Мариновані перепелині яйця.

[Misьko]

Яйця перепелині
Варим яйця вкруту. Чи на круто.. ХЗ, в кого як виходить, так само як курячі, але трохи швидше виймаєм, бо вони маленькі.
Даєм остигнути, знімаєм шкаралупу, миєм...

маринад
На пів літру води даєм дві чайні ложки солі з чубком, і дві чайні ложки з чубком  цукру, 20 горошин чорного перцю, 12-15 пахучого перцю, лавровий листок, гвоздиків 6-7, нагріваєм до кипіння, даєм остигнути, тоді додаєм оцет 6%-ний - 100 мілілітрів, або  сік з одного лимона, 4-6 почищених зубців часнику розрізаних навпіл. Після освоєння базового методу аж до отримання стійких результатів, можна пробувати міняти чи додавати спеції і приправи за власним смаком.

Процес
заливаєм варені, облуплені яйця холодним маринадом, ставим  хоча б на тиждень в холодильник.

Яйця можуть подаватися на стіл як окрема закуска, або  як інгредієнт салатів, чи канапок.

Смачного!

[Delta]

Тепер те що треба! ;)

[Misьko]

Тепер те що треба! ;)

Дякую..
добавлено: 25-04-2013, 22:44:11

[Бандерівець]

не зрозумыв

[Misьko]

не зрозумыв

Що саме?

В літрову банку влазить приблизно 60 перепелиних яєць.

[Бандерівець]

Що саме?

Почему Дельта по удалял сообщения?

[Delta]

vovanxp, потому что Misьko, немного протупил и создал ее в теме приготовления пива :)

[chelovechik]

Почему Дельта по удалял сообщения?

Шалит бля.... ;)
Сообщения были в теме: Птичка счастья!!!

[Delta]

vovanxp, а тебе сюда, тут Человечек все объясняет ;)
добавлено: 25-04-2013, 23:02:49

Шалит бля.... ;)

Просто навожу порядок. А то скажи Misьko, что бы удалил неправильно - созданную тему...он гляди еще чего удалит :(
добавлено: 25-04-2013, 23:04:50

Сообщения были в теме: Птичка счастья!!!

Я оттуда ничего не удалял ???

[Бухарчєнко]

А кто в курсе в каком маринаде молодой чеснок мариновать лучше всего?? Покупал на базаре, смакота, но лучше я думаю сделать самому. ;)

[В76]

А есть еще способ с томатной пастой. 
Оригинальный рецепт:
- 12 отварных пеерпелинных яиц;
- 250 мл. рубленной петрушки;
- 1 головка чеснока;
- 4 ст.л. томатной пасты;
- 6 штук филе анчоуса;
- 500 мл. оливкового масла;
- 2 ст.л. уксуса;
- 2 ст.л. соуса типа чили или т.п.
- 1 маленький перец чили без семян
- 1 кофейная ложечка сахара.

Делал без анчоусов ложил немного соли, масло подсолнечное брал базарное, петрушки взял пучок, а остальное по рецепту.

А в рецепт из темы когда делал добавлял еще имбирь сушенный, розмарин и тархун.  Больше понравился рецепт с томатной пастой там и соус вкусный был, но на вкус и цвет все фломастеры разные :)