мятный ликёр

[nohit]

Господа!!! Выложте пожалуйста вкусный рецепт мятного ликёра!!! ; ;)

[Игорь]

http://absintheclub.ru/forum/viewtopic.php?f=15&t=9

[Игорь]

Справедливости ради отмечу, что последние две попытки изготовления мятного ликера кончились у меня неудачей. В мяте оказалось слишком мало ментола...

Кстати, мне подарили бутылочку финского "минти". 50% крепости, супер-ментоловый и сладкий. Градус не чувствуется совсем. Похоже, что ментол, извлеченный каким-то способом (или синтетический?) добавили в сортировку. Но вкусно.

[Samodelkin]

Может кому пригодиться. в статье о пользе мяты,как приготовить настойку, и немного о том, как правильно заготавливать мяту.

[aleh]

Насушил мяты - растет за гаражом, почти как сорняк.
Оборвал листики, получилось почти 75г! (рецепт на 50г - умножил все на 1,5)
По выше указанной ссылке залил мяту с цедрой лимона и апельсина (тож сухие) 1л 75%.
Блин, уж как я перед засыпкой мял мяту, все равно 1л не закрывает.

Может у меня мята неправильная? Или в продажу она идет с большей влажностью?
Подскажите, что делать - долить еще или пусть стоит так?

[Vimax]

aleh, смотри, если ты делал по рецепту Инфи, то там идет сухая мята. А это совсем
другой коленкор. Если ты оставишь все как есть, возможно, мята не покрытая спиртом
возьмет и подпортиться. И подпортит вкус. Всё зависит от срока мацерации.
Можно забить и оставить как есть, а вдруг все обойдется.
Можно отобрать мяты до уровня спирта.
Но я бы долил спирта и не парился.
А выбирать тебе...

[aleh]

Добавил малость, сверху примерно сантиметр не закрыт. Но вся масса стала как каша и цвет жидкой части уже за пол дня стал как... о! - думал, где я видел такой оттенок, не цвет - точно "тархун" из детства (кстати интересно чем его в те годы красили?)

Если ты оставишь все как есть, возможно, мята не покрытая спиртом
возьмет и подпортиться.

Я думаю, что подпортится она вряд ли - все таки этил 75%! Другой вопрос - достаточно ли эффективно "повытягиваются вытяжки"?

[Игорь]

Если делать по рецепту Инфи, с сухой мятой, настой имеет черный цвет, и только в очень тонком слое - зеленый.

[Vimax]

aleh, 75°- серьезная крепость для мацерации.

[aleh]

aleh, 75°- серьезная крепость для мацерации.

х.з., раньше не делал ниче такого!
постоит, перегоню, а там будет видно! (т.е. правильнее - ощутимо, что ли)

[Олежище]

Очень аккуратно с хвостами. Не жадничая, иначе можно получишь привкус прелой травы. Травяной привкус у меня по любому получался, уходил через несколько месяцев отдыха.

[Misьko]

А мята обязательно должна быть сухой?

[Олежище]

да
если коротко, если развернуто, читал на абсклабе давно, что мацерация из сухой или свежей мяты (сырья) проходит по разному. если хочешь поищи....

[Misьko]

уже повесил сушить.. мяты во дворе больше чем остальных сорняков.. )))спасибо.

[Master_1]

перегонял мяту без настаивания насыпал 600гр сухой мяты на 2л 40* иперегнал .то что остаётся вкубе запаха ментола не имеет коричневая жидкость её можно упарить получится природный краситель 4 капли на2л получаеся желтовато зелёный цвет затем сироп из 200 грсахара .после вкусие как будто съел мятный леденец