Дистилят з варення - рецепт Ivan 68

[ГонщикФормулы]

Всем привет, отдали мне консервацию, варенье разное, черешня, абрикоса, хочу из него сделать брагу, все высыпать, добавить воды и дрожжей. Получится ли такой набора разного варенья сбросить и потом получить дистилят или спирт?

[vova0869]

У Ivan 68 дуже гарний дистиллят з варення виходить .

[Ivan 68]

Та ну! Ти що! Пускати варення на спирт - це збочення.
На мою, можливо суб'єктивну думку, з варення виходить самий смачний дистилят для білого споживання.
Бажано зробити деякі речі:
1. Злити все варення до купи і нагріти до 70*. Потримати з годинку. Це потрібно для того, щоб убити будь яку мікрофлору, бо тобі запросто може попастися щось зіпсуте, яке ти можеш пропустити.
2. Дріжджі потрібні тільки винні, ніякі інші не годяться. З варення люди навіть непогане вино роблять. Тому тут потрібна технологія, як для зброджування вина. Це не цукрова брага!!!
3. Обов'язково під час додавання дріжджів потрібно дати половину розведеної у воді підкормки. Другу частину підкормки потрібно додати через три дні.
4. Після зброджування дати добре освітлитися брагі.
5. Перед перегоном зібрати окремо відстояну частину (якщо її багато, то окремо і перегнати), а решту спочатку відтиснути любим зручним способом (через чулок, на пресі, підвісивши у джинсовій штанині, тощо). Навіть якщо є ПВК, або пароген, з браги варення потрібно взяти лише рідину. Повірте - так буде значно краще і якісніше. Я все перепробував.
6. Піногасник при зброджуванні - обов'язково!
Я ще про всяк випадок перед зброджуванням додавав антибіотик - 1 капсула на 30л.
Я цієї зими нарешті отримав з варення те, що хотів. Вийшло нарешті з четвертого раза.
Було 100л варення і відповідно 400л браги.
Так. Потрібно повозитися. Так, потрібно напрягтися, а не просто по цукровій схемі збродити. Але ж і результат!
Голів для білого споживання я відбираю, як правило 4-5% від АС.

[гуральник]

Навіть не думав, що так можна ускладнити собі життя на рівному місці!

[Ivan 68]

Володя, може це і усладнення життя, але лише за таких умов я зміг зберегти всі аромати та смаки вимішаного варення і отримати смачний дистилят. В інших випадках виходив банальний цукровий самогон з натяком на фрукти.

[гуральник]

 Та чого я дивуюся, у світі проживає тисячі  людей, які вірять у бади...
 Маєш на то право...
 

[vova0869]

Я скептично ставився до варення поки не спробував у Ivan 68 дистиллят .Це при тому що я не люблю бiлi дистилляти .Я навiть хотiв купити  старе варення але не встиг .А про довбатися так у нас хоббi задовбисте .Це не брендi , не вicкi але i поруч не стоiть з цукровим хоч цукру там не мало .

[ДимаС]

Та ну! Ти що! Пускати варення на спирт - це збочення.
На мою, можливо суб'єктивну думку, з варення виходить самий смачний дистилят для білого споживання.
Бажано зробити деякі речі:
1. Злити все варення до купи і нагріти до 70*. Потримати з годинку. Це потрібно для того, щоб убити будь яку мікрофлору, бо тобі запросто може попастися щось зіпсуте, яке ти можеш пропустити.
2. Дріжджі потрібні тільки винні, ніякі інші не годяться. З варення люди навіть непогане вино роблять. Тому тут потрібна технологія, як для зброджування вина. Це не цукрова брага!!!
3. Обов'язково під час додавання дріжджів потрібно дати половину розведеної у воді підкормки. Другу частину підкормки потрібно додати через три дні.
4. Після зброджування дати добре освітлитися брагі.
5. Перед перегоном зібрати окремо відстояну частину (якщо її багато, то окремо і перегнати), а решту спочатку відтиснути любим зручним способом (через чулок, на пресі, підвісивши у джинсовій штанині, тощо). Навіть якщо є ПВК, або пароген, з браги варення потрібно взяти лише рідину. Повірте - так буде значно краще і якісніше. Я все перепробував.
6. Піногасник при зброджуванні - обов'язково!
Я ще про всяк випадок перед зброджуванням додавав антибіотик - 1 капсула на 30л.
Я цієї зими нарешті отримав з варення те, що хотів. Вийшло нарешті з четвертого раза.
Було 100л варення і відповідно 400л браги.
Так. Потрібно повозитися. Так, потрібно напрягтися, а не просто по цукровій схемі збродити. Але ж і результат!
Голів для білого споживання я відбираю, як правило 4-5% від АС.

Робота проведена титанічна. Я не втримався та вивів досвід колеги по цеху окремою темою для зручності.

[ГонщикФормулы]

Ivan68 спасибо за совет, буду пробовать.

[ДимаС]

Де тепер взяти купу варення головне питання🙄