ШПРОТЫ в домашних условиях. Просто и вкусно.

[Vimax]

Батарейкин, обязательно отпишись по готовности и дегустации. Сам смотрю этот рецепт и хочу
его "замутить"

[Lazy11]

Сам смотрю этот рецепт и хочуего "замутить"

Vimax, можешь готовить смело.
Если все сделаешь в соответствии с рецептом- будешь доволен.

А вообе, мультя- скороварка очень классная вещь для таких (и не только) блюд: закинул все, время установил- и свободен. Рекомендую к покупке.
Не нужно переживать, что что- то подгорит или выкипит. Сколько жидкости залил, столько и останется по окончании процесса.

[Батарейкин]

до устойчивого кипения на плите, после в разогретую до 170°С духовку минут на 10-15.

Все остальное время готовь на самом малом газу, чтобы еле кипело.

ой... уже всунул в духовку 160.
сейчас проверю на кипение
не охота потом на газе вокруг нее прыгать.
плита с газ-контролем. малый газ совсем хреновый. так что пусть лучше там томится
добавлено: 25-04-2014, 21:28:39
одиночные мелкие пузырьки

[Lazy11]

одиночные мелкие пузырьки

Если в духовке в котелке еле- еле булькает- в самй раз.  ;)

[ГОГа]

Lazy11, а если использовать мультиварку ( без давления) , то какой режим выбирать и сколько времени готовить, как думаешь?

[Батарейкин]

ночью попробывал-соли маловато... чая налил многовато... досолил и 15минут еще на малом газе выдержал. под водочку даже горячие хорошо пошли...

утром остыли стали вкуснее. мойвы брал 700грамм. думал на фига 2кг делать.
после завтрака и обеда осталось только 2шт сыну на ужин.
действительно все просто и вкусно.

[Lazy11]

Lazy11, а если использовать мультиварку ( без давления) , то какой режим выбирать и сколько времени готовить, как думаешь?

Гог-Магог, готовил только в духовке, когда не было мульти- скороварки, после ее покупки только в ней.

Исходя из имеющегося опыта, полагаю что в мульте без давления нужно готовить тоже 3 часа, т. к. ускорения процесса приготовления засчет повышенного давления в обычной мульте нет, на режиме "тушить" или сходным с ним.
В общем таким образом, чтобы кипение было минимальным.
Конечный результат в таком случае должен быть аналогичным продукту, приготовленному в духовке или мульте- скороварке.

[Олежище]

Очень похожую консерву делаю из речной рыбной мелочи, густерка плотвичка. Рыбка потрошится, головы, хвосты перья срезаю ножницами. Режу на кусочки укладываю вертикально, обязательно использую пару тройку крупных луковиц на килограмм. Чай в этом случае не нужен. Получается очень вкусно. Стал задумываться над приобретением австоклава  :D :D :D