Можно ли сбродить брагу прямо в кубе?

[андрей64]

IgorKip, я не сам прилумал, у Скурихина вычитал..

[chelovechik]

Имхо. автолизат дохлых дрожжей , никогда не поднимал продукт на ступень выше. Что дистиллят что ректификат.

[андрей64]

chelovechik, критерии оценки дистиллята и  ректификата несколько разнятся. Что хорошо для дистиллята - не всегда принмлнмо, для ректификата.

[Игорь]

Последнее время я перегоняю на 3-4 сутки - сразу после остановки брожения. При переливе на дне бродильной емкости почти не остается дрожжей. То есть гоню с дрожжами. Самогон получается вонючий, но это серно-азотная вонь, которая никак не передается спирту. Зато я знаю, что дрожжи не сбраживали белки (просто не успели), и лишней сивухи не набродили.
Кстати, заметил, что чем меньше времени брага отстаивается, тем потом короче головы при ректификации.

Если цель - не ректификация и не коньяк (10 лет в бочке), дрожжи в кубе не нужны.

[андрей64]

Игорь, Игорь,

Если цель - не ректификация и не коньяк (10 лет в бочке), дрожжи в кубе не нужны.

Но и не так страшны, как их малюют.

Кстати, заметил, что чем меньше времени брага отстаивается, тем потом короче головы при ректификации.

Я вырезаю  изоамилол из погона - его явно меньше на молодой браге...