Моя спроба замутити брагу з муки.

[Misьko]

Добавь в ржаную 5% мелкой крупы,сбродит быстрее.

Какой крупы? кукурузная подойдет? Или пшеничная?

На рахунок антибіотиків. Я думаю, що вони потрібні тільки в період до захоплення дріжджами повного контролю над середовищем? Грубо на період від зниження температури нижче 40 градусів і до кінця перших 12 годин  бродіння.

Цей раз пробую амоксиклав. Просто він є в хаті, а за іншими тре їхати в аптеку.  Минулий раз був гентаміцин

[ОЛЕГ1960]

Или пшеничная

Кукурузную не пробовал,ячневая,пшеничка,мелко дробленый рис,гречиха и манка все работает,мне подогнали разных там жучки завелись,я помолол и добавлял в муку бродило веселее.

[Misьko]

Дослід №...

1.  27-28 літрів води, просто з бойлера, температури 50 градусів.
2. Ферменти  Амилосубтилін - 20г,  Глюкавомарин - 30г
3. 10 кілограм пшеничної муки.
4. Додав води до 42 літрів. Поставив охолоджуватися до 40 градусів. Тоді введу антибіотик.
5. Дві таблетки амоксиклаву, в кожній 1000 міліграм, змолов в кавомолці.
6. 120г дріжджів "Первак" без розброджування введу  при  18 градусів.

Житня мука піде в роботу завтра по причині відсутності пустої бочки.
добавлено: 06-06-2014, 19:26:30
120 грам дріжджів не розброджував, просто кинув в бочку і розмішав мішалкою.  Виявилося що й цього забагато. Температури 18 не дочекався, закинув при 23. Трохи ловив піну, зараз вже все ок, бродить чинно і благородно, запах приємний.
Думаю цей раз точно доведу до кінцевого продукту.

Потрібні  "еталонні пробніки"  пшеничного і житнього дистилята, шоб знати к чєму стрєміцца! :D

Жито не заклав, бо не звільнилася бочка від цукрової браги. Вродь все як завжди, помпа, нагрів, а четверті сутки булькає і не починає осідати.

[Misьko]

Жито.
Вчора набрав близько 30 літрів води 50 градусів, дав ферменти і три ампули гентаміцину, розмішав 10 кг муки, додав гарачої води до 40 літрів і заснув. Дріжджів не давав, а сьогодні встав - бродить. Я не знаю чи бродить, чи то власне процес бродіння, але піною підняло кришку, запах непоганий.

добавлено: 08-06-2014, 23:36:41
Жито - це трудовий подвиг. Цілий день пропрацював автоматичною мішалкою..  :D

[Misьko]

Процес іде. Житня.  Зворотній клапан гуде голосніше від бетономішалки.

[ОЛЕГ1960]

Процес іде. Житня.

В тебе на яких дріждях житня грає?

[Misьko]

Первак, львівський.

[ОЛЕГ1960]

Первак, львівський.

Дякую,як с піною,в мене перші 6-8 годин пре як скажена.

[Misьko]

З піною торба! Треба постійно розмішувати. Я не знаю, що зараз в мене вийде, бо брага стояла кілька неділь. часу не було.
Пережену, тоді буду далі думати. Ще є 40 літрів пшеничної браги.

[ОЛЕГ1960]

Треба постійно розмішувати

В мене мучна брага стоить в 50 літрових баках,ставлю три за раз,а в четвертий бак виходить піна,перемішую маленькіми акварімними помпами,якими керує реле часу,5 хвилин робота-30 хвилин пауза,и так цикл,5 діб і можно перегонять.

[Misьko]

В мене акваріумні помпи на цукровій бразі, я пробував кинути в муку - мотор зупиняється. Напевно треба купити більшу за розмірами. Тен на парогенераторі 2.5 кіловата, довго гріється.

[ОЛЕГ1960]

в муку - мотор зупиняється

Я  відрізав три лопаті з крильчатки,трохи важко качає але 5 хвилин тримає,зараз думаю причипити мішалку з міксмашини по добору кольора,а привод взяти з склоочіщувача.

[bilokin67]

Я пшеничную варю, гидромодуль 2, охлаждаю до 35-32гр. Дрожжи из расчета 4гр на кг муки разбраживаю(Львовские сухие).        Через 12 часов довожу водой из колонки до гидромодуль 4. Бродит 5 дней , осветленную тенами, гущю паром.  Пена( с начальным гидромодулем 2)не  доходит до крышки , а после 12 часов ее нет.

[Delta]

Пена( с начальным гидромодулем 2)не  доходит до крышки , а после 12 часов ее нет.

Осталось только указать объемы и закладку ::)

[ОЛЕГ1960]

гидромодуль 2

Это довольно таки густо,как тесто на блинчики.