Перепела по царски!

[chelovechik]

[attach=1] Моем птичку


[attach=2] Режем грудку


[attach=3] паприка

[attach=4] мёд, соевый соус, оливковое масло



[attach=5] 




отдельно жарим куриную печень с яблоками, + миндальный орех

[attach=6]



на тарелочку ложим  фольгу, делаем такую формочку, на дно пластик бекона

[attach=7]



затем перепел, в него начинку и прикрываем кусочком сливочного масла, закрываем фольгу как пельмень и в духовку 200* на 30 минут!

[attach=8]



картофель под салом, сулугуни на гарнир!

[attach=9]


[attach=10] Прияного!!!!

[Cmit]

Извеняюсь ,сулугуни ......єто такой пирожок ?

[chelovechik]

Извеняюсь ......єто такой пирожок ?

Нэт!!! Это такой фаршированный птычка!!!!  Вах, вах!!!  :D
:D :D

Извеняюсь ,сулугуни ......єто такой пирожок ?

Поправился? Ага Лаваш с начинкой (сыр, зелень, помидоры, майонез, специи)

[oleg_n]

А у птички что косточки вынимать не нужно? В большинстве "модных" "ресторанных" рецептов у перепелов вынимаются ребра с хребтом очень аккуратно и остается только косточки в ножках и крылышках :D

[chelovechik]

А у птички что косточки вынимать не нужно? В большинстве "модных" "ресторанных" рецептов у перепелов вынимаются ребра с хребтом очень аккуратно и остается только косточки в ножках и крылышках :D

Прикол в том что съели с костями!
Нехрен мне ещё с костями играться. Птица домашняя!!!  И так за 4 часа 6 блюд сделал! Не жданные гости хуже.....    :D
:D :D

[NicholasG]

а дозировка печень-яблоки-миндальный орех какая? и обязательно ли класть миндальный орех, грецким заменить мона?

[chelovechik]

а дозировка

Честно сказать никогда не меряю, в процессе приготовления вкусняшек. Смотрю на глаз!
Начинки после жарки должно быть столько чтобы хватило на всех перепелов! Подготавливаю перепелов и раскладываю начинку поровну, либо столовой ложкой в сковородке с одного края на другой перекладываю и считаю что получается по количеству! Если не хватает то делаю пару штук просто с яблоками! Если есть лишняя то тоже не проблема, так с хлебушком уходит!  Миндаль можно не ложить, с грецким не стал бы экспериментировать!
Кухня это такое место где надо включить фантазию и не бояться импровизировать. (в разумных пределах)