Икра кабачковая

Delta · 20-07-2011, 21:25:28

Так как урожай в этом году на этот овощ очень и очень, да и в супермаркетах цена упала до 1грн20коп за киллограмм - решил выложить сей рецепт... :) Скажу сразу, ни в какое сравнение ни идет с продуктами сделанными для супермаркетов.
Даже "Верес" при цене 13грн за 440грамм - отдыхает
Откуда взялся этот рецепт – не знаю, но в прошлом году мне его дала одна знакомая. Мы закрутили что то около 40 пол литровых банок, и в марте икра ...закончилась...
Берем 6 кг кабачков. Моем и чистим от кожуры. Режем и пропускаем через мясорубку. (Можно привлечь для этого дела тёщу, если нет электромясорубки :))
Берем 1кг лука, чистим и крошим как на зажарку, обжариваем и тоже пропускаем через мясорубку... Смешиваем с кабачками и тушим на медленном огне 2 часа, иногда помешивая, что бы не пригорело.
После добавляем 4 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки уксуса, стакан олии, 0,5 литра томата (лучше всего паста «Геничаночка»,производство Херсон, и по цене и по качеству) и 0,5 литра майонеза (любого, но я использую «Европейский» от Торчин) тушим еще 30 минут и закрываем. За 10 минут до окончания процесса добавляем соль перец, чеснок по вкусу.
Выход : 8-10 пол литровых банок
По этому рецепту уже делают чуть ли не пол города. Единственное, что рецепт разделился на тех, кто любит чеснок и на тех, кто его не любит...
Всем приятного аппетита ;)

Cmit · 20-07-2011, 21:30:16

Delta
+100 спасибо в ближайшее время сделаю

Delta · 20-07-2011, 21:37:18

Растительное масло берется любое: жареное, паренное, дезодорированное...В прошлом году закручивал на разном масле...разницы не заметил...

ДЯДЬКА · 20-07-2011, 21:48:44

Маленькая добавочка.Я дополнительно перетираю на мелкое сито из НЖ.

Delta · 20-07-2011, 21:56:22

Цитата: ДЯДЬКА від 20-07-2011, 21:48:44
Маленькая добавочка.Я дополнительно перетираю на мелкое сито из НЖ.

Оно то так можно...только если катать баночек так 60 :o :o :o Да и напоминает сразу магазинную или "Детское питание" из-за этого перетертого состава...
Хотя на вкус и цвет...фломастеры все разные ;)

Alcoholik · 20-07-2011, 22:16:06

Майонез лишнее, но отдельно попробуем сделать (отложу литр в отдельную кастрюльку)

Всё ИМХО!

GrOV · 20-07-2011, 22:35:38

Delta, Спасибочки, записал...Знатная будет закуска...С меня соточка, друже! :D

Delta · 20-07-2011, 22:44:41

Цитата: holik від 20-07-2011, 22:16:06
Майонез лишнее, но отдельно попробуем сделать (отложу литр в отдельную кастрюльку)

Всё ИМХО!

Как раз из-за присутствия майонеза и появляется вся пикантность этой икры :)

Cmit · 20-07-2011, 22:46:47

Мужики он еще и хлеб печет настоящий ,Delta выкладывай !!!

Delta · 20-07-2011, 22:49:13

Цитата: GrOV від 20-07-2011, 22:35:38
Delta, Спасибочки, записал...Знатная будет закуска...С меня соточка, друже! :D

Закуска действительно хорошая, особенно со вторыми блюдами, но и утром если взять хлебушек с маслом, а сверху эту икричку... ;) В общем GrOV, ты не записывай, а сделай. У вас как раз сейчас должны быть на подходе свежие, молоденькие кабачки

Alcoholik · 20-07-2011, 22:49:57

Цитата: Delta від 20-07-2011, 22:44:41
Как раз из-за присутствия майонеза и появляется вся пикантность этой икры :)

Я понял, поэтому попробую!
Просто у меня насчет майонеза пунктик...

Delta · 20-07-2011, 22:50:54

Про хлеб завтра отпишусь, в другой ветке...обещаю :angel:

Delta · 20-07-2011, 22:53:35

Цитата: holik від 20-07-2011, 22:49:57
...Просто у меня насчет майонеза пунктик...

Пунктик или аллергия? Если аллергия, то сделай домашний, у нас на форуме два хороших рецепта есть...

Alcoholik · 20-07-2011, 23:03:53

Цитата: Delta від 20-07-2011, 22:53:35
Пунктик или аллергия? Если аллергия, то сделай домашний, у нас на форуме два хороших рецепта есть...

Спасибо это бессознательное (что то на уровне инстинкта), пока сам не разобрался (толи суеверие толи что-то хуже :) )

Delta · 20-07-2011, 23:11:20

Цитата: holik від 20-07-2011, 23:03:53Спасибо это бессознательное (что то на уровне инстинкта), пока сам не разобрался (толи суеверие толи что-то хуже :) )

Наверное это все таки аллергия....это я тебе как доктор говорю :-\