Квас из бузины

[Povorot]

Povorot не могу забыть вкус твоего кваса из бузины! На днях гулял по району - бузина цветёт на всю катушку! Просьба поделиться рецептом...

Сложного ничего в рецепте нет.
Каждый год вспоминаю как делал, поэтому все не догма.
На 10л воды:
- 0.8 кг сахара
- 25 гр лимонной к-ты
- 21 соцветие цветков бузины.

Собираю цветы в мешок. (они у нас есть   :D)
По приезду, желательно содержимое мешка высыпать в теньке в тазик и повыпускать половину букашек.
Делаю кипяток, растворяю сахар, добавляю лимонную к-ту.
Остужаю до комнатной температуры и добавляю цветы.
Стоит 3-5 дней. Помешивать и пробовать!
Отфильтровать и разлить по бутылкам.
Полные бутылки не наливать. Лучше пользоваться б\у бутылками Колы. Имел в прошлом году печальный опыт - разлил в новенькие пивные пластиковые бутылочки, так они взрывались так, что сахарный мешок разлетелся в клочья.
В этом году поставлю в ферменте под шпунт. 
Фотки добавлю позже. О пользе и вреде напишу тоже потом.
Хранится хорошо. ДимаС, тот квас, что ты пробовал, так ему был 1 год, он был сделан в прошлом году.
Гога сушит цветки  для самбуки. Говорят, что свежие цветки можно заморозить и они прекрасно хранятся. Наверное это так, потому, что квас сохраняет свежесть вкуса бузины долго.

[ДимаС]

Я сейчас первичное брожения провожу в зависимости от температуры и интенсивности процесса от 1 дня или ночи до суток, потом закупориваю, держу ещё день или ночь в тепле, чтобы набродило углекислоты, а потом в холодильник для карбонизации. Безопасно и эффективно.

[ДимаС]

Час робити квас з бузини. Я завтра 10л поставлю

[vova0869]

Делаю квас .За сутки брожение не запустилось.Что делать ?Стоит в доме температура 22' .

[ДимаС]

Чекати

[vova0869]

У нас цвiтiння бузини закiнчуется . Трохи заморозив та насушив . Е питання чи з сушеноi квас можна робити i якщо зробити зарас квас на довге зберiгання як в якiй тарi /пляшки чи кег/зберiгати ? Я добавив пелюстки чайноi троянди вийшло бiльш ароматно .

28-05-2025, 07:33:47
Бузина цвiте.Смачних напоiв.

[ДимаС]

Йд, нікого не чіпаю - цвіте бузина...

[vova0869]

Четверту партiю допиваю.

[BazilVV]

В мене жінка цим займається, бузини тут хватає, бутлів також, а я ((( чомусь навіть не пробував його.