Моя спроба замутити брагу з муки.

[Amigo]

а може  слід *потрусити* СМІТА* ???Він знає,алє.... :D :D :D :D

[ankor0662]

Видимо у тебя Альфалад БТ

точно ... а нужен какой? и где его брать?
добавлено: 14-10-2013, 08:28:54

2. Ферменти  Амилосубтилін - 20г,  Глюкавомарин - 30г

какие ферменты используешь бт или бн... где покупал

[Cmit]

Покупал наверное там где и ты ,у Андрея, DAV_1981   ,Я развариваю и поэтому меня все устраивает.За бн-л у него и спроси

[Misьko]

Ферменти брав в Андрія, а який там альфалад - хз.
Я лінивий і трохи зайнятий основною роботою, тому пробую спочатку якісь прості, нетрудомісткі способи.

[ankor0662]

Я развариваю

я тоже развариваю... но хотелось бы  упростить процесс
добавлено: 14-10-2013, 20:09:06
а ферменты брал здесь по литру
Телефон его - 8 050 973 68 32 . Зовут его - Вадим.
Ферменты свежие - из Ладыжинской ферментной биофабрики.

[Гонитва]

...в "алгоритме"(нижняя страница) особенно потешила рекомендация о йодной пробе.... :D :D

[Misьko]

Замутив ще раз, дав ферменти, антибіотик, знизив температуру і поставив до ранку щоб вистигло.
Не впевнений чи виживе антибіотик в 50 градусах Цельсія. Дріжджі додам завтра зранку.

[Cmit]

Ферменты свежие - из Ладыжинской ферментной биофабрики.

Так у тебя все нормально,Ферменты те что надо ,а для холодного осахаривания брал муку?

[ankor0662]

те что надо

так че ж они не ферментят?
15кг муки развел в 60 л холодной воды,
альфу и глюку двойные дозы
саф левюр 50 гр
доксицилин
все как рассказывали на хд...
месяц булькало...
начал перегонять... образовался клейстер... пришлось по новой рубить ферментами с развариванием...
россия делает холодные заторы на сухих ферментах.
а моя альфа БН видно только для развара годится


добавлено: 15-10-2013, 20:00:07
вот эти альфалад БТ судя по спецификации должны подойти для холодного затора, диапазон 30-70
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1016.15.html


добавлено: 15-10-2013, 20:01:30
Misьko, будь добр, посмотри какие у тебя ферменты

[Delta]

россия делает холодные заторы на сухих ферментах.
а моя альфа БН видно только для развара годится

...Блин, а я хотел опять вернутся к муке :( :( :(

[Misьko]

Misьko, будь добр, посмотри какие у тебя ферменты

Мої ферменти в двох пластикових банках, на яких нічого не написано. Треба питати Андрія.

[DAV_1981]

Cmit, а какой же тогда надо? Просвети...

отвечу за смита- Альфалад БН - для высокотемпературного, сначала надо разварить при 120 градусах, под давлением, в автоклаве например. Альвалад БТ для низкотемпературного, в домашних условиях, начинает действовать при 30 градусах. Вот оригинальные инструкции завода изготовителя http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1016.15.html ответ 21.
добавлено: 10-11-2013, 13:42:21

а моя альфа БН видно только для развара годится

так точно только для развара, причем нехилого, при 120 градусах и давлении. Я лично общалса с технологом и он в домашних условиях рекомендует  Альфалад  БТ  ;)
пришло время наверно уже самому холодное пробовать  :) :) :)

[Cmit]

DAV_1981, А в наличии  Альфалад  БТ есть?

[DAV_1981]

конечно, я  в виду безопасности на кухне его теперь только и пользую, после неприятностей с ожогами кашей у меньшего :(

[Misьko]

А той, що ти мені вислав, теж був БТ?