (Поворот) презентовал мне бутылочку кизиловой водки

В которой нет уточнения по цвету. Если содержимое  прозрачное - значит перегонка.
Если содержимое тёмно\рубинового цвта - это настойка.  :o
А о перегонке я упомянул шоб человек не тратил зря время. Т.к. очень мало сыръя.

[vova0869]

Сброджували i настоювали то рiзнi мухи . Хоть потiм i перегоняли .:) :) :)

[ДимаС]

непередаваемый цвет

Так що колір є, тобто це настоянка

[vova0869]

Можно наверное оставить немного настоя и когда перегнать добавить для цвета .

[vova0869]

А с сушеного кизила мацерат кто-то делал ? Если да то сколько его ложить ?

[гуральник]

кизила мацерат кто-то делал ? Если да то сколько его ложить ?

Якщо на рівні яблучної Яреми,то рецепту немає: :D

она стоит на уровне яблочной от Яремы

[Батарейкин]

Якщо на рівні яблучної Яреми,

(((((((((
настоянка... на ривни химии... меня бы это оскорбило!

[кролик]

А с сушеного кизила мацерат кто-то делал ?

всегда делал из свежего.  Нравилось как и просто настоять, так и с последующей перегонкой.  Нравилось до тех пор пока этим не обпился.  Аромат остается очень устойчивый и легко узнаваемый.  До настоящего времени стоит в бутылке концентрат, полученный перегонкой настоя. На литр водки достаточно 50г.   

добавлено: 28-02-2024, 18:54:15

тонкий аромат, непередаваемый цвет,

вышлю своего концентрата.  Добавишь в 38% водку по вкусу.

добавлено: 28-02-2024, 18:56:34

настоянка... на ривни химии... меня бы это оскорбило!

Три  БАТ в плюс.

[Povorot]

Вітаю всіх!
Гоша, дякую за гарний відгук! Дуже приємно, коли тебе хвалять  :D
Нічого особливого в виробництві кизилової  настоянки нема. Роблю так з усіма ягодами. Ягоди помив, засипав 2\3 ємкості, всипав трохи цукру (в 3х л банку 0.5 склянки). Цукор потрібен для того, щоб зріс тиск в клітинах і сік краще вивільнився. Мені ще подобається довести ягоди до початку бродіння, але то таке...
Заливаю горілкою, стоїть 2-3 тижня. Зливаю і знову заливаю чистою горілкою. Так роблю рази 3-4.
Намагаюсь залишки фракцій змішувати.
Колір виходить дуже файний, малиново - рубіновий.
Запах – сильний, відчувається на відстані, приємний, співпадає з вкусом.
Смак – гарний з кислинкою, автентичний, не сплутаєш.
Горілка виходить дуже м»яка, і тому я завжди людей попереджаю, що це горілка.