Басма

[engine]

этот рецепт прекрасно описан у Сталика Ханкишиева, я его выкладывал на ХД, но сам его делаю несколько по-другому, считаю его одним из своих коронных блюд, вот сегодня собираюсь сделать, так что под описание оставлю резерв, а предыдущие фотки выложу сейчас..
Повторюсь, блюдо очень достойно того, что бы его воспроизвести, не пожалеете и приятного аппетита!

[engine]

описание: сейчас я это делаю в казане, на курдючном сале, но принцип прежний: после вскипания - медленный огонь и плотное закрывание полотенцем, так же важна укладка сверху целыми листьями капусты...

сделаю сегодня допишу)))...

[engine]

фотки:

[m16]

неправильная басма ;о))
с другом делали в чугунном казане на огне с дымком , блюдо изумительное. кстати белорусы делают отличные казаны.

[engine]

ну что ты сразу? я же сказал, что правильная у Сталика.., а это блюдо отдельное, моё))), но ближе всего оно к басме...