Моя спроба замутити брагу з муки.

[ОЛЕГ1960]

Пока только сахар и глюкоза,на муке может и будет погрешность,но это не критично я думаю.

[droid]

брал ферменты у андрея  обещал отписаться что получилось
нагрел воду до 65
5 кг муки 2.5  ферментов а  5 кубиков г
остыло до 30 внес дрожжи пресованые грам 200
неделя и перегнал
перегнал выход 3литра 30 градусов(выжимал  это из области ===   котик милый еще 100 грамм))))


след 5 кг теже яйца только на 3й день добавил дрожжей еше грамм 70  завелось и потихоньку дальше бродить пошло
перегонял на 10 день
выход 3.5 литра  30 градусов
все мерялось при температуре 14градусов(лень греть до 20 )

насчет пригорать
оба раза ваабще без проблем на открытом огне все гут
(но с ржавым полудырявым рассекателем пламени)
след попробую без него

вывод
дрожжи буду пробовать вносить в 2-3 этапа

после перегона в брагу которую перегнал сразу кидаю 5 кг муки пока кипяток ферменты гляну что получиться уже неделю стоит

пы сы  админы можно мой айпишник разбанить а то только через прокс заходить
пы пы сы  муку когда с вторяками делаю -- тока перегнал сразу 5 кг туда мешаю и нормально не сварилась

[Vimax]

Ребя, рефрактометр априори должен работать на мучных
Если он в BRIXах, значит для пива, раз для пива - значит может мерять всю муку
добавлено: 08-02-2014, 11:11:22
Не мало важный момент:
каплю сусла на рефрактометр брать кристально чистую.
В противном случае взвеси дают погрешность

[DAV_1981]

каплю сусла на рефрактометр брать кристально чистую.

если сусло развареное то не вопрос, а вот как с холодным, оно то далеко не прозрачное, фото видел на предыдущей странице? какая будет погрешность ?  сегодня попробую опять холодное поставить, вроде потеплело уже :D З.Ы. что там с адресом?  ;) ;) ;)

[Батарейкин]

каплю сусла на рефрактометр брать кристально чистую.
В противном случае взвеси дают погрешность

где ж ты сусло пивное кристально чистое при варке видел? по моему этим можно пренебречь!
добавлено: 08-02-2014, 23:17:44
когда у меня не было рефрактометра и варил первое пиво то для определения пользовался весами и 3-литровым бутыльком.
погрешность конечно еще та... но че делать в девять часов вечера.
на весы пустой бутыль! обнулил весы по таре
наливаю 3кг воды. = 3литра
делаю засечку на бутыле.
выливаю воду. наливаю до этой метки изучаемый раствор!
ну а потом полученый вес делишь на три. и получаешь плотность

[DAV_1981]

ну с такой точностью у меня и обычный сахарометр >18 показівает ;) З.Ы. Misько меняй название темы, ИгорьДнепр посмеялса- как мы лодку назовем ,так она о поплывет ;););), вчера опять поставил холодное, и разваривал контрольный образец, так блин увлекса бельгийским пивком, что пол пола в ванной было в обойном клее :):):) Сцука, забыл уменьшить нагрев, так оно и убежало на 3,5 килаватах :(

[Misьko]

Назву теми змінити не вдалося.

Єссі хто з правами доступу побачить це повідомлення - змініть будь-ласка на
"Моя спроба замутити брагу з муки."

[DAV_1981]

погрешность конечно еще та

и чето вообще не представляю, как таким методом отличить крахмал от сахара ???

[gasblender]

как таким методом отличить крахмал от сахара

Таким методом не надо. Сначала убедись, при помощи йодной пробы, в том что крахмала не осталось.

[Delta]

хто з правами доступу

Misьko, Вроде поменял :)

[Misьko]

Дякую!

[Батарейкин]

ну с такой точностью у меня и обычный сахарометр >18 показівает

зря смеешься...
3 литра = 3000грамм. точность весов 1грамм      =1/3000
точность наливания плюс минус 30 мл относит 3000мл бутылька.  =30/3000
вот и сложи эти две погрешности. и можешь даже умножить на два для верности... не думаю что ареометр у тебя точнее показывает

[DAV_1981]

при помощи йодной пробы

чето мне кажеттса, пробовал и где то читал, что на ферментах йодная проба не показывает, у мнея лично не синел, мож хорошо осахариваетса  ;) сегодня отзванивалса Андрей с Франковска, говорил что у него на холодном 380-400 АС с кукурузы причем  :o Просил его отписатса в теме, сказал жену попросит, а  то его максимум на скайп хватает  ;)

[gasblender]

чето мне кажеттса, пробовал и где то читал, что на ферментах йодная проба не показывает

Не смеши! Йодная проба имеет отношение к крахмалу. А ферменты есть и в солоде, иначе как бы крахмал солода расщеплялся  до сахаров?????

[DAV_1981]

А ферменты есть и в солоде

не думаю что ферменты из пробирки можно сравнить с натуральными  :-[ я просто говорю, что у меня йод не посинел ни разу при использовании АиГ