Настой на грецких орехах

[Андрей 59]

А я сегодня еще и варенье ореховое поставил, по рецепту Игоря. Ну пользуясь случаем,пока есть орехи. А вот настойки мало поставил, всего литр, нету больше сема...
добавлено: 10-06-2014, 23:12:31

а зачем тебе в настойках охренительное количество йода?

Эта настойка сама не пьется, а добавляется в небольшом количестве для облагораживания сема. Так, что с йодом все будет в норме.
добавлено: 10-06-2014, 23:18:00

Походу смотрю скоро время собирать. В прошлом году прочухал - остался без начинки.

Я ж по этому и поднял этот вопрос, что бы напомнить...

[Олежище]

один из  рецептов орехового ликера Ночино

для приготовления понадобится   ,
 
25-30 зеленых  грецких  орехов , среднего размера , разрезать на четыре части
 один литр 70 гр. спирт (самогона )
30 зерен обжареного кофе
2 ч.л. молотой корици 
2 ч.л. молотого мускатного ореха
6 гвоздик
2 щепотки цедры апельсина 

выдерживаем 2 месяца  в плотно закрытой банке на солнце
потом перелеваем  , фильтруя , в другую емкость и выжимаем остатки
Добавляем 750грамм  сахарного сиропа , готовится из 500 гр . сахара и 400гр. воды

выдерживаем еще   пол года , лутче больше

Я делал его  ,  давал пробовать Игорю и Дельте отзывы были положительные .Он густой и почти черный,на свет темно зеленый

Делал по этому рецепту два раза, один раз отлично, второй раз жидковато. Просто при 500гр сах+400гр воды 750грамм не получается ну никак, а вот 750мл,  как раз. Когда делаешь на 25-30шт орехов,  проблем никаких, сделал по рецепту 500+400 залил и забыл, а если пересчитывать на сотню другую, то вот тогда ошибка может и возникнуть, к тому же времени много проходит от орехов до сиропа, записи теряются  :D :D :D

[4udak]

101001,
Мож кто угостит?
Где живешь? Я в Харькове.

[APTEM]

Spoiler

один из  рецептов орехового ликера Ночино

для приготовления понадобится   ,

25-30 зеленых  грецких  орехов , среднего размера , разрезать на четыре части
один литр 70 гр. спирт (самогона )
30 зерен обжареного кофе
2 ч.л. молотой корици 
2 ч.л. молотого мускатного ореха
6 гвоздик
2 щепотки цедры апельсина 

выдерживаем 2 месяца  в плотно закрытой банке на солнце
потом перелеваем  , фильтруя , в другую емкость и выжимаем остатки
Добавляем 750грамм  сахарного сиропа , готовится из 500 гр . сахара и 400гр. воды

выдерживаем еще   пол года , лутче больше

[close]

В какой таре это готовить????
Я залил в 3 литровой банке, получил 0.6-0.7 банки ??? и как теперь? ТАК И СТАВИТЬ?

[Олежище]

Или орехи мелкие, или уложил плотно. У меня в 3х литровку тоже больше влазит, досыпаю орехов и доливаю спирт, нечего зря место воздухом занимать.

[APTEM]

Не, я по совету Cmit так  и оставил. Закатал крышками и поставил  на крышу ::) поближе к солнцу :D

[chelovechik]

Закатал крышками и поставил  на крышу

Я не знаю почему но при настаивании орехов 10 литровках , у меня срывало крышки не раз.

[APTEM]

Я не знаю почему но при настаивании орехов 10 литровках , у меня срывало крышки не раз.

Крышки одинаковые а емкость и соответственно спирта больше, думаю при нагреве давление паров  и  БУМ :-\

Spoiler

sorry за сумбур, но ясней мысль изложить не получилось  :angel:

[close]

Вилен, а сколько чего на 10л. Я конечно оставил неполные банки, но меня смущает воздух в них (МНОГО воздуха)

Spoiler

ОЧЕНЬ хочется соблюсти рецепт т.к. это первый раз

[close]

[chelovechik]

APTEM, Вполне возможно что больше объём расширения.

[chelovechik]

APTEM, Я готовил из соотношения как ТС написал.  В прошлом году пролетел. Надеюсь наверстать в этом.

Spoiler

Рецепт Орехового ликера Ночино (Nocino).
Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483


Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino). Итальянский Ликер.
Ингредиенты:
29 грецких орехов (собранных 25-го июня)
зерна кофе, штук 30 (на вкус)
1, 5 литра 96% спирта
750 грамм сахара
10 грамм корицы
10 грамм гвоздики
цедра 1 лимона, без белой кожуры
400 мл. воды


Зеленый орехи промыть, разрезать на 4 части и поместить в 3-х литровый бутыль. Залить спиртом. Добавить пол-порции сахара (375 г.), корицу, гвоздику и цедру. Герметично закройте бутыль и поставьте в солнечное место, желательно под прямые солнечные лучи.
Оставшуюся часть сахара (375 г) залейте водой и приготовьте сироп, не спеша помешивая на маленьком огне.
Постоянно контролируйте, чтоб орехи были покрыты спиртом. Если это не получается, то можете добавить часть приготовленного сиропа. После двух месяцев настой будет иметь «радикально черный» цвет.
Добавьте оставшийся сироп к настою и защитите от прямого попадания солнечных лучей.
Через месяц профильтруйте. По окончанию фильтрования разлейте по бутылкам. Бутылки надежно спрячьте в темном прохладном месте, ибо открыть их можно будет только через год. Можно конечно и раньше, если сильно хочется.

[close]

[APTEM]

Spoiler

29 грецких орехов (собранных 25-го июня)
зерна кофе, штук 30 (на вкус)
1, 5 литра 96% спирта
750 грамм сахара
10 грамм корицы
10 грамм гвоздики
цедра 1 лимона, без белой кожуры
400 мл. воды

[close]

Какая итоговая крепость?

[chelovechik]

APTEM, Считать надо.  8)

[komarova]

Расчёт градуса в смеси двух жидкостей
75.79

[APTEM]

По калькулятору получается 62 (сахар+вода+спирт)

Spoiler

750 сахара + 400 воды = 870 мл
1500 мл 96* + 870 мл 0* = 62.55*

[close]

Крепковато  ;)

[chelovechik]

(сахар+вода+спирт)

А орехи? В них тоже есть жижа.
Полазил по архивам  - вроде рецепт правильный.