Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[Игорь11]

Привет коллеги.
Так как пиво люблю,а темы такой нет,решил открыть. Поиски солода в тырнете мало что дали. В одной конторе цена 7 грн
кг - но не отвечают.В другой ответили моментально - но цена 23 грн. Решил попробовать солодовый экстракт Бир Микс. Сегодня получил,жду пока остынет вода. Буду пробовать.

[Sam0var]

Очень вероятно, вторые - жулики. У нас $1.00 - $1.60 (разный солод). Цена в 7 грн - правильная. В три раза дороже -  >:( >:( >:(
Здесь тоже есть экстракт. Но... страшновато. Отпишись, как получилось?

[Игорь11]

Только что растворил солод. Цвет светлокоричневый,запах обалденный.Есть хмель.Засыпал дрожжи и под гидрозатвор.Завтра посмотрим.

[Игорь11]

Дрожжи разбраживались больше суток. Брожение было активное,с обильной шапкой пены.Вчера вечером,придя с работы,увидел,что дрожжи упали на дно но гидрозатвор бурлит.Решил утром перелить в бутылки.Надо было сразу.  На утро брожение прекратилось полностью. Разлил по бутылкам,добавил сироп и на карбонизацию(может получится). Не удержался,сделал пару глотков - весьма недурно... Надо ждать созревания.

[Delta]

Игорь11Вроде и понятно, а на самом деле ни фига не понятно. Опиши процесс полностью: что брал, куда добавлял, сколько стояло и т.д. Рецепт на повторение, ну ни как не идет. А тоже хочется попробывать домашнего пива ???

[Игорь11]

Покупал концентрат здесь http://www.beermachine.kiev.ua/rus/content112 Взял 2 вида Пилзнер и Венское. Килограммовая упаковка на 10 литров пива.Пачечка с дрожжами внутри.Емкостью для брожения послужила 18-и литровый бутыль от воды.Для начала все что будет соприкасаться с будущим пивом продезинфицировал раствором белизны 1колпачек на 5 л воды и тщательно сполоснул. Вскипятил 10л воды и остудил до комнатной температуры.В пластиковое ведро налил около 6л воды и постоянно мешая высыпал потихоньку солод. В следующий раз разводить буду в более теплой воде - тяжело растворяется.
ВЫлил в бутыль,добавил оставшуюся воду,засыпал дрожжи и под ГЗ.Это все происходило во вторник вечером.Активное брожение началось в четверг утром с пышной пеной, ГЗ работал как пулемет. В пятницу вечером пена упала,на дне появился дрожжевой осадок.В субботу утром брожение прекратилось полностью.Попробовал - газа нет но вкус хороший. Для карбонизации сварил сироп из 15 ч.л сахара и 100мл.воды, разлил в литровые бутылки от кока-колы. Сливал трубочкой. Сутки на карбонизацию и в холодильник. Пишут что надо на 2-3 недели но врядли выдержу.

[m16]

разлил в литровые бутылки от кока-колы

имхо большая ошибка , натуральные продукты в пластиковой посуде без консервантов не живут , стекло , батенька , и только стекло.

[Игорь11]

Может быть,посмотрим.Если будет портится будем искать машинку для укупорки и пробку.

[Игорь11]

Вот что получилось.

[Sam0var]

Может за 2-3 недели до прозрачного отстоится, или положено фильтровать?

[Игорь11]

Как фильтровать если оно уже на карбонизации? Не удержался открыл одну бутылку. Представляю каким должно быть пиво сваренное по всем правилам если это уже лучше магазинного. 

[Sam0var]

Поздравляю!
Как карбонизация удалась?

[Игорь11]

Пиву только сутки. Но одной бутылки уже нет :( Если так и дальше пойдет созревать будет нечему... но газ есть.Буду искать солод. Появились одни грабли. При отстое в холодильнике на дне появился небольшой дрожжевой осадок. При открытии бутылки газом его начинает отрывать от дна.

[Бандерівець]

Пиву только сутки. Но одной бутылки уже нет :( Если так и дальше пойдет созревать будет нечему... но газ есть.Буду искать солод. Появились одни грабли. При отстое в холодильнике на дне появился небольшой дрожжевой осадок. При открытии бутылки газом его начинает отрывать от дна.

Я так и думал :D
Я бы сам не выдержал?

[Игорь11]

До этого тоже удивлялся - зачем народ варит по 40-50 литров ? Теперь понял.